台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等,在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業,除有鴨舌及雞腎等傳統食物,還有自家創作的出品,當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別,令人回味無窮!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W' I9 ^7 X5 @0 l3 o7 L0 A7 p
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創新口味 即叫即滷
E4 M/ E$ p- N6 z3 q4 r! n5 n: Y$ x台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別,在於台式的味道偏甜,做法多是即叫即滷,吃起來熱辣辣的,別有一番風味。新開業的滷沸爺,主打台式滷水美食,老闆曾在台灣滷水店學師兩年,新店更加入自己的改良製法,創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材,風乾後放入雪櫃冷凍,待有客人柯打時,便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精,更加入蔬菜打成的果汁,令味道更為香甜。
; C+ _( U1 A' v$ S' G% E- i3 }公仔箱論壇店子有超過二十款滷水食物選擇,除鴨舌、雞腎、雞翼外,還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等,頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫,預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日,泡油後再滷,前後共要花上三天,難怪滷得非常入味,濃淡適中,吃起來啖啖肉,非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作,包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋,其中鵪鶉蛋要提早一天預訂,各式溏心蛋在咬下去的一瞬間,香滑的蛋汁即時流出,相當誘人。公仔箱論壇1 b0 ~. u6 B! @* W7 _3 k4 G
C! r- P* Q8 b0 J+ f7 S$ Y公仔箱論壇豬仔髀 $20/2件
, P: Y( u+ `4 K7 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作工夫繁多,吃起來啖啖肉。
9 |( K. _' P+ ]3 x9 _6 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, L- {0 I+ c2 B1 N' `8 X; h五花腩 $20、牛肚 $20(粉麵加$10)
- n( E3 ~% W+ P3 \0 z- G2 K牛肚、五花腩很入味。
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9 \# ~' x/ i; A2 X# F3 x豬頸肉、鴨腎乾撈 $25(下午茶)
. Q: \$ H) j$ b4 }+ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
5 {) x2 a+ w& C" b r公仔箱論壇" _2 {8 D! Y1 h7 n4 O: Q3 p
(左)溏心雞蛋 $6
& G- G$ R+ H2 j' V(右)溏心鴨蛋 $9 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _* J) Q0 c8 h; e
蛋汁香滑,令人回味。
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: n0 ^( V. {8 R* H# T滷沸爺
3 n7 A! U8 }2 f4 H) D2 F公仔箱論壇地址:柴灣康翠臺康翠商
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g$ C' R, f% g7 y公仔箱論壇■新開業的滷沸爺,主打台式滷水美食。公仔箱論壇, E+ s0 I2 S8 W; l/ j$ u- d
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