台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！( b) y% c9 M T" A5 }% r
; Z# Q; ]9 ~- a) N6 B, p3 jtvb now,tvbnow,bttvb創新口味 即叫即滷公仔箱論壇4 }( K) A' ]* T
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。os.tvboxnow.com1 m# z8 R. s7 M
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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3 H. @& P' ]5 E豬仔髀 $20/2件 公仔箱論壇4 N' W3 Z! {# \+ m
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 os.tvboxnow.com$ W& t2 @# A9 z$ m/ _% l$ N& i
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
$ s( g/ r( B+ J3 v @3 Vos.tvboxnow.com牛肚、五花腩很入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k2 p: e+ ?) S' E" r) o# J
" y+ s/ N. P: r+ z5 u6 h公仔箱論壇豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
; m6 E% O& \+ @, u8 _豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 os.tvboxnow.com* t% [( J. A+ T4 I
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（左）溏心雞蛋 $6公仔箱論壇7 A" y0 Z/ v' y' Y6 A( O& `
（右）溏心鴨蛋 $9
8 ~5 {. L J. o$ O( v2 Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋汁香滑，令人回味。
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& d/ f, l: ~+ D) T# e+ {tvb now,tvbnow,bttvb滷沸爺
# I; D+ x; j% r7 M3 l地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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