[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
+ G  S$ V" {0 m' h/ S    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
5 U, y5 s3 n6 K6 ?- ?2 y- u' qos.tvboxnow.com    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。! [/ _3 D- N, g1 ^8 ]
    製法
8 W' {! a' {, G6 b5 f6 i公仔箱論壇      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
5 N) l- S4 f. e7 n* o9 X; @os.tvboxnow.com      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `) K( A8 U6 K! {$ ?3 H( S" A5 ?
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
5 d+ E0 L5 H) J9 J2 J7 C: u' {tvb now,tvbnow,bttvb      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
5 Q+ k3 ]7 \  s* z: H4 I; P4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩公仔箱論壇, W$ H1 T3 [# P
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
9 [* A5 i) S8 M) `公仔箱論壇調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D! n& d7 ^3 H% g& ^8 N/ B. a8 A
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
' e  h6 e4 C/ `$ f+ z1 e公仔箱論壇
- q$ d0 u& v( i9 h% J做法：
7 c" p9 L. @" d; C) k, oos.tvboxnow.com1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘os.tvboxnow.com9 L' y) v3 t) K8 }2 c
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用os.tvboxnow.com6 \& ~9 v' ~' {$ S5 {) D
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
: B/ @) o% [, t8 W+ Wos.tvboxnow.com4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
( v" J* }4 ?- L& h( i* S  H+ mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P7 ~. s4 y& V5 b3 v7 ^% s

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材料:
: h8 u; ?# e; C1 w( m, L公仔箱論壇牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
: V7 N' z9 j% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 $ a$ U& s( K$ t5 P
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  ( Z. }  i# E9 I9 w; C- l

+ F& _( C3 |+ q5 T! x% W$ w/ {公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f  P$ U: U, j: d0 D* V# g" v0 d& K
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
, x. z! a! C  L' H% t公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y( n& r' B$ e: D6 }5 b+ ?3 ]9 g
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
  w1 y* c7 b- z( j" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 % Q! O) T; A- z4 q) P

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【材　料】
# @5 t1 w5 _- F/ htvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔  100公克
/ o" O3 N1 w/ ?8 s0 m紅蘿蔔  50公克
6 i  i4 N! s3 K* ?/ p/ Z2 C5 V排骨  100公克 3 \8 i: o( v" t/ k- V, S$ P+ a
薑  2片
* ~7 l- r& Y: q5 Ctvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( Q% `. v. y6 C% B/ j9 a) N/ h
【調味料】 0 i8 `/ a0 ~( M
鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 P$ x( X3 ~3 V
雞粉  1小匙
3 J5 T) }* g" S8 Utvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉  少許
1 ]/ {" `  G, H酒  1大匙
* @) j5 K6 \# U& R9 ?/ S" [, f# t' J【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 w5 @! l6 s8 i5 |, n( u$ R
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?3 D3 G1 w4 [( ^; y
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D; c1 p1 {9 C) S* F! f' R5 Y  A8 b
3.再放入油蔥酥、調味料即可 公仔箱論壇4 T% q# J" u: r- H$ d

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) ~. }1 v. X& D2 B2 i( V' jtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料公仔箱論壇" m% h$ s: }4 E7 @; j# p. K% w
肥坑腩1塊
2 x, L- f. q& ?2 _tvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔1個
! B+ ]/ A7 i  T" u8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮
% L4 D+ L4 {% T4 Z# Cos.tvboxnow.com八角7、8粒
; I( T) _; H, f! X老抽、生抽、冰糖、水適量os.tvboxnow.com2 ]* y" ]- [  {, [0 _& W7 |
烹調步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y' A" L# P, J8 `' n
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。os.tvboxnow.com( i2 ~9 E; T4 R/ ^7 Z- f# P9 Z
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
* B1 X' r2 q% ttvb now,tvbnow,bttvb3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
% ?2 e& W/ Y" f4. 將汁煮滾，放入牛腩。
  o% o1 P9 I/ v& G) p& i公仔箱論壇5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* t8 G" q( y( O0 _  u+ {
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
7 w+ d. w2 h4 E* D& o7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb) H% b% u0 j  _$ q7 Y2 |# U* h
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇) L8 P# W' ?- v7 e* w3 `/ h

