本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”
( K/ C1 H. ]' Z0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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大厅，果然是农家特色
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! o1 G8 t) F/ m! c# }" m 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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: Z. j6 Q8 d2 }: uos.tvboxnow.com还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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( G% T* z5 L9 p+ G1 B' j# L; C 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
4 D; ?9 i: S% U. u 师傅正在为猪猪洗油身
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$ p% G) B4 o0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 撒上炒香的白芝麻完成这个工序tvb now,tvbnow,bttvb% c5 @3 c! m7 U# L' I! @3 Q
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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i1 c3 I$ \0 c$ t6 j 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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' @8 Q% R# g3 m: I7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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% g0 C: B( H9 O2 J! h2 t# D! j 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈* D9 n' s8 @9 ]5 l; V( @$ ^* R- _
中猪肉适中公仔箱論壇3 ^- o& l! t$ A9 `8 b$ {6 K4 v1 m8 h
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍公仔箱論壇; W4 O- b n) D2 R) m
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; _% a' t& V* @/ V; `1 m$ }+ ] 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j7 Z' J1 T" z$ J7 P7 j. o
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb9 S% I- L( F* |: o- U
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉- m: N' K2 L5 @& i/ I7 i0 y. m4 M
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9 \8 ?" R* u+ d3 _, h- i3 O 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻os.tvboxnow.com% V* Y4 D. T2 [9 B# F4 R" L5 u4 u
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有人迫不及待地抢鲜公仔箱論壇8 [. H4 _9 l# q. N
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9 T% d7 ?' D4 f; pos.tvboxnow.com 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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# f0 m- x; g6 N0 C/ Ros.tvboxnow.com 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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' k1 V& r3 X, e7 Z公仔箱論壇 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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: j- E1 P# D9 P- x- A6 Sos.tvboxnow.com 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一公仔箱論壇' H, B0 D: `' \! `
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$ L6 U4 L3 O1 q1 y" nos.tvboxnow.com 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤2 L* _ w2 Z) R7 M
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛公仔箱論壇! @0 o! B0 z/ R# t; R* p
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这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足公仔箱論壇4 {3 H+ ]& f7 }; M; T: e* x
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盐焗猪肚，爽、香!4 k4 `$ T4 {/ R% G* Y
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; @5 e- i* I+ o( ]% t5 `4 o; @5 ~ S公仔箱論壇 肉肉太多了，来个盐水菜芯tvb now,tvbnow,bttvb) i$ y! p+ [8 p( @) f6 |+ L
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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