材料6 J t0 w1 b8 P! i o
鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克公仔箱論壇2 o5 p' q- a: S" O1 |, M1 |9 T
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醃料$ C& T1 k) d5 [. M- @
白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
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做法
6 _2 L- f- g6 j u1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。
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2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。
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3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。os.tvboxnow.com9 ^0 T9 n0 a& v! B
2 ?& u" p" k3 v: P* Y4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。
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2 J2 E6 F, n' Xos.tvboxnow.com5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。3 y" |7 ~2 k, W
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貼士
! v2 H# G2 U0 _/ n0 G+ ros.tvboxnow.com用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。
% g( A8 X! C! m6 M8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-10-11 01:48 PM
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