[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉公仔箱論壇$ n2 {  {5 w. y9 F* B* i
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
9 X4 e1 ^. M2 Z2 R6 S2 }6 S  v4 f    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。tvb now,tvbnow,bttvb7 O: A* J; a" e. f* S, u
    製法
1 p5 Z) `8 V3 _9 Stvb now,tvbnow,bttvb      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。公仔箱論壇$ k" ^1 M8 k) L6 [- o- w: X
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。tvb now,tvbnow,bttvb! l# V6 g4 p% j0 }3 b5 R
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。- I2 J3 b! D8 o5 l8 ^
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
  |/ o4 {+ K; \6 z7 A" T: l    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
% q' W! }. \& P# c! g公仔箱論壇
( c  d( Q5 y- p; k8 P2 \+ ]4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
. K* T$ n& V4 L" Ntvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
- R% \  ~3 k: `: u" a) l- q0 a, E+ Q獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 公仔箱論壇; n. ~! `' v" @0 w8 x' r

0 D+ o4 [4 a$ ]+ V3 z' x' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb# r; a$ E+ z* G
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
8 }: }6 w& ]+ \. b5 [' t8 b* P, i) R公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J) O& f( |1 o3 N6 f3 E
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起tvb now,tvbnow,bttvb1 v+ W5 Y8 m6 L( G
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
7 F  U% m( T/ \  o& ?3 _8 i; tos.tvboxnow.com
1 O4 E& X0 y, g+ o5 fos.tvboxnow.com
- l+ s: ^6 H, D; |$ Q[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:公仔箱論壇- |' f9 u5 X7 s8 o% Y& U
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
3 `. T# g$ {2 `" `1 tos.tvboxnow.com梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
4 T* v/ h% O1 c5 {% d公仔箱論壇水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E. R3 \- N/ b% b  U  A
公仔箱論壇& O( f5 n, Z& F" H/ D
做法
7 ^% w! ~' {/ W8 u: a# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
% D* @1 v  m; x* P6 P2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
( j! A8 H6 l. D1 ~1 n6 |- E% S3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
! u, S  D* a4 s  m4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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7 g5 ~* P; l' tos.tvboxnow.com

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【材　料】 ) K6 H: Q$ f7 p  b8 B9 W
白蘿蔔  100公克
4 }* ~" Y3 f& k* C: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  50公克
: \2 N& ^6 Y# \2 yos.tvboxnow.com排骨  100公克 ! Y0 R+ |; N3 i
薑  2片 os.tvboxnow.com  V  a+ w, ^4 S- G4 x
油蔥酥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }0 x( f- x. r( p8 m# J$ f
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q" [2 r- P! v- D7 _' {) f' _
鹽  2小匙 , n1 A8 r" d* q  H7 E
雞粉  1小匙
# s( j- o9 k( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許
, J" \6 H0 v; f7 ^# T, \7 v$ g8 Hos.tvboxnow.com酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]: m( U; d& p: a. W
【做　法】 6 Q; q: n& u$ }$ t- S7 k
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 * Z8 o- T8 n: N* S. p
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 公仔箱論壇- k/ s1 ]" ~3 L0 F
3.再放入油蔥酥、調味料即可
% k5 \: y6 x0 y% Etvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com" X. K  U  \! N% ~4 a
os.tvboxnow.com8 H" c' g2 D4 y6 R3 J/ I, a8 O% m* U
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料公仔箱論壇; {+ x$ c2 G! f5 N: ]. E0 z" U
肥坑腩1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]0 ~; B+ Z- y* j
蘿蔔1個tvb now,tvbnow,bttvb5 q6 h) C! Y* `: b: {& `9 o2 D
汁料花椒2小撮
7 |# V/ E& W+ \# m; F# s公仔箱論壇八角7、8粒8 e& B* a3 }. m# `. f! l/ n
老抽、生抽、冰糖、水適量
# K3 J. f7 ~; w* jtvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟os.tvboxnow.com/ q7 M3 @4 U2 v6 t
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ d: _3 k4 j" k! k
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
/ q$ q% t- \0 L' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
. f$ h: A0 z* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將汁煮滾，放入牛腩。
1 D. Z" f2 Z, o5 n7 z. U! S5 ~5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
: `# }, D. u" J: A! s/ o5 H4 |公仔箱論壇6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
8 p2 _, q% h/ I! c! a  K3 Cos.tvboxnow.com7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。os.tvboxnow.com+ ?# d5 F: {/ D  Y7 R. E. }
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可  |# u8 r, y# [3 y) l, v0 D2 S

