12 3 下一頁

joewing

原始人

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
os.tvboxnow.com" U4 m5 L9 k2 @$ e& s2 O( D
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

tvb now,tvbnow,bttvb2 I& U2 }/ V, c
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:公仔箱論壇' s0 V4 V. N: C- l
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克公仔箱論壇# H# v. K: Z% k6 ]) V. m
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:os.tvboxnow.com/ F0 L3 N% n8 A, m' o+ H
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾7 G/ I1 C: o  |/ U$ J! a0 E, S% O
菜名:公仔箱論壇' I: }4 O5 y9 n$ B/ q7 P
黑啤燜牛尾$ w; s+ L; I1 n! V2 ]6 d/ R' d
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& e" m1 @9 {5 S' u
廣東菜/粵菜
材料:6 I/ q5 x: {; u! g2 U5 e1 v/ Z! s
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、os.tvboxnow.com; g% m: j3 B% m% q% T
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb% ]' \  w  {' Y/ l
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U. r( \" I; n' c* i
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g( |! w1 N" V( J5 d7 c8 Y0 }) T
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。os.tvboxnow.com: o- p) T& k* |
os.tvboxnow.com+ z' d! H6 P8 l
os.tvboxnow.com3 r& D$ |( J$ H# i6 C; y, R! E
食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com) R& h5 F0 _1 s# n* E0 x% c
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇; {2 g5 o; f+ e; S
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量# N- E0 ]# i. @7 D" }+ Z
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb/ ]4 z8 i/ V' l
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 H: F% J/ N, E+ G- a& B* A

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯7 @. T/ N/ J. S
菜名:os.tvboxnow.com7 r  k7 N5 ^) K# D( S/ u& E2 k
魚翅瓜蘋果雪梨湯os.tvboxnow.com* [" j& X! F" T7 b8 a( |2 k7 |; O0 f
菜系:- S9 X7 `5 S' G: ]
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R3 {" m+ W2 o4 I
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S( {  T" A$ u; K5 _
鹽適量
做法:9 \9 [2 t" C  {$ h
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。os.tvboxnow.com( _: J8 ?1 G: i
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

9 X% i. C: }! B
+ e' X* B* H6 X2 ^# \2 J, ?( ^
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇2 S) W$ ~, a2 [0 m
菜名:os.tvboxnow.com0 j9 T2 S# D" Z0 \& x) \
杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇) S3 t6 h# u% Y& ~, j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇# M# q# ^+ f* e. U
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量; z' N' S5 g$ Y9 |3 w" V
做法:公仔箱論壇1 }2 @+ {9 }* m7 o8 h" i
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。os.tvboxnow.com; A: ?3 w  ~6 w; i- l1 i
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。( W0 |% o# f3 I6 V5 y
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。' Y: k, k: v3 L+ I
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲公仔箱論壇7 E" Q  q! M( b8 T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, n  |  F1 a" J! D0 |+ q" j
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( l! W: y! k% d8 B5 X' J
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb$ b+ g3 {, B! [3 C( o/ ?
做法:5 n/ c4 L4 w$ N" o7 Z5 t7 y
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
; |9 J; V3 }* c3 i
" P$ n) l9 ?; C- m+ q+ m8 |
食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y9 `# w6 X4 O1 r% V
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:5 H4 Q. I9 ]6 Y3 A) k9 A& Y
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。& B- w  t* x- y3 q: W5 L
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。os.tvboxnow.com/ c$ x$ ~) w/ X7 M- J* G

  X9 P3 P) h- d  j
食譜:西式生炒糯米飯os.tvboxnow.com, v8 i) ^2 O7 K7 t( k
菜名:
西式生炒糯米飯3 I/ {) q" w& b3 d
菜系:! Y  W/ W' c( ~) X" {) y! S; m
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 c5 W9 R3 F! S, k% s; f
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @" M3 z8 ~# I: s0 p' K
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量os.tvboxnow.com  S4 Y# |9 J3 W/ r5 T: y/ V
調味:
煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb+ g5 ]' X" }$ L) T7 X# @
做法:% S/ S  h$ l- x
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。/ M/ m- I/ d9 u1 Q3 D( F4 n. C
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M7 m1 e) U0 b+ ~  i# }0 n
撒上蛋絲及炸花生即成。
$ U% F5 w0 C( S( ~- G# Z
公仔箱論壇/ X6 x* A* |4 B* u
第3集 - 新派冬季美食公仔箱論壇' }7 }" u1 d5 F5 ~) F5 b. l

