本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 4 I; P0 o! p& s7 H5 I( k: d9 _
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砵仔糕 食譜
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
& h# G7 ^2 `' w# A6 |; Jtvb now,tvbnow,bttvb材料
% I& [9 v# S) G5 M& `2 Q粘米粉 4安士
0 _- J" q" [8 ? l0 P' A4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麵 1.5安士os.tvboxnow.com( U5 x2 k) D' O* ^
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
) A3 N( o) J. C. h2 U' v8 \清水 150克 + 250克
: O3 E! f9 z: i- ]& d$ d9 o' {, W/ ]公仔箱論壇紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞公仔箱論壇6 b+ \1 ?2 F3 d; h" _" N% s. U
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做法os.tvboxnow.com! X7 x* S2 C% }
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。tvb now,tvbnow,bttvb! X$ D8 D1 @. K# h$ T
1 {; M, M; A3 d( uos.tvboxnow.com2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。os.tvboxnow.com- ^# q( s6 U1 W% {5 E# X
# S9 f* I! L* U1 i# ^公仔箱論壇3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。2 o" T, K$ |& K$ e
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。os.tvboxnow.com4 h/ o1 j. I4 |9 Q3 p8 H$ z
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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