材料
, k4 q3 W' Z. j1 s3 J' l; E6 r6 Btvb now,tvbnow,bttvb蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c" K7 g# r) @$ x. m. E
4 ?! J; ~- T6 @- g W) m* N4 Tos.tvboxnow.com調味料
& U6 [' V$ @0 i0 Z. n4 k鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許 X: e5 o; v- X# T$ u S3 O
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- F! Y( [! ]0 N$ Itvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k# s+ ^* B2 P1 @: v3 [6 L3 J+ Y
1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。4 |4 c Y( E6 O' n+ U' @1 t9 d
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2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。: P3 d+ z( A* P2 @8 O& r* L( D
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3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。 ! B) H; e) n9 m2 }+ N# u5 W* |7 y; O: C
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蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。
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發表於 2011-10-15 01:37 PM
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