芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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; c4 Z- q" Q4 b% u8 W7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u5 q) {1 `* m- W+ h, b2 S3 U
材料：（4人份）公仔箱論壇" |9 R% ~$ E, t Q* }
鴨（切件） 半隻（約800g)! J2 q N, _0 F( N7 L
芋頭 1個0 l* v4 }* h- p& W0 e( _/ v8 {
紅蔥頭（切片） 4粒
0 i4 `! @ f# A, b( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 2片
% K& K" o) c" }+ |- ]0 e& C' t G6 n蔥段 2條
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: g1 B- l8 u6 @! F( {/ ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D. d& a, _! C' r7 M" h
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醃料：tvb now,tvbnow,bttvb" m! D5 k. R7 A( B: [4 W8 e4 C* \
+ I5 \& V6 l& U7 A1 f紹興酒（或花雕） 2湯匙
: b! _+ v9 y! o5 n i4 i( a$ Q# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油 1湯匙公仔箱論壇# c9 P6 Y4 D, U) b i
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5 N, r' `& n3 W% O8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：公仔箱論壇8 K2 o# q& p+ w( L+ n% D. ]
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南乳 2湯匙) W$ V- E! a3 y, \% c
蠔油 1湯匙
' m( L2 g. w; f @( Y老抽 1湯匙公仔箱論壇0 Q0 _- \- `9 m1 r4 r2 p
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製法：
) i. z( D' o0 x" ttvb now,tvbnow,bttvb1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時tvb now,tvbnow,bttvb. H7 |: `8 W/ S7 ~& N- e
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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& |6 L. @& z0 ]2 A9 ]; n* S# etvb now,tvbnow,bttvb4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘/ L4 h6 N" Z& h
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb+ N+ t% @" G+ a4 d6 Q- N+ C
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B2 V- [5 L7 e
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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