[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉
" h  b6 V9 L8 x6 C$ c0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
3 `" n  F9 S; c& [3 D: J公仔箱論壇    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。tvb now,tvbnow,bttvb: ~% N1 I" ~* `  ?
    製法1 a* U: y- H' a# U
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 w! S% p5 [/ H/ J
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z: k7 n, Q8 d2 l$ {
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。  I! s9 \( Y0 m' k+ X3 G# s) Z: Z9 A
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。tvb now,tvbnow,bttvb+ H5 O  e4 H5 X; @% ]
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
# r% ?; P7 {- }$ l: i% B, p* f公仔箱論壇9 W: c# R3 ]7 Y9 |
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A5 Q! e9 h4 N9 @* P
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
8 _3 C& [- n+ F$ I: P$ V獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
$ Q* e' `' `& h3 s. _$ W公仔箱論壇公仔箱論壇& g) e- y# b' x  d- d( }1 |4 ^
做法：
% k. L& H* N% @$ @1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
9 z% \( p& n8 D+ j- qtvb now,tvbnow,bttvb2) 橙皮切絲，橙榨汁備用tvb now,tvbnow,bttvb4 S4 g7 h% r9 M! t/ P* I
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
5 |0 N: J) Z2 `$ M  o) t1 v' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 公仔箱論壇! q& z/ U$ s$ H, D% k1 |$ c, S( g

( E! M+ W. x  A8 m( j9 h* q. L公仔箱論壇
( w; Z, j* F4 I7 `- W/ h3 J1 los.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:公仔箱論壇. H/ g* f7 @) K& R( `+ s, z) z
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 os.tvboxnow.com) B. {3 b) S2 L! ^5 `+ _* A
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 公仔箱論壇. [5 R4 S# I% ^
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  公仔箱論壇/ h4 q, Q. v, z/ W
! u, D/ s" D  L3 h+ |$ F
做法8 r( V! b" q* y( x- R
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 公仔箱論壇7 A3 d4 f2 }7 E' }) `
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 5 O4 C. T; t+ M3 B
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
0 O7 e8 D5 Y. S% J$ F9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
' }9 o3 h6 n' o+ U" ~) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j! Q' U) `- p9 f9 o( `; y

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _4 V$ R- Q4 L& w
白蘿蔔  100公克 7 D9 p! \! x: m" _5 R. m. L
紅蘿蔔  50公克 " V" k/ ~9 k% D+ B: `- b6 [& q
排骨  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb" c$ a2 F! N' |8 D
薑  2片
; t! Q' {1 q/ ^! Nos.tvboxnow.com油蔥酥  1大匙 os.tvboxnow.com0 G, ~# o4 J# k2 v- l
【調味料】
3 z" R; Q. ^) _: T* d# V, g& b% h2 Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. E  e2 S+ ?( D
雞粉  1小匙
7 v3 U$ m( L2 p. g6 C: ?2 ?4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許 os.tvboxnow.com9 g) J  i- Q3 W" ^" F2 g( [
酒  1大匙
$ _0 h) o( n! \4 uos.tvboxnow.com【做　法】
. M+ P/ \% w5 M! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
' o# ^0 M# p/ e" w/ C: O" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
8 C' A# X0 T0 Q3 |' G# Q公仔箱論壇3.再放入油蔥酥、調味料即可
4 g# r; D. P% k( n! Y% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ F' }1 w" I" t; ptvb now,tvbnow,bttvb3 t! R% F; Q4 y2 n
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材料os.tvboxnow.com7 l1 R& _  M" O) s. B0 ]
肥坑腩1塊
' R% p; M: H+ \) I* {tvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔1個
& L' j* |& M" h6 o7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮
/ L/ h* y7 U( J! E# B8 s1 ~0 W0 gtvb now,tvbnow,bttvb八角7、8粒
  {2 H$ }7 i9 G* Xos.tvboxnow.com老抽、生抽、冰糖、水適量公仔箱論壇. B2 C5 m3 ~+ R  ]* p/ L$ [* T1 I
烹調步驟+ D  F$ G7 @/ v' J
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
4 g3 E6 G1 L) `+ n2 [6 P% J' atvb now,tvbnow,bttvb2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
4 z' C. U: \8 s' D; p3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。os.tvboxnow.com7 m7 q3 c5 Z. g# }
4. 將汁煮滾，放入牛腩。tvb now,tvbnow,bttvb6 t' P! T. |! ~, k
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。公仔箱論壇% {# w& F4 z2 w
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
5 c# |! X3 t3 d6 @5 `1 m' F+ g7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。% X, A8 A( d( C, ~0 }4 A4 F
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可os.tvboxnow.com( L  T- f# E% h2 Q! v

