本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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砵仔糕 食譜os.tvboxnow.com- {+ M- ]7 d/ m @
9 h7 k, b# b6 y1 g- l" B2 N# x' E以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕公仔箱論壇# S& p3 w; L. A, V8 j! T: @
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @1 E* q% ` G+ D4 p4 X, X$ _
粘米粉 4安士% z9 r6 z* T$ z8 f
澄麵 1.5安士公仔箱論壇4 ^) U$ X- M9 g
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t+ B) g; |: J. {1 G% |
清水 150克 + 250克2 A0 V) I- n7 `2 P! P3 y, Q' s1 o
紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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做法os.tvboxnow.com7 p2 _: F4 a* T3 |
/ O4 T/ `5 P2 v7 F! P1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。os.tvboxnow.com& t7 V* _/ K. G# r
! P9 d% s6 p$ O8 ~; m2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。/ Z2 z6 _7 K3 x, f& Z
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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