香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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2 U! I& p% n/ f3 R4 s6 b公仔箱論壇材料 INGREDIENT) I$ {9 T) }8 X
$ W! t5 R6 z* ?5 ?# x& A6 M4 \公仔箱論壇中華豆腐------------------ 一盒 0 o6 S7 I$ L+ V+ C; q$ U+ ]
豆酥半粒----------------- 50公克 $ ^ P8 P4 m( a2 z, O& o
芹菜末-------------------- 20公克
# c2 g4 H5 f; o醬油膏---------------------- 1湯匙
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$ o; F$ s" f4 z3 ^; Xos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com7 m; m# Y% v) T2 N
調味料 SAUCE公仔箱論壇7 d- V3 K$ P& m, J+ m1 {
1 y* G; u$ R; x9 g* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油--------------------- 2湯匙
) b+ b8 c% {/ U0 b, H0 A K# Mos.tvboxnow.com香油----------------- 1湯匙
# U/ o' j' z2 U( I5 ]糖------------------ 1/2小匙
: m; U' U+ _ e3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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作法 METHODS* l. o; f$ P) x! r+ w0 X6 n
4 A% j1 b% q/ f7 c6 Z& d Z1 M1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
& ? c a9 d6 w8 } 豆酥磨成細末。
4 V' `- d) r6 c) z) D, k$ Ios.tvboxnow.com2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
# e7 G' L1 ^, q! ^, U+ h& y 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
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美食小技巧 TIPS
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
$ z9 F3 r7 I: ^( ]$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
- k/ ?5 p( _# j: t$ `tvb now,tvbnow,bttvb3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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& ~0 u6 m/ R: h% n% s3 L; m4 G1 B公仔箱論壇護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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