[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉公仔箱論壇, v( ]2 i3 p- B6 b0 ~3 Y% P
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
1 k( j7 D  K5 a3 T% U0 W% J) B, e) `公仔箱論壇    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
- ?% O) |/ Q2 T+ [公仔箱論壇    製法公仔箱論壇; S7 @; H8 `3 h1 q/ J
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
5 |' E/ O& h5 P      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
$ a$ W, ^, R, {" M; n0 m      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。/ ~( D2 |4 Y/ m1 _# ?( y
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。* S6 R# N2 M3 g0 A
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩, r" A: O, i( r) c- |0 s# @

& w3 C9 H2 r  ]& Z. n[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 os.tvboxnow.com, q- y) A. i5 ~7 P# q3 C4 r0 T" a
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 : |9 p$ W: D1 N: ~
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
+ L2 `3 S. i3 J9 _% H; R2 x/ n/ ros.tvboxnow.com" Q7 {# h, ]; J7 R: e, C
做法：
2 m7 o& m4 X. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
+ ~, J" T4 P4 v8 a2) 橙皮切絲，橙榨汁備用tvb now,tvbnow,bttvb# ?" v8 g# \4 a3 {( U# n# e" ~
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起公仔箱論壇( u, @! |: H) S3 W' E
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P0 p0 x: z" E
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1 D) w, L/ C* t- J; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
0 n- y! l5 e+ K" ]牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
7 ?3 G0 q- G1 V* x  r梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
% J( _4 n# I+ }$ q公仔箱論壇水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k2 G4 J4 h1 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N; h- y: M' P0 ^) h, _6 j
做法公仔箱論壇  v  ?$ J# y3 N# @
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
5 T) D3 ]5 v2 C" ~5 Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
+ u1 t! ?/ b+ o# A; p/ X公仔箱論壇3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 公仔箱論壇& o( P. U& z+ n: A' P* z
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 4 j: _, U' F  k& @
公仔箱論壇& r: ^( P% j4 V) r: h$ O. X

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【材　料】
& \- p2 q$ f) @) b2 Z) ]. Wtvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔  100公克 公仔箱論壇, ?8 w) b6 S4 g$ @2 N0 L& |
紅蘿蔔  50公克 公仔箱論壇4 Q" P- I1 \* a" `) O$ y
排骨  100公克 os.tvboxnow.com0 B- g2 o+ Q3 w: P& u1 T; j; G
薑  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D1 x7 C0 J) s# V. u
油蔥酥  1大匙
& d( F  n- d( O1 ^  S+ h& o6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 8 R) a4 v3 v- x$ [# I: |
鹽  2小匙 + Q$ r9 i: ^. E7 v& A
雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, x; n0 y% r7 s' z: Q( Y- A
白胡椒粉  少許 1 Z- L! O7 B; [/ H0 A' w. l
酒  1大匙
/ @( ^. x7 ]" H' u; c$ ~公仔箱論壇【做　法】
  N5 E  \0 P) e, Z公仔箱論壇1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 公仔箱論壇6 U3 r3 c, o) O7 P" S
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 os.tvboxnow.com1 A6 I. @6 R2 p+ }5 @3 k) _
3.再放入油蔥酥、調味料即可 os.tvboxnow.com  Y( q; P' I0 K  y6 G7 b

  M- k* b* G  c' r6 Mos.tvboxnow.com公仔箱論壇3 l; p  l& C+ S# S5 |' B: t4 l
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G: S. @# \: a% c! D0 D
肥坑腩1塊
1 S4 |9 V) I$ m+ V蘿蔔1個公仔箱論壇3 f$ N1 s, s/ z6 [3 \
汁料花椒2小撮8 V" g- h, u9 N* l' {8 t
八角7、8粒os.tvboxnow.com6 P$ ]$ D/ e3 X" _. O' E8 ]3 Z
老抽、生抽、冰糖、水適量
  C# c( L& L6 q- C6 Ytvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟
, v2 r" M- k1 ]) m  v公仔箱論壇1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。os.tvboxnow.com9 A. h# y; }& G, B; ?) h# T# F, w
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
8 F0 C) m+ _! O! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。os.tvboxnow.com8 m" |( _3 B% n* ^
4. 將汁煮滾，放入牛腩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L/ c" p& e2 I* |2 _5 }
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
! g$ [; P. ]. n" B( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
0 k2 e7 m) x" b* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb- C# G. [. E# C. W5 v" B
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇9 r1 ]# Z$ T6 p9 [

