因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。
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+ s) T, E# E5 w5 B7 D5 ?* B6 I地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。
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【材料】
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(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克0 G$ F* O |, F9 }* d$ X
0 S' U+ U; @( X2 `4 n& ]6 ?(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克
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, B, s- o! z& ?2 Hos.tvboxnow.com【調味料】
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. J) J) V6 Z1 `$ G公仔箱論壇醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb' Q; a h7 M' v& _
' `1 p1 S" }$ [【作法】
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) ?; X4 i' ~) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。
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2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。
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7 y& }' E1 e, |# X! Yos.tvboxnow.com3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。
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% B3 t- s. e- Z9 i: [7 a美味的秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb/ M; s# m3 ^9 k3 T
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加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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