台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！os.tvboxnow.com. _. K" Z) I$ z+ ~( F2 i! D* ^ G
" p; j! ?& h/ ~創新口味 即叫即滷
6 w6 y+ p% X+ g1 J- g, Q. [公仔箱論壇台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
& }2 T8 N2 J; q/ {& l店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。tvb now,tvbnow,bttvb6 i2 ]6 P/ B8 z: |6 R$ X
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豬仔髀 $20/2件
& w4 k; ]+ k- x% J, P$ {8 A/ bos.tvboxnow.com製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 3 _- e& o& N5 t/ E" a
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） os.tvboxnow.com7 g2 Y: I9 F \
牛肚、五花腩很入味。
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* [, N% x$ [, n% e6 P豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
: E$ z* O, Z. G; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $6
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2 O$ D6 K" h& c% D0 t( u公仔箱論壇蛋汁香滑，令人回味。 tvb now,tvbnow,bttvb1 I9 T: h$ B* h8 N% x( b
8 j( L8 d9 K/ N) ]公仔箱論壇滷沸爺* `! ]7 E1 U3 b. s+ ~6 ~
地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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