用料
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排骨700克，
7 v" S$ m7 z) T1 V, i6 T) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，os.tvboxnow.com% z5 G; K% k8 u- G* l( F4 T5 k
姜、蒜適量9 [& o; f c- o
杭椒三個。公仔箱論壇8 O9 q, a7 a$ `) |. N# U6 X) j2 d
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） ; X, L: E+ M1 d( M, v/ \" J
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做法
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; G# g! U) M3 X$ \* Q8 i1 eos.tvboxnow.com排骨斬件，洗淨瀝干水分
' w+ x) C1 `+ y0 K3 x姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。tvb now,tvbnow,bttvb4 F8 F! _" y. M( S
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。公仔箱論壇) t1 w4 I1 N1 s/ I3 p% o0 G5 D
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。7 e; ?# S" m2 p
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。) e* J1 a X" Z/ U$ A) b: [0 `
" d7 B3 U; o: s1 I小貼士
3 I3 [, @" l1 i. ~2 Y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q5 o1 q) E+ o: j6 |* f5 M# e$ t
排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
( `6 k( M* j7 k+ } W7 K+ z沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
6 g9 u3 o' H8 S. d: t& `5 L可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
6 R: |; p! J0 r/ E: s7 }: T/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋
6 X T3 R4 K8 p& t( ?9 m; G6 Yos.tvboxnow.com火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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