材料os.tvboxnow.com8 [$ e8 j3 k0 @6 n
600 克(斬塊)松/石斑魚頭tvb now,tvbnow,bttvb4 k. ^1 L& T% O, u- {" ]6 m% V
6 條(切段)辣椒乾
) H5 d. n: A6 n( W! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 大匙蒜茸" w' ?- D" _6 ?+ O6 U" q" p$ Q
5 粒(剁碎)小蔥頭
# u0 S0 d. ^5 N2 O9 p2 J9 {2 \+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60 克(剁碎)生薑
U. Y5 P% M7 [. }2 G公仔箱論壇1 1/2 大匙豆醬, Y- W) {; W" c* e
3 條(切碎)指天椒
+ }1 D0 f* G) m7 [os.tvboxnow.com: Q: A: E/ O+ H* W' }
調味料(混合)& a! F6 E! ?- m0 U e
1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T8 z" X! p" }5 l/ [6 w
1/2 小匙味精
) x0 q5 u" P8 e) u2 ~) y5 X公仔箱論壇1/2 大匙糖os.tvboxnow.com: _: [9 a3 V8 B; t# v% o
1/2 大匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb. o$ ?1 q+ M+ k/ j9 }4 [
1/2 大匙老抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C, ~2 I# r3 m. s6 h
1 大匙麻油
# f( |' |) \1 s8 @. R' etvb now,tvbnow,bttvb50 克(切段)芹菜
' I4 `( M0 s+ e+ I4 d( |$ l2 大匙紹興酒8 ] @6 c. M3 r( m% \$ y+ o$ [
1 小匙粟粉水
3 ~) U( U0 ~/ ?) O6 S9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s/ X) d: g; F4 c) Q9 F
做法tvb now,tvbnow,bttvb; R2 W! L! e5 |: x% P' v0 F% h2 {3 b
1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。1 b' I) ` m7 s: ?
2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，
+ T; Y2 h/ m1 Z; B t, m' i n# |' E公仔箱論壇加蓋慢火燜煮5分鐘。
U4 m: U+ K/ L1 J+ r$ Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。+ ^) O0 O+ _0 M4 ?: [
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INGREDIENTS
7 J2 i. v2 p1 G2 p; Y公仔箱論壇600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)
0 v( B, k" }( j! i0 N4 J8 w公仔箱論壇公仔箱論壇2 ~& q5 o9 Y1 K1 \
SEASONING (mix well)
- L! Q0 y o- y% h% ]4 gos.tvboxnow.com1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)公仔箱論壇6 j) ^ \+ z* }8 j: k4 W4 [" L9 h
8 f) y% @4 K& o5 mtvb now,tvbnow,bttvbMETHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^9 [1 L/ q7 j% @; L# h- ]
1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.
) N6 }- P9 L# i0 Y2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.7 W; I. @$ y* i; r. D/ r
3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.$ J: r) C+ `" f4 i& g
( K3 H8 E, l; i% m- l7 p公仔箱論壇 -
 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
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