308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。公仔箱論壇7 b3 A, i# [( w! B& m
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。公仔箱論壇6 x( \* N8 m0 k2 O) n
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“半邊月亮”多汁鮮甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O) _" ~% ]1 U
$ t& }6 f6 s2 [. uos.tvboxnow.com讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。os.tvboxnow.com$ b2 X8 [* n: {2 F5 e
* u% R& B% \( k) otvb now,tvbnow,bttvb至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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- x8 y4 s0 ~3 |. g/ B3 R9 Q: c: ytvb now,tvbnow,bttvb價錢公道材料新鮮
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。/ Z3 y5 l: T1 \3 G" j8 A
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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) r" y$ R. L7 Y0 F. \5 i5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳菁順：少辣中辣大辣任選
% C1 J K, u) V V5 e' O調味煮法隨顧客喜好
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) p) U; @9 C* \' }7 l檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u5 T+ F* {* O
' N: I8 K3 o: L0 J他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。tvb now,tvbnow,bttvb. T- x! Z( { U) P* _+ X
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黃酒炒啦啦變招牌菜公仔箱論壇! Z! g) O* ?0 A+ M
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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6 E5 n. W8 h, Z, m; v4 q" V% sos.tvboxnow.com所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。tvb now,tvbnow,bttvb. J2 ]( y5 N, `8 I1 g. b
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魚蛋小吃較少見
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; o" T3 m* u# n4 X# Y/ j8 b5 ?還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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! o6 T6 Q7 F8 U' U9 M+ a陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。2 i! s, E5 c0 M6 ^8 x; I0 l
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
; a* {1 S" {( m5 ?% y( }. O, [/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- O6 \! }: z U; g議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
3 U3 ~# c5 E7 v6 p0 M$ I好介紹主角：阿順亞參魚
# u7 ?4 ]+ U6 c s+ D2 \os.tvboxnow.com檔主：陳菁順（阿順）tvb now,tvbnow,bttvb2 [ l4 u2 }6 h! A+ B
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內tvb now,tvbnow,bttvb* V2 g: F2 B0 _
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
, b5 |+ Z, v( c$ n' t5 [聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