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材料tvb now,tvbnow,bttvb* {2 U$ Z6 o$ _. \4 ?
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
& L6 i& h& u5 B6 b! Q2 k6 i6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四朵乾香菇
3 |& M4 C/ V+ i8 }二湯匙蝦米
" @- o& F5 @0 O$ v' \2 i9 aos.tvboxnow.com三湯匙油蔥酥
4 h6 n- ]3 r( N& s, itvb now,tvbnow,bttvb二杯高湯
% d# E2 p9 _9 I9 c* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料, S1 P; u6 R, D: m( F" l. f: s
一湯匙米酒 公仔箱論壇# N0 W/ Q; l2 M. n
四湯匙醬油 公仔箱論壇7 }7 @% f  Y  }, u3 Z1 ]5 }: t6 Z# x
一湯匙糖
* I" l& p4 n1 {* D$ d2 `6 ros.tvboxnow.com二分之一茶匙五香粉 os.tvboxnow.com( M( N# v: D6 ?/ r3 S
做法
5 T8 a; I/ o5 j9 Y* Tos.tvboxnow.com先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
. T% D7 ]/ y  k. R/ {% k: ^. xos.tvboxnow.com

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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m2 d/ h( P. |/ r, u$ {
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 os.tvboxnow.com7 |: h% v9 k  i3 c
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 ) x! f: r1 u; A
做法：
1 [  h- [' D% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 : A9 }/ z& Y  ?+ D8 u
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
( T$ v# n# y) n, J( a0 ]雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
( S: D6 @- z6 u$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
; M% k0 u7 G9 J/ B4 Z9 Q* b0 A. ~2 T公仔箱論壇起鍋前加醋拌勻.
* G% R5 R! m4 D( Q. Ktvb now,tvbnow,bttvb

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材料os.tvboxnow.com6 G8 H2 D  J& ?/ v, S
, q) D  M! ]% X5 A; _1 v6 x
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M; _9 E' R+ Y  ~

& w' }. m+ r' Y5 J/ s" @$ O* Z公仔箱論壇做法:
  w" H8 [' r% Bos.tvboxnow.com1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
3 P, p- l3 ~# v4 |( x) K2 Y0 y4 ^0 u/ w2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
( b/ o8 R- D9 M' n# F+ a公仔箱論壇3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
/ y, c/ d6 \5 [) ?% l* G* _& `4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
4 ]. u7 H' h" p% l, [' F1 ]: P. g5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
! S5 [6 F# p4 b4 f7 p. b6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
2 f/ L4 i& x: C: \! V, I公仔箱論壇7.放雞腳再煲多四十五分鐘
8 p* V8 c- q/ l  m# i! ~8.落鹽調味即可。
1 F' H$ m: u& ^7 x公仔箱論壇

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 公仔箱論壇1 y$ \$ m/ o* b1 a6 @8 D' T
鮮牛肉八兩
9 Y8 b3 D" |1 v0 @, E% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜心4
5 {4 x( b# T, y: r8 C公仔箱論壇蒜茸1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n' `; p% \+ c9 M. a7 @% ^' w
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb" u5 T7 d3 Z5 K8 C/ m- ^

5 F' s+ ^/ `" k9 e醃料:
. p' f4 m9 ], E4 }- C3 |0 [2 L& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁, 生粉各1/2茶匙公仔箱論壇) Y, s' X% K2 P7 R, |) F: ?; N: Q& r
紹酒1茶匙% {% O9 D& X1 P$ X
生抽1/2湯匙
+ @' \. v8 i8 V. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉各少許公仔箱論壇- s: X! i& u) f
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
% j- z1 X2 a3 A( A7 stvb now,tvbnow,bttvb
, [$ w& K) Z! I& N+ T公仔箱論壇, J2 k0 \4 }& A
調味料:
# t* c, ?( O8 P. T水2湯匙
* i; z; m2 J3 B8 K, Ctvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙3 C  k  X/ h" i
糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U6 b) Q/ c% `9 A
麻油, 胡椒粉, 少許
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1 @( R3 ]  I- {" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
! h9 Z& Q9 o" m" Z) ]3 ]  Aos.tvboxnow.com
: `: v' H2 C' @% ^) {; v& D1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
: B& t. ^) h1 I, k% Wos.tvboxnow.com2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
0 ?# Y0 J2 O( h2 C" Z7 r5 {: n+ l3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.tvb now,tvbnow,bttvb/ a  S. V( B6 e$ m- T. B