五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招 公仔箱論壇- q7 c/ g& z* T. l+ X/ q4 y6 _3 }% k* U
擠花袋的運用tvb now,tvbnow,bttvb5 ^$ B) |% ?4 B5 j4 L3 H; c

1 z& ?/ k* ^, k4 Q4 ~4 w擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋9 _' q  d+ g4 P9 T# f

/ I4 R( k6 s; g+ i( c" m6 r( Wos.tvboxnow.com
& j8 d8 p$ e2 C: E) F2 l曲線造形
' `( P- W0 j7 [3 d1 w公仔箱論壇線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。公仔箱論壇0 Y  v6 x0 n5 k- K5 x; S5 B
+ m! T) E5 ?& s5 a2 t$ p
點狀造tvb now,tvbnow,bttvb) K# c: w4 z: M& ^" `( H
點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。
% L) e& _6 `1 o1 L+ utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 N7 X" k  z3 \) x' o$ O' f
玫瑰花造型
* s4 R( v5 s( E. u, {- k利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。os.tvboxnow.com) P6 j6 H8 M' M8 a* a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K2 h3 B3 t* G
自製簡易擠花袋
: g7 o4 J0 y( b% ]公仔箱論壇公仔箱論壇2 I  d* w( A& E; t0 K3 J- I/ I7 R' q' i
步驟13 S/ B* j' r& Z* X5 g% _
取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。tvb now,tvbnow,bttvb, f) M' M. {6 @0 x7 S: z5 o
# k2 Y# U2 f* ?
步驟2
8 Z" x' M) L) D& w% c$ U. \0 ?os.tvboxnow.com用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。
- U7 N3 }. \# y- e9 P
5 i$ C+ I' T: I+ I公仔箱論壇步驟3
6 Z. }: H, H- c* k將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。
& r- J# M6 g- B% g7 mtvb now,tvbnow,bttvb( c2 C; Y7 R/ {+ B0 w4 [
步驟4! ]7 \- y) o5 D* M" r! |0 Y
將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。
! Z4 X( L$ g, M  j: C" E3 U1 u+ \" Z+ P8 y4 z2 T$ f
步驟5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s! R* c2 E' D& Q
最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。6 a$ }/ O  Y9 U8 @$ V

1 R# V/ P" H% G4 s步驟6
# r: n# x' ^7 C3 I# I, s公仔箱論壇此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。
5 D! c) B4 h5 z( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `' w4 P1 `9 j+ g+ |
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]

MagicAndy

第二招TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v2 k: e/ d& V+ t1 B, x

, s/ {1 z9 |) q' c5 Q: f公仔箱論壇抹面os.tvboxnow.com! a- Q) m9 f# s  c: _( G5 Y3 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k; i2 U1 Y' h* E1 `
抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！
3 X: ^3 U) ^, i( e( itvb now,tvbnow,bttvb
0 c1 T4 N  H3 d6 d# c# `; Ytvb now,tvbnow,bttvb$ w9 g8 K3 `+ f) Z1 m$ f

7 w& U- d2 N- \/ \& R: ^, F+ n- qos.tvboxnow.com步驟1
. r' i! O2 f% c" Aos.tvboxnow.com將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。
9 A. r# E/ z4 q8 e1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y" X) x% j8 M2 M
步驟2
) h+ F, _( f7 H表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。
& b7 Y6 `( {" Y# y' c9 ^9 d5 q2 Y公仔箱論壇3 Y3 v# k8 ]: r& W+ e
步驟3
* F0 Q( i! M: i  @成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。
0 q+ x' Z1 r5 L, S1 E) e% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 i6 H: f& N  f
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

MagicAndy

第三招tvb now,tvbnow,bttvb" Q' K! I+ x5 T! }" S: w
tvb now,tvbnow,bttvb4 p6 x1 n7 m* u5 c
淋醬
/ ~) C+ O/ B" j1 n8 d6 \
" O- R3 e) R6 a# a3 P; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。
" V2 x& f; A7 o  U7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- m6 E: r) L2 s/ P- m3 etvb now,tvbnow,bttvb7 x! D9 \' X  J, t# ~
步驟1
# H: T7 _) `$ {, L, @6 d3 h4 o  l淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。tvb now,tvbnow,bttvb3 q, Q3 `6 F. B1 D6 v2 O
公仔箱論壇$ G/ B  |; [7 Q
步驟29 L: v; |" ]" N
將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。
+ j9 c8 T3 q5 w$ h% y9 [公仔箱論壇os.tvboxnow.com7 f+ W! s1 g0 Q) l& f- _: V- U
步驟3/ ?& ^" ]# B9 |0 x. }! v
將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。公仔箱論壇' h$ d. q, T" _" L1 k+ @
os.tvboxnow.com0 f) a! ]- J/ o- u
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]

