台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等,在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業,除有鴨舌及雞腎等傳統食物,還有自家創作的出品,當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別,令人回味無窮!tvb now,tvbnow,bttvb- |' o' M8 V: _ o' B
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創新口味 即叫即滷# ?. _% d" H: u' h7 f# C3 O! J
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別,在於台式的味道偏甜,做法多是即叫即滷,吃起來熱辣辣的,別有一番風味。新開業的滷沸爺,主打台式滷水美食,老闆曾在台灣滷水店學師兩年,新店更加入自己的改良製法,創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材,風乾後放入雪櫃冷凍,待有客人柯打時,便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精,更加入蔬菜打成的果汁,令味道更為香甜。公仔箱論壇! w% P% f0 ^7 V# ?. k
店子有超過二十款滷水食物選擇,除鴨舌、雞腎、雞翼外,還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等,頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫,預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日,泡油後再滷,前後共要花上三天,難怪滷得非常入味,濃淡適中,吃起來啖啖肉,非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作,包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋,其中鵪鶉蛋要提早一天預訂,各式溏心蛋在咬下去的一瞬間,香滑的蛋汁即時流出,相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件
Z1 {: A3 G$ P5 b+ I" C, Q% Hos.tvboxnow.com製作工夫繁多,吃起來啖啖肉。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P. Y& x+ {( o' K2 U% p5 l/ j
" _8 y" x2 a$ n+ [1 O五花腩 $20、牛肚 $20(粉麵加$10)
+ v# ~, O8 ^$ E# z' D: E. j) M+ Vtvb now,tvbnow,bttvb牛肚、五花腩很入味。 3 p& w$ S( E8 k* |4 [
6 O9 p9 E8 y3 o3 e& `" s) c豬頸肉、鴨腎乾撈 $25(下午茶)
7 X. ]( z- `1 j0 R# X9 E豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 * k% p( i; b4 T( s9 y
$ U I1 ~0 [. P" @(左)溏心雞蛋 $6
' ^* x! W X+ q+ J3 ~4 ^9 q公仔箱論壇(右)溏心鴨蛋 $9
: G2 m. S' \' `- q) }3 t+ r蛋汁香滑,令人回味。
+ b) E+ d5 j! ~8 t, Ros.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V# j! w" Z/ |8 G
滷沸爺
* r2 h7 R- i" k5 M- qtvb now,tvbnow,bttvb地址:柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺,主打台式滷水美食。
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