材料
: C0 k9 z9 V" X6 u8 wtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 100克、凍開水 80毫升、豬油 20克、熟澄麪 60克、芝麻/青瓜/蟹黃各適量
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% }( w. k. L; {6 v% r& y8 sos.tvboxnow.com蟹肉 120克、蟹黃 15克、薑茸 1茶匙、雞粉/鹽各少許、雞湯 16毫升
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做法
]! U0 I- J* oos.tvboxnow.com1.糯米粉、凍開水、豬油、熟澄麪拌勻，搓成粉糰。
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5 Q; d+ P8 ]# L$ r4 ?* |% N7 |tvb now,tvbnow,bttvb2.粉糰搓成長條形，平均切成 15克重小份，搓圓後略壓扁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 [# l4 g; q& U, h
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑茸，轉中火，下雞粉、鹽、雞湯、蟹肉及蟹黃炒香，盛起放凉成餡料。
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4.將適量餡料放在麪皮中包好，沾濕略搓，裹上芝麻成芝麻球。公仔箱論壇' }7 G, J' i- z( g5 \
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5.燒滾油至 150℃，下芝麻球炸至金黃色，盛起瀝油，備用。+ m+ Q0 o! W+ \7 h' K
' C9 A/ v. y1 d; Rtvb now,tvbnow,bttvb6.青瓜橫切片，每片約 5毫米厚，挑去中間瓜肉成青瓜圈，備用。
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7.剪開芝麻球頂部，放上適量蟹黃，再將芝麻球放上青瓜圈，吃前蘸醋即可。
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發表於 2011-10-15 01:38 PM
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