os.tvboxnow.com; u$ ~' S3 K8 p9 K# b1 j; Z
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:os.tvboxnow.com% q1 `( n2 u( H: J  j
黑胡椒羊骨湯
菜系:os.tvboxnow.com; O$ p6 B/ `2 x
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量: D0 \3 g7 ~/ k' u0 E" x, L
調味:os.tvboxnow.com. Y1 t; E! t3 n1 g' T- H/ g! @& a
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `8 l; u" z1 c- F1 g; a' F# V) V
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y# O) j7 Q+ G- l
略略拍扁備用。公仔箱論壇! Z1 H" k$ V7 k+ V4 ~" n- {& S
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

3 w* `4 o( o: F& C3 J" H
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb( ~: l% Y, g4 R/ w1 E3 m( q* ~- n
菜系:
廣東菜/粵菜6 M% O3 W0 h+ ~  X
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:os.tvboxnow.com; B! J3 E2 v4 e# L+ n! G
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
公仔箱論壇$ w$ e6 T: U& @' L7 R, k3 b# N! z
os.tvboxnow.com) t( T& P7 M9 L. d  ~! ?7 e) a
食譜:鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I7 w$ A* j  H' i
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 S! F) O, t3 p! ~2 G2 M
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量; e! v( k* k6 w, j- Y: |
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q/ `! T3 r' @, o# j8 t
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb, Z" ^# F1 G8 Y' e
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
公仔箱論壇8 v1 H: P- G$ _: `5 H; ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G7 e4 q, P) C9 v9 d& [3 X
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) @3 M% u/ Q$ Q( @& ?
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:' t4 m. @' v# _
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。公仔箱論壇9 n, ~4 @0 i6 m  ?; _
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
# ~# u" J. g, O

tvb now,tvbnow,bttvb  z5 j" x: x4 ~5 ~# g1 t* I+ p/ R

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜公仔箱論壇- m/ ?, G: d2 D6 P8 f

食譜:太子參烏雞湯
菜名:& z2 v5 K' s; a6 b+ n  ^5 o
太子參烏雞湯
菜系:) r4 k& \& j! W. A2 ]4 H8 g3 d
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、& I  L+ I+ z3 f3 w! j
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:# B2 j+ P% s9 U& `- v. }9 [
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb! `- S2 i+ B' @4 ~; A8 {- L6 X. b
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚os.tvboxnow.com3 r# H  M) D9 X# X( U
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:os.tvboxnow.com6 F2 z1 A$ L' D, I( Y2 H
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb2 m1 k; S% F& T6 `8 ^! D+ D
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q  f% t: y# W" w
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
1 C4 H. ~9 u9 W8 ^5 R0 i
公仔箱論壇5 X. W! a) S8 n5 l- W
食譜:香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G2 X  K. w4 J/ u8 i' L
菜名:
香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x% N2 M  [# W6 D1 A! l
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvb now,tvbnow,bttvb1 X; D, Q$ E: M& O( _3 g8 K* j
調味:! X6 ?" O! K/ k, ?6 ]3 {
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙( |  Q9 p. q) u) y! h
做法:3 n% X2 H/ z& O+ O7 I
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q  z& ]3 D! s$ t
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。" o! E$ D" {, r. c5 J

tvb now,tvbnow,bttvb/ _9 d/ W% l; t9 j  {
食譜:魚露雜菜公仔箱論壇9 J" \& {/ r* v& Q# e5 y9 P
菜名:
魚露雜菜
材料:os.tvboxnow.com' h% W' R" c8 R! `+ u. P4 B
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、公仔箱論壇1 T" n: h7 ?' v4 w+ n2 p. k
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C9 h* v* z# ^1 b( ~  j9 k
調味:公仔箱論壇4 q. W" Q3 r/ T. d, M: ^' |' }' h
魚露適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A8 z+ p; a4 W( u/ t& g! u
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
# T/ o$ d4 r0 Y0 y2 p+ Y2 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j2 x) j6 r! w1 S8 y! U
os.tvboxnow.com9 T0 M" P8 o! J! t