MagicAndy

第四招os.tvboxnow.com% x) H: o4 P+ d, l& {

0 j) ]. ?3 K1 s) K" A+ p5 L公仔箱論壇抹刀與三角齒刮板的運用
4 J4 X+ R6 m! R& I, M公仔箱論壇
. o4 ]  a8 ?- D. X  @公仔箱論壇如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！
: Q5 O. O4 y" G  z4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 `  g, q* l! [! s7 [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' B8 A% ?- j, p3 J1 u' c
抹刀示範1
+ g! M2 q' D) K: X
. H# Z' R( R3 @/ W' M, s, `7 Wos.tvboxnow.com步驟1
0 H9 \. p+ J8 H( E將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。
( ^2 D# u$ Z' M! n: _步驟2/ G$ `8 D3 x* T# c0 y6 x
霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V0 x2 \& ]! E; I/ W) {+ o: V6 a; [2 P
os.tvboxnow.com4 r) v" _5 X2 @2 C
抹刀示範2
; h# h2 T* h2 H+ Q5 \9 \5 c/ f2 T公仔箱論壇  E7 I# k) X7 B1 Q
利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。 " ]4 M& _: E& I* `6 Z  |  W
抹刀示範3
$ s! |& S- c( C# [公仔箱論壇利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。 公仔箱論壇! c0 P7 Y1 e" P2 V0 k- o6 \  Z

+ j) |  |, X% Q) a2 S- Q+ |9 a- b公仔箱論壇鋸齒刮板示範
6 P* k, v2 U: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, @0 U; U: P& O1 C3 M9 Etvb now,tvbnow,bttvb利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。
5 S+ V) ]' l! t: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com/ t3 \2 @( \; C9 E9 |7 M' y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招
- w! v1 G% ~2 V4 Hos.tvboxnow.com
  l5 g, `/ T) ^/ M) ?5 B公仔箱論壇其他裝飾os.tvboxnow.com  B- q! r$ `( L) s6 q* k

& J3 u1 r! U' A: R. R% @% D& A& Cos.tvboxnow.com蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。- S  Z* L4 H% `5 T3 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N! S* {" M, T* K" O% d& Y8 j
tvb now,tvbnow,bttvb7 X+ S) S$ b+ S9 R! o
水果裝飾
+ b/ @- T7 l8 z! m( Mos.tvboxnow.com顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。
; C% W0 K! {- {& P0 J& Nos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb  B2 C$ B* m- Q! L+ e# C1 V
巧克力裝飾
6 }0 k0 ~2 e3 E# I) etvb now,tvbnow,bttvb巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！7 g* @3 X+ H' h( n, D
公仔箱論壇  V# L+ S* u  ?
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 
( d1 U, |# d2 q7 J; H  b公仔箱論壇where can learn make a cake in hk ?

2 r$ X, j4 u) ]tvb now,tvbnow,bttvb0 O% V! l8 c+ W: O% X6 u
os.tvboxnow.com- w8 Q" P/ r& R6 Q" U( p
工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 7 W( H  j1 n8 e6 F/ F8 V

) M3 {( ?" a; F: u7 Q" rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A9 ~7 n# q: d2 j' @3 F1 K
. z8 W! E4 g  I2 x( A2 P
工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }/ F5 i, O  |1 W2 M1 u& N
tvb now,tvbnow,bttvb7 D: H5 V7 V1 p9 a% T- s

7 k8 K8 {! c, M  t# J6 Eos.tvboxnow.comonly 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 
2 W% y& ^! y/ K! Mos.tvboxnow.com8 R* ^5 E$ W& _/ G) t, F- `! V

5 }) I- X$ Y! E- i" L' Ros.tvboxnow.com公仔箱論壇+ g1 y2 d; T$ N5 T1 o
only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

4 b% T1 {! L; [tvb now,tvbnow,bttvb
- |5 G; S3 h8 V. \公仔箱論壇5 Q7 \# C2 }4 y7 Z& f( d
http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 
6 E  A& q- @, y0 f' L; l
0 ^! m* m3 _1 w$ ?0 t' B4 N
( ~, a) V4 M* O& @5 ]. F6 x4 I& N7 Q
/ ]: F6 ^6 G: ?8 @1 D$ e' `os.tvboxnow.comhttp://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

$ Y% I( o2 ]4 d' q& }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L4 o: o" K  y- N* q: C
os.tvboxnow.com. t, U) f2 ?9 n! z6 h: A, N
thank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 os.tvboxnow.com" S2 R/ B% a$ J9 s) ]; g
I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

  p1 y: F5 U( l0 {% |公仔箱論壇
& m9 B  o2 m) q7 ^os.tvboxnow.com
4 \0 D4 D5 ?5 L' A) n- R# T* {# ytvb now,tvbnow,bttvbi know everything if u learn it
# x, ]* j2 _% _, S% \$ |% ^6 `1 \  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。and u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by day
6 @* b: J9 n( m( J9 u7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。maybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！