[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品os.tvboxnow.com' p' g3 A% W0 y  @3 M3 a4 J7 q! F
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愛文芒果牛奶汁% [) U1 O. ]9 e: ?- C: i: {
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb& k$ \# J: o3 o9 u4 x8 T4 B$ d% J
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇9 k% s' y! u. l( H6 h2 Q- F3 v
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁os.tvboxnow.com* ?% {$ V! b5 p% _
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb2 b( q8 U3 A* c: r" l
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用5 {% M# N- @  Q6 C9 p
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n% [! _" K5 ?' b$ u
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U- @2 e+ w; l7 ~( ^
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：. K0 k% z& x' I% {1 Z; ^" O
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }5 Y' i* A9 \: P  k; G4 s
2.將冰塊鋪在碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p) L1 D3 r( p, s$ Z9 R2 {
3.將水果擺好放在冰塊上。公仔箱論壇  Q1 M7 |5 F; N0 k6 A& b
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。* a9 p/ S; X, T
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。tvb now,tvbnow,bttvb' e+ P3 U% ~  n( n" g
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芒果醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \& f1 r( t" `" `
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。  }4 [4 A4 l) c
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。/ S, [2 M  f  v, K$ N
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U  G. d  H% i
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。os.tvboxnow.com7 i. z1 D) p& x3 |3 b& H
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。# L9 c" Y& I# z4 Y1 L* M  v
做法：1 {7 j# d: x( Y5 X, T
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇! P/ C! y9 O+ X7 o# ]
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。公仔箱論壇9 H( F9 C$ h4 X3 U2 A' W* Q- \4 S
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇- k2 d; F6 X, m% J- P; W
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒: F( i" ?' f$ C! ^' l- q( g
做法：os.tvboxnow.com: ^# q2 `! g& O
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.tvb now,tvbnow,bttvb0 T! {% T. [" I; q* I
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.公仔箱論壇7 I9 E% L& |0 x
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.tvb now,tvbnow,bttvb2 N# [' _- _, G# U0 N
4.士多啤利沖淨開半.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b3 D/ L, H* h) J/ o$ e2 a7 d% _
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb: I, b) x) Q; K. N
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 P& A8 l- F9 E
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。9 @% T& h* n+ \; I* ^
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。公仔箱論壇( ^1 w- M: \8 s& s: D8 M) \7 D( F
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb0 S4 v: R( X& l/ |& g4 t# `
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvb now,tvbnow,bttvb! w2 e. Z5 [8 e  R
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 tvb now,tvbnow,bttvb" ~7 Y8 s- L4 h
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L& V( J6 a: g# C( j5 s3 U8 D/ a
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m1 o/ @; {" l- j7 P
做法：$ _7 V" n0 `! i0 R8 P
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇9 x; w* e2 q0 ~# C% m2 H6 p
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇, Y& _: l% V: s  x; _! j
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 tvb now,tvbnow,bttvb6 e9 ]5 u: m2 U/ d& u5 W" N
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。/ x0 h& V- ~$ E& I( B5 `7 Z
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：公仔箱論壇2 F8 T! G/ u8 a5 _
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb1 e  b- F+ s7 h; m( O' `7 z5 `
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb; M) P, `& h& }' n, P
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：os.tvboxnow.com7 L0 f. H& J! d- e( o5 f/ A
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
◆公仔箱論壇1 H% k7 E5 F; {5 j! w* S
芒果鮪魚沙拉1 z9 V1 p, j& a+ j
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e0 |& Q6 u' O3 O0 ]- |7 f( e
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb' h4 A9 g8 v! ]  m# o; h
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。公仔箱論壇8 e3 A1 \& d6 ?( g, M
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 tvb now,tvbnow,bttvb* u% x3 A0 S% c( p
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。os.tvboxnow.com/ J" u" ~7 J# m& Q! F
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o/ ^, T) ], @$ h9 ~. [6 j
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。, @6 J2 u+ q1 |- W% l
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。( [( V1 A; b2 P, v; A9 E
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芒果雞柳公仔箱論壇# ]3 a+ V% T1 c# l0 x  D
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& W( w  M2 s) E' V! V- t3 N& N
1.先將雞脾肉爆香os.tvboxnow.com; R& Q& c# H; k! F( M
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒) i7 ?5 u* D+ o. n. r
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露
材料 : 公仔箱論壇6 j1 X" V  g3 A- f; ?) d( r
1 個芒果
1/4 個柚子公仔箱論壇9 z% U0 ?  P) i: C
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d$ v# p, z8 Y
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。0 D; i/ s: G$ G5 ], J/ x1 s: X( R
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芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb2 E$ [. [: k) w6 f: E2 f+ o+ @* ~
材料 :
35 克水
120 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb' }" A1 e/ ^% x! L# @: M" \6 u0 D+ m
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i( m* o* V& E, j% ~
1 個檸檬汁% B7 S. K; ]; x: D  l
100 克士多啤梨os.tvboxnow.com; t  E% j8 Y0 b, }$ \$ ]6 z, `
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 公仔箱論壇5 p* a% K( N: i$ z5 ^' m* V
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。公仔箱論壇4 U! F' a: a% Z6 v' y
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。公仔箱論壇* c$ k) W6 t8 E5 p/ Z8 P% b
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋os.tvboxnow.com4 O& O. w- Q. A6 Z
70 克糖
60 克西米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [4 P, ?' B) d6 E, |
40 克牛油os.tvboxnow.com- V4 f4 B1 p8 I
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z( P0 |5 q4 T7 X5 C0 h
500 克清水
40 克吉士粉os.tvboxnow.com3 \2 g1 U4 T; z6 ]3 j! x* L
糖粉適量os.tvboxnow.com2 i( X  q1 ?- d& n6 X  a
做法 : os.tvboxnow.com$ O2 W! j$ l; U( U& |6 z+ E
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvb now,tvbnow,bttvb0 o+ ?# B0 C  @0 j" b+ M4 d; E/ T( }
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z7 ?* s8 j$ O' p+ L5 b
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。7 k% Z1 l. O/ I$ a! [4 J& G) v
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。1 ^6 `2 m6 Y& a8 I; h
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水6 U7 V9 p2 y# }) g" d1 ~# @
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果公仔箱論壇7 u! g* H/ @2 t" j5 N4 C$ i
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶公仔箱論壇+ y' K1 i( O  y5 P4 y
1 包芒果 Jelly 粉: Q6 Z3 y8 f9 d0 ^2 a
做法 : os.tvboxnow.com0 i1 K; T9 Z; t' B4 w9 b4 s
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇* w5 F+ s: D+ e9 u( f
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。! F5 |7 V4 L. D- ?+ \
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。* b6 D6 s: I# [1 k  l; N! x
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb- o( K2 V' Z, a7 _! |4 w
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。0 z( v0 c" p+ t( z0 L
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x- V4 |1 W+ m* W6 T$ E
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z) M3 o% N! J, q/ @
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。os.tvboxnow.com% v; M7 p8 U- v! |$ G& f/ p
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果8 _2 y, G* }/ l& F* v
2 湯匙糖os.tvboxnow.com+ E) X+ X( ~" q
1 量杯黑糯米6 Q" t3 ?; n  U* x
1/2 杯新鮮椰漿os.tvboxnow.com% C0 I& I" ^1 {- ]
鹽少許
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb7 N+ I' E: V, U9 n
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb2 m/ n* _5 E% N. _3 J( w
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。公仔箱論壇7 \0 N1 f$ M9 w* K8 Z; ~& Z! s
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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