马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料 W: A+ ?5 E3 R. g& Q2 M
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
+ h' {) G5 C6 I$ rtvb now,tvbnow,bttvb在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。8 d7 `: }) f# ?! \, Y0 }
9 ^; E# f; m: P+ N- \ B% r8 \2 r如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
& ]4 k/ i' Q D( H4 I. Zos.tvboxnow.com只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k, O3 Q5 X) N4 j& y4 y
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。公仔箱論壇; ~$ b+ v0 q7 `% [$ \/ c
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。+ M2 C& y/ T9 p' D. v
$ k0 V% [. [6 f4 e! ttvb now,tvbnow,bttvb在使用時，取出所需的份量即可。
f+ d+ s! Q, c, L2 I7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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馬來棧醬料材料tvb now,tvbnow,bttvb$ W/ ]$ C! ]( Y, l6 _
150克紅辣椒茸公仔箱論壇. j% N. }& [! l
100克蝦米
$ Y7 a" k' n4 k3粒小蔥頭茸( ]) J- n+ F- e }
2/3湯匙烘乾馬來棧粉
9 `$ R0 B Y( U! V2/3湯匙白糖os.tvboxnow.com& ?- j1 G: c# u0 V
1 1/2 碗油
( C7 n* A" D- S7 e8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 f" [/ B2 J8 n做法：公仔箱論壇+ L/ N& _. w8 r2 n/ ]$ ]
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，7 z* x3 e9 I8 z F$ R7 T
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。# {% L2 T( I0 _1 h( B
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Buah Keras 石古仔
5 z9 Q# C! D# k' S1 [os.tvboxnow.com石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy: s# _( Q1 D! h `# k9 p; }8 D
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干辣椒 Dry chili0 k Q# [. L3 K2 Y
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+ N% B8 m+ s0 h, l6 D2 h/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。公仔箱論壇' x$ X6 I; t& t6 f) S5 e
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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