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[健康資訊] 糖尿病飲食怎麼吃?7種抗糖尿病明星食物大公開

【早安健康/沈孟學報導】糖尿病其實是一種生活習慣病,罹患者飲食通常都吃太甜太油,又不愛運動,你也是嗎?現代人吃得太精緻、攝取過多營養,卻沒有相對的消耗,這樣下去,糖尿病很快就會找上你。但糖尿病是可以提前發現、控制的。
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糖尿病會有哪些症狀?
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2 J) @/ y( }0 Y( d" F$ T  n1 K美國糖尿病學會 (American Diabetes Association)資料列出了糖尿病的典型症狀: ) z+ |* ?( f. R; ~

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  • 排尿次數增加
  • 感覺口渴
  • 感覺飢餓(甚至可能發生在進食期間)
  • 極度疲累
  • 視線模糊
  • 傷口、瘀血癒合速度緩慢
  • 即使增加食量,體重仍減輕(第一型糖尿病)
  • 手腳刺痛、疼痛或感覺麻木(第二型糖尿病)
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血糖多少算高?抗糖尿病先看懂血糖標準值 tvb now,tvbnow,bttvb5 L; t% L$ a4 g2 t. F* f8 M9 t, j$ e4 c

5 D8 e) R( X, V" R/ K+ ?0 V  W& q在台灣,常規的健康檢查都會有「空腹血糖」這一項,主要是檢測身體在平常狀態下的血糖值。但林口長庚醫院新陳代謝科主治醫師林嘉鴻在《我的人生不被糖尿病控制》一書中指出,空腹血糖只可以篩檢出一部分的糖尿病患者。另外還有「糖化血色素」與「飯後血糖」兩數值可以幫助判斷是否罹患糖尿病。  6 j+ i0 H$ h( G1 \! [+ q% N

  F0 h4 X7 Q8 N5 N  z, {1 n1 \7 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖化血色素
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  • 糖化血色素(HbA1c)可透過抽血檢驗。
  • 糖化血色素的數值可以反應身體最近三個月左右的血糖情況。
  • 原理:當血液中的葡萄糖進入紅血球、和血紅素結合後,就會形成糖化血色素,若血糖愈高,糖化血色素的濃度也會愈高。因為葡萄糖黏著在血色素上不易脫落,加上紅血球的平均壽命約為一百二十天。
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飯後血糖 os.tvboxnow.com. s7 U- R& I7 u3 K4 g
  • 指從食物進入口中的那一刻開始後兩小時的血糖數值。
  • 這時的血糖值可以看出身體對糖分的代謝能力。
  • 最標準的檢測方法是接受75五公克葡萄糖耐受測試(OGTT):至少空腹8小時,喝下標準75公克的糖水後,等待兩小時後再抽血。
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糖尿病高危險群 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S8 ?' O2 ^* j$ q/ `9 a$ r
  • 肥胖
  • 高血壓
  • 高血脂
  • 有糖尿病家族病史的人
  • 有多囊性卵巢或曾有妊娠糖尿病的女性

7 Q+ ^2 b' d$ b5 ?% z建議糖尿病高危險群,年過四十歲之後,每年除了要驗空腹血糖外,也要加驗糖化血色素及飯後血糖值,以免錯失了血糖控制的黃金期。 * B6 _# o/ ^* K

. A7 j' S  q, N* \( itvb now,tvbnow,bttvb糖尿病的原因與種類
4 U5 O% l% h/ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {" Q! Y6 J4 |7 ^0 H* i% J
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美國糖尿病、消化、腎臟病研究所(National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases)簡介了不同類型糖尿病的原因:
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第一型糖尿病
0 u$ W& s& [' v8 yos.tvboxnow.com由於免疫系統攻擊胰臟中製造胰島素的β細胞所致。科學家認為,第一型糖尿病是由於基因,或者病毒等環境因素所引起。 os.tvboxnow.com3 F" F# {2 r8 j7 H' b5 y

0 f, F9 C9 j! k* vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二型糖尿病 os.tvboxnow.com& i9 S0 b( a- c1 i  P) y
是最常見的類型,由於生活習慣、基因等多項因素導致。 公仔箱論壇$ n+ k0 Q* ^  m/ s$ u4 `
  • 胰島素阻抗:人體肌肉、肝臟或脂肪細胞無法正常利用胰島素,導致血液中的葡萄糖較難進入細胞;一開始胰臟會製造更多的胰島素以降低血糖,但當胰臟無法製造足夠的胰島素時,血糖就會飆高。第二型糖尿病通常始於胰島素阻抗。
  • 肥胖、運動不足:肥胖、過重或運動不足的人,都有較高的糖尿病風險。過重有時也會導致胰島素阻抗。此外,腹部脂肪也與胰島素阻抗、第二型糖尿病、心血管疾病有關。
  • 基因與家族病史

