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蟹粉 60克、雞蛋 4隻、叉燒粒/蟹肉各 40克、油條（切片）半條、陳皮（切絲）/乾葱（炸香）各半茶匙、芫荽（切碎）/薑粒/葱花各適量、薄牛油 1片、雞湯 200毫升公仔箱論壇6 q7 z% O" u7 p- @
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調味料- f9 s; |, L8 n a2 p# v. o# M
鹽/雞粉/糖各少許
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做法
+ R4 a* h# [ a" w1.將 3隻雞蛋拂勻，加雞湯、蟹肉、油條、叉燒、乾葱、芫荽、葱花、陳皮絲、薑粒、蟹粉、鹽、糖、雞粉，拂打後放入砂鍋，以大火蒸 20分鐘。
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2.拂打另一隻雞蛋，倒入已蒸好的蟹粉蛋上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘。
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0 n& E! i: Q3 J3 x% N公仔箱論壇3.取出蟹粉蛋，放上薄牛油，放入預熱至 200℃焗爐，焗 3分鐘至牛油融入雞蛋中，撒上葱花作裝飾即可。 ' h# S* d4 _! H6 j& J, e
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雞湯與蛋的份量要一樣，焗出來的雞蛋才會香口！公仔箱論壇& ?- J5 {, P2 R' P4 ?& I" |) ]
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發表於 2011-10-17 07:23 AM
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