臭豆腐罐头 3种味道国际化

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臭豆腐罐头 3种味道国际化 二零一零年六月二十八日 下午四时四十六分tvb now,tvbnow,bttvb( B8 \! b) ]" \

2 h$ o6 d/ Z8 T$ B4 _8 {( ~公仔箱論壇（桃园28日综合电）台湾的臭豆腐行销国际！桃园县一间食品公司，将可以油炸、麻辣、清蒸、腌渍、火锅水煮的臭豆腐，放入罐头之内，在网上行销，让这种原来只能到夜市、小吃店食到的美食，都可以在任何地方即开即食。
( d- X: L; L. A1 T+ T: v爱吃臭豆腐的老饕认为臭豆腐越臭越好，那种“扑鼻生奇臭，入口发异香”的感受，非笔墨可以形容，可是想吃时却一定要出街找，若买外卖回家，味道已大打折扣。桃园龟山一名出生豆腐世家、承继父业的食品公司董事长江基森，认识了桃园地区的“臭豆腐王”后，潜心研究臭豆腐18年，终于研发出装在罐头里的臭豆腐。公仔箱論壇4 \# W% v. k9 k/ k+ F" H* W1 U: l
加入有益细菌发酵; Y8 a: Y* ?; i- y/ e
一般的臭豆腐任由豆腐本身自然发酵而成，而江基森研发出来的臭豆腐，号称是加入对人体有益的细菌进行发酵。当豆腐制好后加入发酵菌封存3个月，最后加入调味、高温消毒、入罐，便成为臭豆腐罐头。os.tvboxnow.com0 O% Q* e4 L7 W
目前上市的臭豆腐罐头，豆腐未经油炸但有3种味道，分别以麻辣、红麴及香笋调味。江基森认为开罐头不用烹煮，即开即食，携带方便，将臭豆腐加热则味道更佳。
' W9 ~+ Y2 P# @2 w据悉，臭豆腐罐头已经由台湾经济部标准检验局化验，并申请到优良食品证书。商家还为罐头臭豆腐购买8000万新台币（约800万令吉）产品责任保险。
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■ 食品公司更设有礼盒，让民众可拿臭豆腐罐头送礼。
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