[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗
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[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
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/ I% b) e! B. i; H[做法]:! ]3 o* K7 [. ?
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1叉洞
# }- q6 s0 R h% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
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/ r# E" K8 j! l" y. v3 c2燜煮
0 `$ G( K; R( [$ E放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
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% F: X" l+ p" rtvb now,tvbnow,bttvb3拌炒
1 A+ z4 B6 W( p* Ptvb now,tvbnow,bttvb炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
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/ d0 p5 k/ f% l( S8 N[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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