[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品tvb now,tvbnow,bttvb! \$ f6 Y0 t4 q1 n) o/ Y
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愛文芒果牛奶汁3 U* C% m0 f" O
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb1 T& M' i/ o1 ]( L3 s/ Y6 Y
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e! k/ V' m: u4 Q# X9 E
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優酪芒果汁1 u# Q7 ]3 I( |8 J
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 7 m7 e( ^1 e$ m  j" q7 [
附註：可酌加冰塊食用os.tvboxnow.com0 t* T9 f: u# ^( |
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清涼芒果汁2 y) @, G" z( J" x: g/ P8 _. z
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R# v: t, z, T* }& F# X" k
附註：可酌加冰塊食用, A0 \; j5 W& ]: j
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W2 J" ]+ A3 g+ A
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁os.tvboxnow.com0 F) C2 w# S! ~5 _) R
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N& N& \  n) y: Y% z* E
做法：os.tvboxnow.com1 Y% s* x, P7 V/ W6 C- n  ]- B
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e5 J1 ~* S+ a# W
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）公仔箱論壇3 _. i) s- D! M# q1 O
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇0 b; e7 q2 H. \  w7 O
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M1 w1 u; H, o* V' j  i9 H
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb0 E, A, K; R* S
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V( g% H/ L0 j( }/ C$ m5 g
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.tvb now,tvbnow,bttvb( x5 r" c: E! j# X/ m/ h3 L9 W" _
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb" y" G' k* _$ v0 c6 p: R0 ~7 o6 H$ y
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：公仔箱論壇/ ]2 y/ K7 O+ m2 P( e
1.清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W) e) J) c1 u# H- g7 R
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。os.tvboxnow.com' Q  F$ ^+ i" }" P3 ~# K. p5 {
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]$ A3 k- L& t2 ?0 W
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J) K! }; P& S  n' A
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^* p3 I; Q2 A9 A7 z- E9 a3 v
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍  u0 ?/ O3 t! g0 W
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇2 W8 H/ H; \8 p$ x
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g6 f0 j- J5 }( w- L2 |# H* D+ |
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c# [0 J3 S+ ^- ^% l5 h
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
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1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb3 K# k  D# P1 A2 Z; u0 J3 t
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙os.tvboxnow.com7 t% r* G, [+ I" b. D2 i; s& T* Q
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。1 I3 O; N2 M3 I9 L
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h/ j0 j! `& S( l7 B& T# L0 L+ @
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~0 Z3 _, ?+ F3 |
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。: K" ?1 U2 C0 t& Z
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。! z# j3 Q& y& O7 Z
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芒果雞柳公仔箱論壇5 M" k6 W+ ]  V# k- P) r3 g
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香os.tvboxnow.com6 r% @; |) v* e5 M, K- J4 P5 ?6 w
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒2 G+ [* g% E1 j: v
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露os.tvboxnow.com% U5 J2 F- }7 [& V. M. X
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb+ w- x4 [/ X5 W+ O) R
1 包大鮮奶- Z* ]. Q/ W( H/ a
冰糖適量公仔箱論壇' o& v! |( ~. }# y# x- n
做法 : ( L6 _2 q* m4 }: ]$ `( r  W( _7 T
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V3 T: u* J5 \9 S3 f* h5 M9 u
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。2 O4 q+ E* g; r7 @0 ], a1 ~/ Q. W- I/ m
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士$ L! D: n2 G6 l5 o
材料 :
35 克水. j: O' s* L4 b
120 克糖粉/ \  t5 l& r2 ?5 s+ T: I! E7 F
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁, h* M9 `2 ^) z7 f
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。; J/ `5 b6 p. F7 j8 {4 ^. ?1 s
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 w  V/ ?/ s' c8 f! W" r
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。- R( _" \. J: C
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。6 t" L" J6 `' ]( {
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香芒西米布甸' G; J! y: z$ L- X6 K' ]+ O) N2 `
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V2 I# |( _2 o# k
70 克糖
60 克西米公仔箱論壇2 O  x6 v, G0 B/ o5 v- N
40 克牛油
30 克鮮奶8 z7 t- V; [* U: D
500 克清水
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x* G/ E5 `  z' b" f
糖粉適量tvb now,tvbnow,bttvb2 N) R) x6 h' T! M; B! q- `
做法 : 公仔箱論壇' d- ?* [% V2 B; Z/ {
(1) 將芒果去皮切粒，待用。# l! s) n. ?1 R9 G7 j3 h
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [* M" M+ u8 r* T5 t
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C# ]% k) a5 h: i
備註 : - `. ~2 O) P! i
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。5 h( @: R7 S6 @; y5 f
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量公仔箱論壇+ |4 W  @* r- B# c) `$ q4 Z+ L; M8 A
材料 : (下層) 5 i# z% y/ m6 s3 o
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉3 ]2 l# ?( g* y( G* m% ^1 F
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇- I3 X: q$ f$ r- v+ J
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvb now,tvbnow,bttvb9 w9 J7 H& l9 ^+ s2 y
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t3 g  X% [" Z$ L* k
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。3 i  u: n8 ?& ~3 L
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。$ E) U3 S# u) t* D1 z! k3 o
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b- f, X# K4 r1 l* o
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。0 Y# h2 f# b) [# S, D
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應7 }" ^6 \+ o# u# Q: H5 _
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。/ J( L0 ?1 G; E) H7 o
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。os.tvboxnow.com8 Z) Y6 c5 f/ I
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椰汁芒果黑糯米公仔箱論壇- C2 \$ K, k1 E& \* r
材料 : 2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb0 x% U* c* f4 L
2 湯匙糖os.tvboxnow.com) n  K' D$ i' B! O
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w" H7 }6 q: m6 y
1/2 杯新鮮椰漿公仔箱論壇" R$ T% g/ k6 F5 E- O  |0 J1 A
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。4 ~* f0 A( b! o. v1 `
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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