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1 Q R. _. u' Z( w2 S vtvb now,tvbnow,bttvb火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。公仔箱論壇5 u6 T8 ?6 q" z5 g9 O- y# W
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火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。
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g$ X/ E, O* o: J5 Y7 a# T$ T公仔箱論壇【材料】tvb now,tvbnow,bttvb1 O) H+ v/ a! m( {1 W% }8 h9 ?
火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
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: A4 ^- g- m' y【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb* k, [" S* d- r& s$ e. N( G
冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙
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! V7 L# f" R7 O0 ~9 R【作法】
) c* s# }) @8 u) los.tvboxnow.com1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。os.tvboxnow.com: h# V- w3 y; U0 D* G ]
2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。tvb now,tvbnow,bttvb h1 g" _- d' ^* ]
' ^4 z3 Q3 H! W1 V美味的秘訣：
9 R; p7 q/ }' X* ^: k公仔箱論壇1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。) e1 q) k; Q! {/ V$ f2 c
2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。 / q6 o: r3 }0 x7 O) u
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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