[中式食譜] 潤腸臘腸排骨煲仔飯（附食譜）

又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j  Q( @- q% k8 s9 o2 x( A
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米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {! a/ O) c8 @" B7 b
2杯
（正常米杯）tvb now,tvbnow,bttvb* @( R- P  V8 X, a2 w
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潤腸    公仔箱論壇: E& }8 d% n0 {) m& J% S/ U
2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J4 D% n5 c3 w+ D5 ~
臘腸
2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y  C# P" I9 l4 V/ Q4 E
排骨
400gos.tvboxnow.com8 H6 p+ F- I* T- E/ D
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排骨調味：
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豉油、5 E" f. C( i( j; f  w. j$ x
豆豉、蒜蓉
各1茶匙

蠔油
、雞粉、酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y/ z$ Q" k/ r3 d3 V2 H  ~

1/29 F" Q% p' v4 [; E4 c  N
茶匙公仔箱論壇8 L6 t2 \7 m- U" V
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生粉、砂糖tvb now,tvbnow,bttvb& y* z% @; P5 [7 f/ W

各1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I* B0 l$ H6 }; }& y! U
公仔箱論壇2 @* T% T) b6 u( N" p
胡椒
少許tvb now,tvbnow,bttvb; |$ x' i& r* l2 V% w& }2 P
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煲仔飯豉油調味：: @' ]' w* f/ e7 }

豉油 3
湯匙

砂糖 2公仔箱論壇" ~% ?$ \5 }" J5 m
茶匙os.tvboxnow.com" H: w  ?5 T+ ~

味淋4 e2 M2 {! p2 l& D& x
  2 湯匙
（也可用2  A! k$ j8 b+ v0 j4 z: S
茶匙砂糖來代替）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o& r7 j0 ~1 G2 p9 t; Q% A
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製法：os.tvboxnow.com+ I! y6 v' G6 R4 H( z

1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W- {0 i1 \' j0 R- [+ h

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排骨拌勻調味料，醃15分鐘公仔箱論壇) t. n+ k/ C# }( ^: K( n* R' I

3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
將潤腸臘腸鋪在飯面上; m" L: O" _6 m, b

4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出) Z- f. L7 t. Z' g* b5 F
，轉小火煮5分鐘os.tvboxnow.com% a) F, q2 \; S1 M

5）加入排骨
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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6）熄火，讓飯焗8分鐘. ?  [2 p; p6 E) q# Y/ G  R. ?
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘

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小貼士：  ?1 W* W" M( o2 ]) h" ]
1）用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘

2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行公仔箱論壇( b% H) x: v, M; D/ L$ ]

3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮" b( _7 }! ?! _5 Y  C, g9 r

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