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }9 Z4 ~% i: h# G9 ]# c
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
5 z& t4 ?% \( z: P3 K8 w( Utvb now,tvbnow,bttvb四朵乾香菇 tvb now,tvbnow,bttvb. K" ?; M! @* G! {9 [' _. }
二湯匙蝦米
0 b# N- Q; h( J- B, B4 }% D三湯匙油蔥酥
3 {# I) Z2 r- ?$ |* S二杯高湯
2 @% \( j' \' W0 N5 B7 U調味料
9 c9 ^9 n. }. O( A7 e( [8 N8 O6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙米酒 tvb now,tvbnow,bttvb. V( J( S& M1 l" A2 R6 i$ Z5 A
四湯匙醬油 0 Z0 k7 k# A) N. ?1 Y+ M0 G
一湯匙糖 公仔箱論壇2 i6 m% Y' e+ g! ~* H3 J
二分之一茶匙五香粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q( z, h3 g9 N
做法os.tvboxnow.com+ ~" S8 ~& ]1 q3 G8 R' I, V& i
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 tvb now,tvbnow,bttvb, _3 p' k* d. B* X- r

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材料： 5 A, N0 \; D) |4 z, T$ M
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 ! ^& B! _. h' Y' v3 e6 P7 \
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
; R+ e7 ~+ T% i1 j( L* I# G. |6 Ftvb now,tvbnow,bttvb做法： os.tvboxnow.com* B! p) _' I1 z% E
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 6 y( _, Y& O* P. j2 y+ _/ N
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 tvb now,tvbnow,bttvb. \& v! g1 V, B- Y% b; U7 c$ K2 m
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
& l  {( E: z2 |# nos.tvboxnow.com放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
5 w6 B! B/ W* S8 o8 ^8 r8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起鍋前加醋拌勻.
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材料
6 h; l, e# d" e6 g" \' jos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 K' V, N- ]% F9 G& C( w
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @8 I0 Q8 b; O4 C) Q

" t# g" m5 @8 E" ]tvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb, \/ }! p. J: z
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.公仔箱論壇9 b. I* |2 S& V% P4 _0 o, Q
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V; P# V. k, K4 M
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
/ }' y# g0 G1 ^6 [. j& ?0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
* u. {# i+ G! `tvb now,tvbnow,bttvb5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
8 i! G/ e5 \- e& E! I+ aos.tvboxnow.com6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
3 K& v+ v. t5 b2 Q5 l& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放雞腳再煲多四十五分鐘
1 u* A$ w3 P& I7 J- ^2 ros.tvboxnow.com8.落鹽調味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d( l  }& S& z( I1 E

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
  V8 T7 v3 f( P) G; \鮮牛肉八兩
" b' g1 n% F) J, H9 o! k公仔箱論壇蒜心4
# f! a1 K: Z& c, u5 G: M0 X9 {. n7 l/ Ntvb now,tvbnow,bttvb蒜茸1/2茶匙
/ T0 q( q- o6 I磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻  V3 w) j0 d5 X4 V% J# {
7 i! ^6 l# k7 `
醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |" ]* X4 ^# e  n
薑汁, 生粉各1/2茶匙  ~) B3 I  E; d2 g
紹酒1茶匙
3 W. A+ s# W; o1 L" G! ~& aos.tvboxnow.com生抽1/2湯匙
) d4 N+ z% S8 h8 ^  G1 Q$ B* y" T& s麻油, 胡椒粉各少許
. b7 H: b- N! d% [! C% G9 |薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
3 H3 b, }/ l& Y+ R. b公仔箱論壇
- E7 E% ~2 |( |, c
" t7 G/ b: \# I: Y. H, l$ N公仔箱論壇調味料:
3 q) a) `) A. n8 n" a水2湯匙
' n3 E+ f' e. \' f* t生抽1/2茶匙
# z2 ~. t; p  [  G( i9 v( q( C公仔箱論壇糖1茶匙
2 T' E  c5 }( D) b& X* W( mos.tvboxnow.com麻油, 胡椒粉, 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 i5 L9 j( C: _  q; B. _

" a" z6 @! Q1 g( J) a公仔箱論壇做法:os.tvboxnow.com, Y! U. U$ J, s, W/ u1 j4 o. \7 _

# ^; `# w+ R6 R8 o/ c- `7 Atvb now,tvbnow,bttvb1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
+ m: \0 a- v5 Uos.tvboxnow.com2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
9 ^1 W( v0 Z2 `* K1 L6 C" W$ b3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F. |0 M( q! M# T" N4 x/ \% }