台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！tvb now,tvbnow,bttvb- |' o' M8 V: _ o' B
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創新口味 即叫即滷# ?. _% d" H: u' h7 f# C3 O! J
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。公仔箱論壇! w% P% f0 ^7 V# ?. k
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件
Z1 {: A3 G$ P5 b+ I" C, Q% Hos.tvboxnow.com製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P. Y& x+ {( o' K2 U% p5 l/ j
" _8 y" x2 a$ n+ [1 O五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
+ v# ~, O8 ^$ E# z' D: E. j) M+ Vtvb now,tvbnow,bttvb牛肚、五花腩很入味。 3 p& w$ S( E8 k* |4 [
6 O9 p9 E8 y3 o3 e& `" s) c豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
7 X. ]( z- `1 j0 R# X9 E豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 * k% p( i; b4 T( s9 y
$ U I1 ~0 [. P" @（左）溏心雞蛋 $6
' ^* x! W X+ q+ J3 ~4 ^9 q公仔箱論壇（右）溏心鴨蛋 $9
: G2 m. S' \' `- q) }3 t+ r蛋汁香滑，令人回味。
+ b) E+ d5 j! ~8 t, Ros.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V# j! w" Z/ |8 G
滷沸爺
* r2 h7 R- i" k5 M- qtvb now,tvbnow,bttvb地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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