在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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材料（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o {3 m, F$ W: o$ Y) ?5 b
龍蝦 2隻tvb now,tvbnow,bttvb/ R+ U& ?8 o1 T3 ^
蒜蓉 1茶匙# a; ]5 t) ?( [/ V2 L
牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 v5 }/ ]( \5 M( i
煙肉（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb1 ~0 R9 k, ~9 L/ k& }& y6 F
1片
: q' X! {: ~' f8 P$ u: [新鮮百里香（切碎） 1湯匙公仔箱論壇" ~; G9 D5 P+ O& T& {% d0 B
酒8 v- A: w5 P7 q1 P4 n* j2 y
1湯匙) g* C# U" d/ `# d5 ?! i, E
胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 x! C) D& ^- T0 t) d9 C% R
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F4 e8 l2 f0 _
橄欖油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w9 Y. f$ }: W; Y2 E6 c
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* v0 i; G& j6 `0 h9 b劏龍蝦：tvb now,tvbnow,bttvb, D7 A( t; q# s) Y6 w, d# F9 `
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
. r8 Z0 v2 W. [% m3 L+ m- w2 gtvb now,tvbnow,bttvb除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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7 ^( q8 e8 G% ], D0 ^8 B. G0 q公仔箱論壇5 f' s* T4 F8 E* `/ A# \1 v
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
& t5 ?2 j& M T& j6 N% a/ s: {# |公仔箱論壇製法： n6 F2 {6 P) Q% Y, h z, W
1） 焗爐預熱200度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _' W# }+ ]8 _( E
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
/ d# U2 b5 Z! r蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
7 b7 r. ], m$ l4 D( xos.tvboxnow.com3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
" L/ G- ], p4 W- B4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油公仔箱論壇2 N W4 i& a. N3 R
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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3 t2 c# J. _; J2 [" N3 w) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：/ l: Q, z0 ]. W' e* Q
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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