; E4 `  W# K  k) B0 ^2 n妊娠糖尿病
* Q6 f. L5 `7 c" `% b& V" c科學家認為,懷孕期間發生的妊娠糖尿病,是由於孕婦荷爾蒙改變,加上遺傳因素與生活習慣所導致。由胎盤產生的荷爾蒙,可能因為胰臟無法製造足夠胰島素,在懷孕晚期時引起妊娠糖尿病。體重過重、懷孕期間體重增加過多、家族糖尿病史都可能增加妊娠糖尿病機率。
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其他與糖尿病相關原因
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  • 單基因糖尿病:由於某個基因的突變,使得胰臟製造胰島素能力不足,最常見的類行為新生兒糖尿病(出生6個月內)、年輕成年型糖尿病。
  • 胰臟囊性纖維化:過於濃稠的黏液使胰臟結痂,因而無法製造足夠的胰島素。
  • 血鐵沉積症:人體內儲存過多的鐵,堆積在胰臟等器官內導致受損。
  • 庫興氏症候群:身體產生過多「壓力荷爾蒙」皮質醇所致。
  • 肢端肥大症:人體分泌過多生長激素。
  • 甲狀腺機能亢進症:甲狀腺產生過多的甲狀腺荷爾蒙。
  • 胰臟炎、胰臟癌等疾病:導致β細胞受損、製造胰島素的能力降低,引起糖尿病。
  • 部分藥物也可能使β細胞受損,或是影響胰島素的運作,導致糖尿病。

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  • 漿果:種類很多,但營養價值相似,無論是覆盆子、藍莓、草莓和蔓越莓都含有豐富抗氧化劑、維生素和膳食纖維,可以直接吃,也可加入原味優酪乳當點心吃。
  • 糙米:富含纖維質,在飯後有飽足感,又不會大幅提升血糖的含量。糙米本身含鉻等多種礦物質,能促進脂質和糖的代謝,如果體內缺乏鉻,會使胰島素的功能降低,容易引起糖尿病和高血脂症。因此糖尿病患者更應該預防鉻的流失,建議可多吃,如海藻類、糙米。每周吃兩份以上的糙米,可以有效降低罹患糖尿病的風險。
  • 山藥:含有楊梅素,是幫助身體調節血糖的植化素,山藥含有胰島素分泌不可少的鎂和鋅等成分,以及維生素B1、B2,可促進血液中葡萄糖的代謝,其中黏滑成分由黏蛋白形成。它會包覆腸道內的食物,使糖分緩慢吸收,抑制飯後血糖急升,同時避免胰島素分泌過剩。不過要注意山藥是澱粉類,吃多了就不要再吃飯了!
  • 洋蔥:含有有機硫化合物稱烯丙基二硫醚,使體內胰島素增加,幫助血糖利用,洋蔥和糙米一樣含鉻,使胰島素發揮作用。另外,硫化合物也能防止血液中的血小板凝固,使血液流動通暢,還有消除自由基的功效,但不宜過量,每天吃50克(四分之一個)即可。
  • 蘋果:和山藥一樣富含楊梅素、綠原酸、阿魏酸等,都是調整血糖的植化素,蘋果的果膠能夠延後飯後血糖的上升,因此高血糖的人或糖尿病患,可以在飯後吃一些蘋果,延緩飯後血糖波動。
  • 苦瓜:含有苦瓜苷能刺激分泌胰島素,苦瓜有一種特殊多胜肽類,構造類似胰島素,有降低血糖的功能,苦瓜中的粗纖維、果膠不僅可以解決便祕,刺激腸道蠕動,還能幫助控制血糖。
  • 地瓜葉:抗三高聖品!富含楊梅素,可讓血管中多餘血糖跑到細胞中用掉,而不會滯留血管,是抗血糖好菜!而且熱量低,具飽足感,可減少熱量攝取和降低膽固醇,有助糖尿病患者的血糖控制。它還含有豐富類黃酮素,每天吃300克,就能滿足一人一天維生素A、C、E及鐵的需求。
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  • soforlee

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