台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W' I9 ^7 X5 @0 l3 o7 L0 A7 p
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創新口味 即叫即滷
E4 M/ E$ p- N6 z3 q4 r! n5 n: Y$ x台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
; C+ _( U1 A' v$ S' G% E- i3 }公仔箱論壇店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。公仔箱論壇1 b0 ~. u6 B! @* W7 _3 k4 G
C! r- P* Q8 b0 J+ f7 S$ Y公仔箱論壇豬仔髀 $20/2件
, P: Y( u+ `4 K7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
9 |( K. _' P+ ]3 x9 _6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, L- {0 I+ c2 B1 N' `8 X; h五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
- n( E3 ~% W+ P3 \0 z- G2 K牛肚、五花腩很入味。
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9 \# ~' x/ i; A2 X# F3 x豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
. Q: \$ H) j$ b4 }+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $6
& G- G$ R+ H2 j' V（右）溏心鴨蛋 $9 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _* J) Q0 c8 h; e
蛋汁香滑，令人回味。
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: n0 ^( V. {8 R* H# T滷沸爺
3 n7 A! U8 }2 f4 H) D2 F公仔箱論壇地址：柴灣康翠臺康翠商
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g$ C' R, f% g7 y公仔箱論壇■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。公仔箱論壇, E+ s0 I2 S8 W; l/ j$ u- d
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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