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一、燉排骨 公仔箱論壇5 h+ ]" c/ d% E8 _- @3 y
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炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 tvb now,tvbnow,bttvb; I o2 F) R5 ^: _1 S$ i8 d
% i% f( Z6 i$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意： os.tvboxnow.com: ]- r5 ?4 P& H z0 J8 H
5 k$ e. n: H& V2 s# c5 cos.tvboxnow.com1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。 公仔箱論壇5 Y& E+ e" o* z7 K: d) I; l
/ S2 r& o8 c6 b" z) q Y3 b2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。 os.tvboxnow.com/ ^3 n5 `6 S/ Z s
3 h/ y4 D: l; t: |, ?1 ~+ B+ {公仔箱論壇二、悶蛋 os.tvboxnow.com. d: n |' |* X8 Y" G; n$ u
* V8 U$ n# _8 Y# s1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
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% _, \5 c/ J, G7 ttvb now,tvbnow,bttvb2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
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三、紅燒茄子肉絲
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1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
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& C4 y" F: c1 c6 A$ w& N7 F公仔箱論壇2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。
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. f v9 Y0 A8 I3 V3、三分鍾後即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c0 p- e) c I. h; E2 |- n/ X
5 L; W: o' K5 {3 [. L, V) Y4 kos.tvboxnow.com四、雞蛋炒西紅柿
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1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋?媮晹釭o就不用加油了，或者從蛋碗?堶豸@些出來。os.tvboxnow.com0 T( \; q0 T9 q, m$ g% g4 l
+ d+ X* h6 e* F; ~$ ptvb now,tvbnow,bttvb2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（甯淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42）
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) ]* V0 s# V8 o- j% Qtvb now,tvbnow,bttvb五、可樂雞翅 os.tvboxnow.com3 |; R) v- L) j& ~9 l/ G/ v2 r, v2 e& x
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1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋?堙F切姜片，少許，放入鍋中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z ?' X( N( W$ V
/ w8 _# I" _: p; y, I. u: `tvb now,tvbnow,bttvb2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；tvb now,tvbnow,bttvb. T" x# L6 a$ v( C, i" Y% O7 S
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3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。& a( V% h* W0 [" b0 _
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六、蘑菇香菇紅燒豆腐 os.tvboxnow.com' C. U% s8 [/ L3 F7 p
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新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋?堜韙@勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43） tvb now,tvbnow,bttvb3 {. S8 w; s# ^4 {
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七、牛肉芹菜
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb3 I0 Y; H6 F2 t
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 R* J7 l7 |, ]! e0 H- ~. z& Q
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１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。
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２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。 公仔箱論壇2 A6 _% n& o% Z$ a
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八、皮蛋豆腐： os.tvboxnow.com2 F$ ~# z v; j/ p) y% L
# y# }4 ~% V5 H; Fos.tvboxnow.com內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。os.tvboxnow.com' o* V% O4 A0 u; P7 L5 c; m) \
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九、洋芋頭雞蛋湯
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洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 公仔箱論壇/ D( j) Y; C3 F# g# P
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十、咖喱雞翅
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雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用; tvb now,tvbnow,bttvb2 @* A' w3 T2 s5 C4 x* }. L$ j
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土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市?埵野]裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) |
發表於 2007-2-23 12:13 PM
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發表於 2007-2-24 01:15 AM
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