材 料 : 1 斤白鱔(600克)
. ]( w/ D: c) cos.tvboxnow.com1/2 斤客家咸酸菜(300克)
& `2 }" w0 S; u% a, a- A1 Dtvb now,tvbnow,bttvb3 兩豆卜(115克)公仔箱論壇3 g9 j- G8 s4 k5 O, Q3 R9 A9 r0 \) n
2 兩唐芹菜(75克)公仔箱論壇5 l+ K' k) ~5 X* v) z) t8 J* F& X
1 片果皮os.tvboxnow.com, q- V0 t0 V8 H! ~+ }
1 罐清雞湯3 q0 C+ B3 q W. i7 S
1 茶匙蒜茸
+ X/ j) y1 _2 Y2 U# N1 棵荵(切段)公仔箱論壇- g6 ]1 v d; A1 d# X
公仔箱論壇& ~' L) o8 K M# `: g! M1 |6 N1 l5 f% k
調味料 : 1/3 茶匙鹽& t2 [) f5 g" ] H2 v9 E( U
1/2 茶匙糖tvb now,tvbnow,bttvb2 L5 g6 a2 O. Y. L7 S
1/2 茶匙老抽公仔箱論壇* @- C Z, `: I0 _3 X4 y
1 茶匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb! T z2 _. q+ P- F
1 湯匙蠔油
+ e, a2 p; U6 C$ k7 t7 _ y1/2 茶匙胡椒粉
. r% W% ?2 w5 a& \ u; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙柱候醬 N3 r; h- c1 ^ Z5 ]' Z$ j0 N
酒少許
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. |9 _9 P2 V! P/ z) h6 u jtvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
! s# Z6 ~& r- \3 H$ Z4 y) E5 K菜洗淨切件，瀝乾水份。
1 F7 V+ \/ X1 M公仔箱論壇(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
9 p1 f6 ^ f6 ~6 Ios.tvboxnow.com豆卜洗淨後一剖為二。- S( V* l# e% M0 b
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果os.tvboxnow.com0 G7 n7 D% \4 m, W
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調公仔箱論壇$ j7 C( p* Z; D6 ]
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
, |0 {$ N" V6 n: h! E0 @$ Otvb now,tvbnow,bttvb分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供公仔箱論壇& x( C' H" B/ V; p8 c
食。
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8 O" e g! ~. U/ ^8 j5 a7 \tvb now,tvbnow,bttvb備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味tvb now,tvbnow,bttvb( |5 V7 T3 {/ g& V% V. }4 g6 q& K
菜鮮味。
- L7 G) @) m2 V. _(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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