第6集 - 健康素菜雙響炮os.tvboxnow.com$ f2 P9 N; Q& P% m5 f

公仔箱論壇: z. L2 |- |' n0 P* {# \) Z0 {% y+ G' k
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:, E( k6 ]) T! H2 Q
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:4 ~1 U7 f; }, o; O0 C
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G! u6 q4 `9 y/ }% z
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。& y! k# @) y0 d% [9 N5 b- n
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇$ m7 x  A  m! |' x! \
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。os.tvboxnow.com7 u2 p; n: ^% x9 N4 a( ^

# W8 s% P0 g' Y7 j: i& Q& {9 Z9 u: \
食譜:乳酪雞肉串
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& t" g4 R6 j$ R
乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c; Y% S! l) H9 r4 ]! R
材料:5 X# b9 b% ?7 y' W1 Z3 e# \7 O. R5 c/ \
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條' K9 n5 w* C! M8 D+ C
調味:7 \1 L2 @$ O  o9 K( ~  n: N
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:公仔箱論壇3 F' u# L: |2 H7 o. l* b- S* s, s3 h# v
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 A# K( X, h- B3 x" O& V# Q: a$ ]
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t! G9 D: l- v& m
/ W+ M, H4 t; @$ V, a
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb6 x6 W! u, K: j3 `
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇9 U) h6 x) F- O. C: ~
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇6 s; B0 B7 }0 [% r, x; t
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E# [2 @" L  x( K# l
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。* j8 s, F6 l9 J3 U7 \/ \/ o
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f8 K* p3 D- ^0 w* X3 ?$ W& W
公仔箱論壇0 i' q  @1 d+ I; M: z% d
食譜:中東素牛肉飯公仔箱論壇' O1 w. a7 @& L1 n! H9 I( T% X5 W
菜名:
中東素牛肉飯6 s  Y0 V( J  h8 e8 K. Z, }( B) P- e
菜系:公仔箱論壇( F0 C( U7 v; v& P. z5 |
韓國菜9 u! ~3 l% H1 T; j$ _' Z
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u2 e: F% `  X- O. M2 Z
孜然粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' I  O1 `! Y" F0 @
調味:; f: }1 z1 t1 M! |2 ?) E. D0 D
鹽適量. ~0 g7 G: L% P  M7 _' u2 e
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v- m0 m* W- D4 }
tvb now,tvbnow,bttvb- [9 a1 ^& C  X' C# E! n# m1 v
os.tvboxnow.com2 _5 E( w4 y! x; |: j- t0 y+ K
第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb5 T6 \2 G, d0 L: {# ^, h0 E

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb! @- t" ^6 h5 X4 z4 `; x8 ^
菜名:( w5 K  m' i: `5 ]; B4 K1 T, Q
石斛淮山杞子烏雞湯/ N* Q7 z' B' H0 Y  M* V0 G
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 z# k! C0 M3 n+ \1 h5 X
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、9 l; }, l; H; z, z+ r3 D
紹興酒適量、清水適量* L/ @2 T, O! g- E
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 |7 L" p  ^8 m: f! Q+ Z, W4 X2 |
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。os.tvboxnow.com" X4 h" T1 ]& l4 M7 {7 U" C
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V. w" g, G  L; f1 o
os.tvboxnow.com8 ?! e2 T1 E8 `1 ~

食譜:黑胡椒蟹
菜名:os.tvboxnow.com) W9 d1 l: A, x+ e
黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g6 b1 T+ I  |5 {- H8 `
菜系:8 g# C4 q/ h" k2 V2 t
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、- I! W  o8 H7 H* A3 n* r2 x
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 d8 I  Y  E8 V5 [
調味:
鹽適量1 D/ p3 X# }* u5 ^9 T. a4 Z4 u: p
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z% @7 Z( r/ S) _; q
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇! `6 f; r' V  a% X1 Y
tvb now,tvbnow,bttvb: E6 g% b. @- ^  D  U! _) J

