[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇  \8 m  {8 e' m) E. I4 d: u
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁/ z1 F- A; Z* Z; t& E( s5 n* _
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]( }9 p# m& _/ B) I* ~8 b* E% U  F
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb0 h; t8 v1 W8 |) L
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清涼芒果汁os.tvboxnow.com+ |9 i3 x; w% K1 M4 Q/ G
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w4 C: i0 _* e2 y
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。8 [7 r+ S0 @" B* }* g4 e3 k
做法：os.tvboxnow.com1 D/ J7 i3 W0 X0 h) |  ?7 q
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。  u" n: \. v; g" [; m, Q. P
3.將水果擺好放在冰塊上。+ t. q+ ^- W& c
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。公仔箱論壇, h6 P$ f5 y1 j: _
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芒果醬汁os.tvboxnow.com# e' U6 Z1 D+ G7 X% r. k
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：; d7 t  T7 R9 R. l9 h
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。  L# Z' @! c3 B4 N( Y
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvb now,tvbnow,bttvb3 V' O" q5 b" n' y6 Q0 a4 w' H6 c
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。8 _4 s  e/ E( l9 R5 {# J
做法：公仔箱論壇, Z) ^  g1 Q6 P/ \9 `+ ^6 E1 W
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。公仔箱論壇3 \0 f) L5 V  l: Y& J5 W+ b( o6 p
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P. p% |$ o7 e% C0 T0 y9 F% I
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒7 n9 p% L2 S  A* C; ~
做法：# i4 c& L' e0 ?  {* N
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿." D' Y. Z2 a1 W8 S/ R, C3 j
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.公仔箱論壇  t: H/ _/ \! i) X( j
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇5 n$ }9 n, x- F: W! Z9 }
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檨仔青(情人果)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U' o/ \- E! J: K) k7 A( a9 L5 r
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。. a4 V0 ^8 N. {# g( Q3 w
做法：5 G/ O$ n5 J9 X2 ^7 j
1.清洗tvb now,tvbnow,bttvb  M' n/ `4 o' `" [  u
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @4 ~* |8 K9 z: ~
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。tvb now,tvbnow,bttvb3 e! f! x! S! b* O6 }- |! W
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvb now,tvbnow,bttvb9 I/ C* N& j. J
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇- E+ C; o9 q5 F- L
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 3 O5 n8 A' f+ K9 K( S
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍公仔箱論壇1 T& ]  [: t& C- E7 R
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芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb+ r; \. X% `# ?! D: m
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvb now,tvbnow,bttvb; m* _  K) d6 d7 d, e) Q
做法：6 o' U- B8 U& m2 q7 K# v  ^
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C! W+ d- \  `
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量os.tvboxnow.com4 O, B6 y# |4 e) V- }
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb, p; [% j' r4 H# L8 Z
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。公仔箱論壇& ~4 Q0 \) ]3 }
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：公仔箱論壇+ r- `! p, |" I7 i
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。os.tvboxnow.com* l5 Q" }% x! U. y4 `
◆公仔箱論壇) g# X* P1 P1 V. A% ~+ p
芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙4 B8 c/ A* L6 R" y: ?) {
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 _9 R. W, l, Z; s6 ~5 b5 j
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
◆公仔箱論壇$ `; B, w; M! g" O% j) k0 r
芒果壽司8 z0 B3 f6 ]9 @' _$ \- ?
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l7 @8 g" A; n3 Z
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。公仔箱論壇+ y* v" b7 D3 E( n* u  e) d
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。9 F& D  W6 }2 w0 \% K+ f
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個! r3 N& P/ q% m5 I# q' }0 P( T
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒公仔箱論壇) _" M3 P/ y7 [& R' E
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露公仔箱論壇4 }4 f% z8 G! q: s, N& H4 h; k' ?, [
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子os.tvboxnow.com3 F5 K' y/ I! h, f0 O
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。. D, f1 H3 x7 c9 y  V

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芒果摩士
材料 : 9 u: j1 p/ d/ s) G% M& l# g
35 克水
120 克糖粉( l2 ~* x0 u, l8 L# l; ?0 d! u
500 克忌廉os.tvboxnow.com, S: d" W  W! I% v9 L4 c
10 克魚膠粉公仔箱論壇  a3 D( X; Q- Y5 k% q
500 克芒果茸# P4 ~7 a8 [6 C$ m" L: n
1 個檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z* y4 t6 z. N
100 克士多啤梨& b9 u8 N4 I1 Q5 t
10 克橙味甜利喬酒2 _% J3 Z7 r. S: L4 i
做法 : os.tvboxnow.com- ^" _- n4 O- p4 l& I& {1 H' D
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : os.tvboxnow.com# v- }# h' v4 `, z1 G
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb& Z+ ?7 N( P# |" @' P
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb4 k+ z$ _+ j9 q: L) I
2 隻雞蛋
70 克糖tvb now,tvbnow,bttvb: R9 [5 {, O1 V7 x
60 克西米os.tvboxnow.com& c( y1 i6 W6 d
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s6 I3 C6 b+ T, I
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。) n& u7 }. Q/ U4 [, H7 @- U+ @
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N5 y4 Q* f8 [" X
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q6 S% d. J4 ]: N0 c
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L0 _1 E# [& d. [" ]2 [. ^
3/2 杯滾水" V: J: k7 r, y" e7 s3 M
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb5 s: f2 T/ N$ t4 y
魚膠粉適量os.tvboxnow.com* Q, Z/ h5 u/ b" s# y. h+ r0 \
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb, p6 c: h! {3 d3 L6 J  J1 l
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。os.tvboxnow.com: O/ t8 a$ t+ i5 x# w  j2 f6 t& E
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X9 J( z% M0 e/ ]+ l% [" H% z
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。% ]  V7 t/ p& c* r3 E0 B
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。os.tvboxnow.com. w. J% R: n. I* `! V
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應tvb now,tvbnow,bttvb0 ?, G" w9 E$ Y% Z9 Y) l
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb" O/ J" y1 _) I4 s
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `6 ?. K: j7 O. O5 j5 N+ \
材料 : 2 個芒果os.tvboxnow.com1 h+ ~# u3 p: L& M( z/ R9 c1 t
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿公仔箱論壇$ E3 \, L: [8 }
鹽少許
做法 : 9 z, s/ m: Q* y- v" ^5 N
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^1 X! V3 Y& J, n- Z# U0 |
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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