材料
$ r5 {3 W% K, m/ G' [2 s% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量
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x. _) V- ~ o9 C. H1 M' H公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m+ j" E/ U5 g7 R
1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。公仔箱論壇8 u1 g! i2 E, L( \( @7 g
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2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。
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% m$ V9 S& F: O& a. t; i" [0 Jos.tvboxnow.com3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。
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4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。% _* P# H. X+ {" c: [ j
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蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。公仔箱論壇$ {& N! F- C$ o" w, g5 c
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發表於 2011-10-18 06:34 AM
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