食譜:鬼馬炒飯6 {) s: p" {% D, ]/ Z0 z  n# X/ Z* b
菜名:
鬼馬炒飯os.tvboxnow.com$ V) Y- \2 o6 I3 b* b. s
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; I$ Q/ k- ~1 Q: I! o/ w1 E
材料:os.tvboxnow.com, a7 q4 x! r; {9 D/ [0 ?( _
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量os.tvboxnow.com# ]. A* m# X) Z7 G
調味:* Q8 q2 k$ B5 N
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量os.tvboxnow.com/ D# [& U% h+ c% u: q
做法:os.tvboxnow.com, `; \' A$ J6 O6 ~- p
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 d6 j$ w9 D% V" r" w# m2 D
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。公仔箱論壇2 u1 ]- C) T) B  a4 b* t* ~. _7 \
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~" A* L* P7 Q- u- ^
公仔箱論壇+ L$ |" @: I- o8 e. t
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^! l% Y! `4 M" \+ r$ N
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]. V3 l# L# Z  A$ |; N2 N
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。0 s+ B( ?9 j8 x( H! ^% v
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。. R5 e6 _+ k* l  f1 w0 C

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:# f8 v8 d* k& D& T. f
馬拉惹味大蝦+ ?0 k$ x! I# h! ^$ l; T
菜系:公仔箱論壇1 |. J5 @# W+ n' d, V
馬來西亞菜/馬拉菜* q+ j9 N1 P  t8 c2 F9 H
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:公仔箱論壇0 s* v3 `1 I8 `  }: [8 R( T/ K
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C/ |& a6 F( ?# M( q# ~% A! u
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。公仔箱論壇: A" k4 T7 J: ?+ d, o) a' [
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻os.tvboxnow.com4 q. u1 r, W1 A* ~9 e# ^; C
菜名:os.tvboxnow.com0 r3 F" W) [' {# u6 _, o
芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb% U8 N+ |9 c$ p6 Q, _6 ^6 J# N
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 os.tvboxnow.com. V& V6 c9 H% `3 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K0 g& z) L, z3 j: V
tvb now,tvbnow,bttvb. ~& N1 b6 }6 T* J6 k* N0 ^- s7 f1 [
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙公仔箱論壇2 ?! p4 o# S4 K- ^
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。公仔箱論壇" g! K2 g( F3 x6 d; R& W# I0 `! a
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。os.tvboxnow.com) U, v9 P, x7 N% p# j2 z
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇% M% j& t3 X0 a% M' ^
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb, a! y5 F8 ~& ]1 p! l$ j" [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^0 j/ k: }2 `; I* h. v

第7集 - 手撕雞肉顯功夫

公仔箱論壇, l$ i; v( P1 {2 P5 F
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb8 |" T8 j5 m' o% ^, O
菜名:# }3 T4 s+ C0 k1 U7 g% d
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:公仔箱論壇2 W' b1 J3 h9 I) Q! `% N8 n
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: Y! d! s- |& ?# `! w4 G. c/ h
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻公仔箱論壇0 Q* [, u# n& u, M7 m
做法:公仔箱論壇6 K/ E+ F: T( X+ F6 v
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。公仔箱論壇- t7 m" r$ e4 G; N
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。os.tvboxnow.com4 s3 Z1 |0 l- b+ X' w/ `" v