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材料
2 _. ~" ^( j; }/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 os.tvboxnow.com7 T7 O, x. f/ k/ T, j: [: }
四朵乾香菇
( l6 ~9 \* S- ^$ g/ z2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二湯匙蝦米
( |9 g8 i( s( S1 A# a3 d三湯匙油蔥酥 7 m' Q6 U2 J+ w# k7 p: x& D
二杯高湯
5 I6 f; S6 B$ ?- w公仔箱論壇調味料7 s; R1 S4 o2 n  i& s+ I! l
一湯匙米酒
' _, ~# F+ f9 p& T. x: t; K公仔箱論壇四湯匙醬油
2 N/ w  {& w( o公仔箱論壇一湯匙糖 公仔箱論壇6 i, M* X$ D& W2 v1 Q
二分之一茶匙五香粉
8 b. A  Q" S: C# n# @( V4 W# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
# K1 X7 H/ _7 r. [os.tvboxnow.com先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 os.tvboxnow.com/ x( \" Y" I% L

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材料： ; u) x9 m% |& U
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
; @' y$ O* u( p8 ctvb now,tvbnow,bttvb陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 公仔箱論壇% p  G' g2 W/ {7 `
做法： - C7 g0 t1 ^( Y% d% r
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
" Y/ H) v5 P. M# Z! }; Ftvb now,tvbnow,bttvb平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 os.tvboxnow.com7 r( l6 R& W, c! P$ y
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 公仔箱論壇4 G$ f; G0 b/ `# p% f) Q. |
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 ; ~" H7 S! s4 w
起鍋前加醋拌勻.
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carmen_girl

材料
; Q) L, V+ Y* U7 f* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x" {+ T  ]5 Z+ @' }4 |5 u
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
* T$ ~1 L" i9 o& V) t
) d3 P  `" q& `; @  z5 o公仔箱論壇做法:
  J- H; s$ b! Z/ y3 _; ~9 B0 f+ }tvb now,tvbnow,bttvb1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z6 o6 Z* |' {- v, Z; }+ s
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p' U) B* }" ?" i7 K- A0 m* i6 |
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l) ?; P# `# n8 E6 q2 F
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
/ [9 R4 {6 f4 v  E4 I5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 1 z6 @8 w4 K) d2 n$ ~8 e
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
6 [8 J# E% Z: J6 s: F公仔箱論壇7.放雞腳再煲多四十五分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb! C$ c5 l' @; i
8.落鹽調味即可。
; k/ n  e' z2 E! S. k$ n公仔箱論壇

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~7 L* x# ]  }. H/ a" M% m
鮮牛肉八兩
2 s4 |3 F, \3 u/ q) M) ?6 p* F, O4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜心4+ g  _/ |" x0 n/ @
蒜茸1/2茶匙os.tvboxnow.com! _' `: @! H) P/ v4 `0 S
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
' L' h2 S" M  Z3 L
' D* j  j1 z4 p( T/ X7 ~; D公仔箱論壇醃料:
- s6 S- d: D* ^: a- D7 F9 I- \os.tvboxnow.com薑汁, 生粉各1/2茶匙os.tvboxnow.com& }# q) r  f) E1 `8 H% Q; i
紹酒1茶匙
' q$ V- f% }& j) I" xos.tvboxnow.com生抽1/2湯匙
& u3 H6 i( O) D3 S5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉各少許
* I. ~4 K4 c# Y公仔箱論壇薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
% ^& d0 v7 v. ^* P! V# T( Zos.tvboxnow.com7 y6 \& X, |8 U+ H% b5 h
* j5 G+ P; D7 k) O- c
調味料:
0 `* k& D/ P. e; X; ?. Q水2湯匙
6 x- [8 {1 V7 w2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙
- a5 |9 B. g6 p1 |) r9 u糖1茶匙
2 L2 z/ {' |( _- N, @2 J$ b; V( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉, 少許tvb now,tvbnow,bttvb# m6 o& a  g+ W- e7 j

4 O% l8 w) s! e# Ftvb now,tvbnow,bttvb做法:
9 r3 {' Q" _1 B3 L0 J: n' vos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ e- Q9 K8 @# y) ]& J" }% }
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.2 q5 v1 o% S: B6 O6 S
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
& q# T) A7 U/ los.tvboxnow.com3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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