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消化餅碎 90克、無鹽牛油（已溶） 54克、黑胡椒碎 1茶匙、加拿大臘腸（切粒） 4 1/2湯匙、忌廉芝士 375克、糖 105克、酸忌廉 125克、蛋 2隻8 e! q4 w9 U7 e. O) ]" o
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做法
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$ d: m7 r9 s Z6 a1.將蛋糕盤塗上牛油，墊上牛油紙，再塗上牛油待用。; v) V1 m; ?; R% o/ h$ A! m
+ {# J0 C* N( @) {& a, `6 O) y \* ^2.消化餅碎加入餘下的溶牛油拌勻，平均撒在蛋糕盤約 1吋高，放入預熱至 180℃焗爐，焗 5-8分鐘直至金黃色取出餅底，待凉。
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5 l+ T; t: W& H! h' ros.tvboxnow.com3.將黑胡椒碎加熱水浸 1分鐘後隔水，重複這個做法兩次，作用是令它的辣味冲淡，然後以廚紙印乾胡椒碎備用。
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4.將黑胡椒碎平均鋪放於小焗盤，放進預熱至 150℃焗爐，焗 15-20分鐘至乾身。tvb now,tvbnow,bttvb; A" X( ~4 F& c" ^' @% T3 M% U6 Z
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5.將臘腸粒下白鑊，以中火炒香，用廚紙吸乾油份。tvb now,tvbnow,bttvb, y2 n8 o6 Y/ ]6 f
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6.將忌廉芝士加入糖，以電動攪拌器的中快速度打約 3分鐘至軟身，加入黑胡椒碎、 4湯匙臘腸粒、酸忌廉打勻，然後分兩次加入雞蛋繼續打勻至完全混和，倒入焗盤中。9 ?7 w! \# F5 |/ Q% E
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7.將焗盤底包上錫紙，放在大盤上，加入熱水約 1吋高，以預熱至 180℃焗爐，焗約 1小時 15分，攤凉後放雪櫃雪至少 3小時或過夜，脫模後鋪上餘下的臘腸粒即可。公仔箱論壇+ R" s, l7 E) d) N
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發表於 2011-1-19 05:17 AM
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