os.tvboxnow.com/ ]/ _2 c6 o% _4 K6 C
食譜:花膠海參煲
菜名:. n6 J4 [" _* j; }4 N) _% s
花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t, w2 |& A6 s; N2 v) I9 t: q) {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、! l! y8 n+ }2 [# N1 y! a% g. F
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:" `# G  F8 g5 \5 i7 ~
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。os.tvboxnow.com+ [3 N$ |0 }9 M6 T# l! U
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇# [! b( n* c( s( M9 y
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m8 X, L) O8 l
迷你南瓜法式燉蛋os.tvboxnow.com3 e2 ?9 w. i5 F) Q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [1 x, i) h1 F! e1 J) l
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克公仔箱論壇7 s, U3 [6 u8 E7 G0 ?% T
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。os.tvboxnow.com& C3 a% J% b0 t& \
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞
菜名:5 ^4 q0 i) D) X2 v
特色手撕雞/ D& g+ m! b8 B! |9 o# s
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" u% z# p0 X& h* K: W* X1 _% W
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 w+ J1 [# w* B, `1 A& f) B
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b3 R2 A/ H, _' v8 Y! I* i$ i
調味:/ X! {, W. B& ^9 X' q! ~
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量& O4 J& ~. U8 A7 e
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) @) r  }7 h2 W0 r
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y$ Z% J+ v6 V3 v6 v
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 y+ q3 i5 z7 E) Z! X9 a
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 N% I, F, P7 E. A1 M0 G" @

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉公仔箱論壇6 U; W5 t' M3 X1 d% W3 n
菜系:- ^, B" `+ l- E& w0 h# w
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com, d3 J1 q; F, q4 b8 f
材料:公仔箱論壇1 b3 \! }7 ]4 s8 X
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:os.tvboxnow.com' W- [6 d' g; @( G8 x. K& Y
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。- ]  ~7 w8 d8 h/ l
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。# t& |7 J: P7 G+ b+ k0 ]& {

os.tvboxnow.com/ f1 t  L0 X, Q2 h8 U' V' T

第8集 - 少見食材功效多公仔箱論壇7 r" Y# \2 J5 d' ~+ [2 ^

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb" f. V: Y( |, B& E; Z5 d1 N4 j
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; W5 E' \; w- N, L3 \% E
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb# t; W6 E4 \0 j6 W! j8 m% m
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。os.tvboxnow.com4 z! ~$ G+ {6 \$ I1 X3 y

os.tvboxnow.com7 b+ F7 Y+ m7 K% w
食譜:車厘子香草豚肉2 G) b, C$ I. A8 o9 L; x3 N. V
菜名:/ V. ~: t! u3 @1 D! A8 e: H* ~
車厘子香草豚肉
菜系:' P6 B# b  [  G* Y6 z: m0 f- C
廣東菜/粵菜
材料:' ?3 b. E4 w, n, }
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、os.tvboxnow.com3 X3 U7 |/ M6 W$ x3 Y: J$ |
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、公仔箱論壇) `; ~8 a- W) H# I! Z( k& O2 e
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb3 l* F" u# z7 v+ ^5 q+ `% J
菜名:公仔箱論壇; i) N5 v/ e7 x& T8 u1 H! p" x
日式大蔥牛肉煮豆腐os.tvboxnow.com# H8 B" S: L* J
菜系:8 I7 s! O8 {: e, P( {
日本菜公仔箱論壇" i- q1 D* G$ q' U6 ^
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb- \7 K) d' X! S$ w8 o/ e; g9 A
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙" \! H6 v, ]( q5 @
做法:9 N! O6 ]/ G. @; m, h  w
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。, z. J* K& `$ R5 J( x  Z
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。os.tvboxnow.com3 c9 O2 a* k! u% j# q

公仔箱論壇, `! q( F) c# ^% d' z+ \* G
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇& y, P8 \" U# _6 N
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇1 Z7 v4 m; e: Y
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙7 c! v: j9 Z; P  C. `. B4 ^
做法:# x1 p. K' s( l1 R
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。0 Z% \2 D: z4 z6 h1 R
tvb now,tvbnow,bttvb1 p' ?" j  i( Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l1 W; p8 c1 R0 y3 c# w
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇" V, [, i2 y/ [$ f0 `( U
os.tvboxnow.com+ O# T& j, o* t6 k( {/ T5 f

