[中式食譜] 翠塘豆腐

zactlion1899

os.tvboxnow.com% K0 d3 h2 l- B3 j/ M* F% c                                                               公仔箱論壇- f7 H) n5 a7 B7 Z                                                               tvb now,tvbnow,bttvb: z" h) ]- Z3 r0 `9 x2 g

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	主材料 3 L; T1 m+ _  _9 L, r' f．蛋白(約6隻細蛋)200毫升 % D4 y& g4 m# ztvb now,tvbnow,bttvb．原味豆漿200毫升tvb now,tvbnow,bttvb* x: z0 p* v  `4 H/ Y% o ．芥蘭或菜心(切粒)1棵 8 q' w9 V; o7 H0 k; C- \7 K．甘筍(切片)1/5條 2 I* v$ b2 Y9 bos.tvboxnow.com．蝦仁6隻 6 f* p: K, ~  s" s2 A3 \．帶子6粒tvb now,tvbnow,bttvb7 t9 Q% J; {& b$ e, q ．蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件 : N' i( I0 m" D/ T8 ~: o．鮮冬菇(切粒)5隻公仔箱論壇0 i4 K+ z) H- ` ．生粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* B6 t" y8 W; J ．油2湯匙1 u7 {; v* q4 J6 e 調味料 - F" J& ?/ y" F" d公仔箱論壇．美極鮮雞粉1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X1 R: g/ |% s/ O, _ ．鹽1/3茶匙9 }8 u: w5 b( [8 w6 T 芡汁 6 L5 G4 G) ?5 V& c- W0 Jtvb now,tvbnow,bttvb．生粉1茶匙 " s7 C4 ~6 V( k5 t9 sos.tvboxnow.com．水2茶匙 $ R) w' c, |  Y; wos.tvboxnow.com上湯tvb now,tvbnow,bttvb% @4 m+ x( a* n9 ^/ w ．美極鮮雞粉1茶匙 ! \/ }- k: ^& ?. A* s公仔箱論壇．水200毫升6 s% w0 v7 p/ D （四人分量）
製法：	1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻，將蛋白及豆漿料混合，用篩隔走泡沫，倒入碟內，以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。 ( T% y% y9 c- s$ M7 r1 Fos.tvboxnow.com2.鑊燒熱後落油，放入蝦仁及帶子略炒，放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻，落上湯煮滾後，再放入豆腐粒，最後下芡汁煮至汁稠，熄火，將其淋於蛋白上即成。
備註：	貼士：當蛋白蒸了兩分鐘後，打開鑊蓋，抹走鑊蓋之水分，可令蛋白表面平滑。 ( X# H9 ]/ l  B; a5 J; {卡路里：195/份