材料& A" [! |, z9 @! a5 f
雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升2 @. X: Z" j3 G4 d$ u
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb) O) n. N- v& q6 T7 F
鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙
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調味料
5 i. N" A, |1 v4 N: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/白酒各 1茶匙
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做法
% ]. J3 s6 \( S9 Z; u9 X# G) w0 _1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。
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- a* M' k) L2 s, {" R$ ^2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。
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1 @: {8 T' L1 w8 u% m3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。公仔箱論壇$ f8 B- q3 D1 [3 ~% m
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4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。
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~+ u. `5 } E0 V" Y% rtvb now,tvbnow,bttvb5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。
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湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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