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:) `/ N! m0 x5 D0 l9 a1 c% e( ^
鮮人參紅棗煲雞; B  ^4 j7 ~/ P- d3 ]
菜系:os.tvboxnow.com$ A# b5 m$ d  V9 }
韓國菜
材料:. v8 c& v6 p! @9 w5 k' l% o- M1 g
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇2 g) D: ^/ g8 j
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。+ K4 H3 s3 E& N7 _
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 m1 L& v; T- c: }6 _
( x, B9 u; T* |3 a4 q) o" \
7 @4 B5 P( q% G7 b! x" G& \( R
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O3 G4 s2 q3 f6 Y
菜系:$ A8 v5 a# C. E; a# F
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t' c+ I4 @" e/ V5 O
材料:公仔箱論壇1 l6 O) N' M- X6 Z1 W
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個os.tvboxnow.com0 x4 ^4 k3 Y4 v, A* ?: G3 c
調味:5 L- O* {! l! ~' p; z
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克公仔箱論壇! i* z9 T* O9 H+ I, L3 T5 L+ b4 m
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x; G5 U; ?4 l% B
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。6 M& z+ b* `6 F( |. j5 @3 o) [4 R% D
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb% A4 ]! S7 ~( q. G$ a+ q$ ]3 P$ }  F
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, u" B3 C/ R' Q& A- S
韓式紙包雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: A- r8 w  O( t/ B& e
韓國菜: T; F/ Q( f5 g! f
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:7 y+ T" F. I& {0 ]9 w8 l
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [' ]( E8 @4 X! E2 X- S6 g
0 m$ [, t5 @- y. W8 x- Y
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛  |) s! @$ Y6 M9 t( I
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵4 ^6 O2 Y" h( o8 T$ o
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。# k0 v% @8 B1 d; x
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。公仔箱論壇0 m" }; P8 F9 i. f/ w
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。os.tvboxnow.com) g5 ]7 [2 F: @4 F! ]
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K1 J. G  d, g  {3 J" n
第10集 - 鹿筋兩煮補DD
3 \( q( ]/ X! w3 n1 O; c9 y

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K/ ]& u2 V) F/ |( C* d2 F" e; A
鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb+ F; ^7 r/ X$ u& O  `
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 |; Q- P7 _/ b, `# }
材料:公仔箱論壇# z& H$ b$ s7 D3 f
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、公仔箱論壇( A+ }1 C- B& ~' S: f
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。os.tvboxnow.com) V+ L& ^7 `5 ?, _9 @  d
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇5 k) J3 K  a6 A: N6 V% k& S
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y0 K* t; [5 B) @( K. s

" u7 Z: O* ^" X$ v4 o
食譜:雞蟹煲os.tvboxnow.com# g0 [: K7 }! G$ E) F
菜名:
雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb& H/ t9 D  k5 M+ q. m! v  P4 h
菜系:7 W: D1 [- Q2 @) v2 `# d
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& C2 ?2 E! B) }' m2 C, f* B/ u; @9 O
材料:公仔箱論壇$ [! H7 z& o: Y! I" b$ y
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵" r0 {# b% G) r1 q+ s* |2 O
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h* h: l3 O+ b  W/ K1 k4 A1 Y6 q
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E7 \( [* V; i8 h5 [0 `! a$ s
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
os.tvboxnow.com0 \6 H/ P/ ~# N+ ^" p

食譜:腰果露
菜名:
腰果露公仔箱論壇  Y' F* K: h* c0 [1 ]
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: M# x) ~9 R9 F
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

公仔箱論壇4 X! \; n  K0 Q) ^+ c. u5 Y! ?
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋3 Z  b. Z6 a$ I6 o6 |
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^4 N4 b/ p0 z
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:1 y6 O* _- ^& i+ `) ?) S
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。4 Q3 m0 N+ s: d% m4 g6 S* \
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^9 C' u9 D9 \2 y  I7 I
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

tvb now,tvbnow,bttvb0 z" p1 z' ^4 v7 r
9 B, G* O2 K2 e  Y
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、% k. }4 L8 Z+ k+ ^" V
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。os.tvboxnow.com  M0 F6 b/ i/ U$ {2 Q2 N- e
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t/ b6 G: `' B
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

