台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷
' N. l! j1 S, j) x5 E0 v公仔箱論壇台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。tvb now,tvbnow,bttvb2 H s3 i/ y: l
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件 ( k3 u6 [. k4 Z% e
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） os.tvboxnow.com: ?2 W$ ]8 [& @$ ` P' o( e
牛肚、五花腩很入味。 ' u q; j' m! M8 Z- X
3 Y- t; i$ Q- G$ Z& ?( z. Y8 ?豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
1 J) F+ @1 y. h& e公仔箱論壇豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb7 a. D" G' F [1 }' S* u* F
. F1 d- S# j& ~, D9 P7 Itvb now,tvbnow,bttvb（左）溏心雞蛋 $6
8 y; g8 z- v) X4 S/ J- g（右）溏心鴨蛋 $9
# k5 n; M& i% N k+ ^5 o公仔箱論壇蛋汁香滑，令人回味。
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$ k2 }: s0 N: d+ Y( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷沸爺tvb now,tvbnow,bttvb0 l6 y- b! a- j B4 z
地址：柴灣康翠臺康翠商tvb now,tvbnow,bttvb; O( E; l' C9 B. `# R! G
' u' \* h* r1 z- e8 x+ W0 q6 Ros.tvboxnow.com■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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