在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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材料（二人份）：
3 c3 m0 u$ A% C' l公仔箱論壇龍蝦 2隻公仔箱論壇* C: x0 Y5 y, @8 k* E ^& N
蒜蓉 1茶匙公仔箱論壇4 {; `# |/ r% ]. c' a5 M
牛油 1湯匙
& C& @" x; g! i: t! B9 G煙肉（切碎）
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新鮮百里香（切碎） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) b$ o3 t* n" `: A6 V5 k( u2 |
酒os.tvboxnow.com2 g4 z+ C# x! ~
1湯匙os.tvboxnow.com: ~/ m- U6 J" R
胡椒 少許os.tvboxnow.com* P' v! e. X+ ?
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)公仔箱論壇2 |& h2 q, C% H3 h4 I1 a1 N( o
橄欖油 2茶匙公仔箱論壇6 i% {' e- t6 V! Y+ m
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劏龍蝦：
* F5 D$ x, R) E& y: a1 D G* otvb now,tvbnow,bttvb南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；3 l1 C/ ?; p# h( C# z8 m8 ^3 {
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。公仔箱論壇8 l$ v* B1 x! ^. x# @7 }
3 X# e5 z8 D3 @5 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?' R/ V# u2 g5 P5 y
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
2 A& z1 x2 d: s1 c1） 焗爐預熱200度; X. M4 P7 \# n @& ]' n
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、公仔箱論壇. W2 Q; \' m" |$ o" A/ ]' n
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮- ~; g2 \4 ?1 Q8 G3 q7 y
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
0 V/ {5 g1 N d# @/ k# G4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
# @, x0 c& S% A' E0 f. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D" D* @0 R$ v9 n
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1 w# A! |, B! Y, E# ~+ Ftvb now,tvbnow,bttvb小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D" B+ X1 M1 W; y0 g+ }
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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