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材料4 e% e, V# E. F$ ~' b8 N
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
  i$ @* D* C4 e; rtvb now,tvbnow,bttvb四朵乾香菇
5 o) L( S4 W, q! R2 @公仔箱論壇二湯匙蝦米 os.tvboxnow.com! _: n+ A0 [( G3 _7 ^
三湯匙油蔥酥
0 \2 E) |9 M) S3 d, wtvb now,tvbnow,bttvb二杯高湯
7 n" _1 l9 u& L- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇% C! ]* u. M6 `  w
一湯匙米酒
0 f  l* ^% [; W  Utvb now,tvbnow,bttvb四湯匙醬油
7 [4 O0 H+ Q3 }, C, a+ c+ V: G6 ]9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙糖
+ k. k9 R2 @% n$ ?0 ~5 Bos.tvboxnow.com二分之一茶匙五香粉
% S% U7 v1 {! d9 {( S& n8 o  }" q做法
5 r$ R" d5 M' k- }公仔箱論壇先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
& V& O. ~: V- J7 V# n公仔箱論壇

carmen_girl

材料：
$ u  e% A$ _+ N# U4 K公仔箱論壇雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ G% y* F% ]' X7 C0 Q  Y6 Q; ~
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
  x2 [: X2 ~; o* p/ s+ \. nos.tvboxnow.com做法：
; J. i, o/ A* o1 w0 j+ o3 ^& H* ?os.tvboxnow.com先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 公仔箱論壇8 B' x& G, C+ U  x, i
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
  f! y$ P% z- m& i( A2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
+ i2 @* w% O( Zos.tvboxnow.com放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
4 v) o' z9 T/ V! e6 I1 Ntvb now,tvbnow,bttvb起鍋前加醋拌勻.tvb now,tvbnow,bttvb% G: U# v4 U+ d' O3 h

carmen_girl

材料
! z8 |4 q0 C0 z) {
+ i+ H9 f( ]- Q公仔箱論壇蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
, S8 u' B+ z( X, c9 O$ Ttvb now,tvbnow,bttvb
9 q0 P0 K' [& [& H公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb" [+ ?) k7 B8 a& {. N
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.& I8 w" [1 b* y- [/ H+ u
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 公仔箱論壇  c% ~& t, F7 \1 l9 f! Q$ ^  ?6 R
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }: H5 v/ N; s5 H) e
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
. w1 B! P4 Z+ z- I+ U- ~: D/ jtvb now,tvbnow,bttvb5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
7 X" C% k1 u1 l: T! H, jos.tvboxnow.com6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
8 X- t5 e! Z' ~3 I5 Y) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放雞腳再煲多四十五分鐘
$ z3 G$ L& N7 Q' C4 S  h5 r1 Y8.落鹽調味即可。
* k" r2 S/ y7 s. G+ qos.tvboxnow.com

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: + ~! B5 p% Y* x, S: X- G  P8 x
鮮牛肉八兩
& k8 O2 a0 C3 |; E5 m' eos.tvboxnow.com蒜心42 r# n$ t) X4 \! g. _
蒜茸1/2茶匙公仔箱論壇, G% T, _  [+ X+ _
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |# f! @, v2 B7 S/ |- p/ q7 ^

2 `; [6 }( K# f; q& H9 |  m醃料:
$ p- b# @+ l6 f5 h8 r薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, `: P: v  B9 ]+ Z
紹酒1茶匙
% _, g  _4 Q* J/ |+ Z+ |. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2湯匙
6 c" V2 @6 F3 @麻油, 胡椒粉各少許% _' `3 i# O/ U7 e9 I# V# W2 d+ D
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
, Q; s4 y+ Q7 d# G) X: z  R( d0 ]4 ]+ ?7 |7 W

$ a- K- j* h6 [7 j$ T/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
1 Q- \1 s& K& C( M, V& V% G7 V水2湯匙公仔箱論壇( p  W" ], i; i2 Y6 @
生抽1/2茶匙
+ }4 w$ A7 Q9 N2 zos.tvboxnow.com糖1茶匙
2 t% _1 r. H; K4 X1 O" Z麻油, 胡椒粉, 少許
( H" s. A$ R# [/ |' q) s' Pos.tvboxnow.com
6 r4 ]5 Z! Z$ L; g. L4 T# Y; Utvb now,tvbnow,bttvb做法:
0 w+ W4 N$ @( R; V5 J: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J3 _* o( x$ @4 G/ h7 p3 J& Y
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
7 r+ G5 S# u  z' {0 d1 k9 R9 z- htvb now,tvbnow,bttvb2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
+ m! `7 g( s/ {2 S; z3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.tvb now,tvbnow,bttvb' ^/ `, v( \0 F. h% Z$ r/ @