材料
4 Y) c( |5 k, q3 j% m# ?9 ^8 Q糯米粉 100克、凍開水 80毫升、豬油 20克、熟澄麪 60克、芝麻/青瓜/蟹黃各適量
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) f& |! _9 ]" f; B餡料- i1 ^- j( {5 Q; X
蟹肉 120克、蟹黃 15克、薑茸 1茶匙、雞粉/鹽各少許、雞湯 16毫升
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# t8 e/ G5 X+ I- ?: f0 P" S' }2 G做法
% Q5 w p3 N+ a: @4 Qos.tvboxnow.com1.糯米粉、凍開水、豬油、熟澄麪拌勻，搓成粉糰。7 g9 t6 D. n- j" H
+ a' H& N7 F8 Z Q q; v `os.tvboxnow.com2.粉糰搓成長條形，平均切成 15克重小份，搓圓後略壓扁，備用。9 d$ \1 w( t, o* }% @
% C" y I O- o% }3 s7 p H3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑茸，轉中火，下雞粉、鹽、雞湯、蟹肉及蟹黃炒香，盛起放凉成餡料。os.tvboxnow.com6 U& e) X' I g! P" @ i
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4.將適量餡料放在麪皮中包好，沾濕略搓，裹上芝麻成芝麻球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x% J. O6 M/ i4 I
+ v( e$ |, t/ b' }9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒滾油至 150℃，下芝麻球炸至金黃色，盛起瀝油，備用。0 Q9 q" U: z: G1 D* a
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6.青瓜橫切片，每片約 5毫米厚，挑去中間瓜肉成青瓜圈，備用。
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/ ~# {0 Z8 M7 \- c7 J( \ Htvb now,tvbnow,bttvb7.剪開芝麻球頂部，放上適量蟹黃，再將芝麻球放上青瓜圈，吃前蘸醋即可。
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發表於 2011-10-15 01:38 PM
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