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鯪魚肉 1磅、青豆角（切粒） 3/4杯、蛋 1隻、青檸葉（切絲） 6片、糖/鹽/粟粉各 1茶匙、紅咖喱醬 1 1/2湯匙、雞醬 2湯匙. q) S% N2 \. n( W4 D0 G
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) e8 i: J8 l% j1.鯪魚肉中加入青豆角、青檸葉、粟粉、糖、鹽先拌勻，加蛋，再加紅咖喱醬攪拌至均勻。公仔箱論壇6 e0 d+ B) j* o/ ?, M
) x0 \. b+ Z" Y6 W公仔箱論壇2.弄濕隻手，將魚肉搓成鯪魚球。公仔箱論壇; `( R' J/ D8 I9 p4 ^4 C! Z5 g
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3.鍋中燒熱油，放入鯪魚球以中火炸 2分鐘至浮起並轉金黃色，盛起瀝油，配上雞醬同吃即可。* e, K# p) r5 ^; q, m0 p# o0 E' W
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魚肉加入雞蛋後不用太大力攪拌，只要略略拌勻，炸起來才會鬆軟腍滑。
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發表於 2011-4-8 06:37 AM
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