材料
' r# s" L" @3 M+ ~/ L$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升) Z- P- V* G- m) s; _- |1 V) H
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做法
, q* A! r) T: K( f% F' s7 I# r/ O公仔箱論壇1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。
0 Z3 ]9 B8 K5 v0 ^9 A1 |* D# p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( N) w" b9 ^& I4 @) _) @$ a! H
2.番薯壓茸，備用。
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6 {. C/ J$ k% n1 ~: O/ X3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。os.tvboxnow.com8 H, y: U7 L6 P1 L+ x) w
7 ~2 G9 h/ j& M/ v5 n公仔箱論壇4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。公仔箱論壇% [ U t- v+ `) _0 u! B
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5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。
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) H; F: ~0 z: s l公仔箱論壇6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。 % t$ o7 r, ^7 d4 y# l7 W
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浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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