joewing

原始人

2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯公仔箱論壇/ _7 D5 S9 p- \7 b
菜名:
青木瓜腰果湯公仔箱論壇4 ^8 V& \4 J. X7 B' p! H9 D9 n
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com$ x9 N- k6 k# e# x  ]% z" R1 U5 f. Q2 Y
材料:$ x# d1 e2 R7 F! Z4 C$ J+ D7 [
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) C% }4 R7 j, w8 n: d$ G
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。os.tvboxnow.com2 Y8 k/ Q) b+ ?  R
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
9 k) W. X" O) \9 L2 p6 l* m9 E5 U, s
食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb5 u/ l0 a$ |$ a, K# l
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)公仔箱論壇! R0 ]7 g4 U( B, J& }' f( }. S
調味:0 Y( p0 w: Y" G% B0 v' x7 G% L" g! f+ x
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: N7 _! l( G7 d$ K
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇$ D& h6 D/ J# k2 e- Q. {7 b$ d
2.加入銀芽、蔥段炒香。: L! s! O7 x8 m
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇" u& S9 S! L: U
os.tvboxnow.com8 ~7 l0 M+ j6 i
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇( p( f; f  n0 s2 U
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇1 a# Y1 [  \$ p0 E9 z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" |, C0 `/ Z) f4 `
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、os.tvboxnow.com$ C2 n  J% C. m% M
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:) o1 z! l. ^2 N9 J% N
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許os.tvboxnow.com, j) Q$ s8 B7 K- d
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇* ^9 P. o5 z/ s4 }
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。公仔箱論壇+ t  h8 S$ f$ V! M- }6 s8 s
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。: \( }2 D4 u1 N& v1 S: A& H- K& p; X6 l
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb" B0 P# v/ o* q. {+ ?/ ~# i
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q9 ~/ S( F! L" d# }1 j
食譜:荷葉雞肉紅棗卷) n% ~# F8 ]& c; H# s: q% t
菜名:公仔箱論壇6 q3 K" T4 j2 N4 Z: m
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:# I/ e/ Y* \& Z! I& z/ C
廣東菜/粵菜
材料:7 L3 g) X  g' O6 d  y. C
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段): s; l( D# r- p. g4 s
調味:1 u+ R% {/ o. W5 X1 E+ Z3 ~2 V2 J
豉油適量、粟粉適量9 a: r$ Y: S& ]( A: ^! K
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @) o9 \7 J7 E
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。2 }1 M, u$ o0 `7 b+ B  {; G* b& e
3.大火蒸約8分鐘即成。) L! h. T% O" v1 u
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉1 s8 C4 P8 G+ W( p, H$ w" r- M( G

tvb now,tvbnow,bttvb: f# `* l+ @- r) @
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹os.tvboxnow.com5 T6 F6 Q9 i  m2 S6 g3 `; q% o
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 m  ^  a' ~! `1 k( C
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量os.tvboxnow.com" w7 d/ H6 d' D9 M
做法:1 h6 b6 _. c, a; U2 Y
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?% @& N  O( v' E5 f7 e5 U
4.熄火後加入蛋液拌勻。os.tvboxnow.com3 Q) v, y! Z3 k
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r8 Y" x. z$ x! n* A/ [6 j
: w9 I/ p/ K; O: A  F

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:  Y5 x6 W, k9 h  ]
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇- t3 D" `0 R9 P) Z2 _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' @* M4 m: R" B. L+ s8 Z9 ]
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g0 j6 o% e$ i+ K9 \( G
海鹽適量、黑椒適量) ^. S/ S( m  `  P! |
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。3 E' p* C  y7 {7 F' Y3 B- G
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。9 y- B6 n0 ~4 \( d' A7 h3 r, T
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。7 w5 N5 r9 @9 }0 Y% N% n& r% u
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。, ~, j) y2 n# _; J7 X
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
os.tvboxnow.com; }$ D! ~- [/ N! m, t+ }

食譜:栗子冬菇燜排骨: @4 w4 t% E) ?4 m% d( ]
菜名:
栗子冬菇燜排骨os.tvboxnow.com6 L) Q) G3 c( C% o; P5 R) _! @! q: v
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. R( K; p9 k- t0 P3 V2 r9 y
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:公仔箱論壇3 n7 y) i( ^. B- V$ s: L6 t
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許# x/ q6 E" A5 L1 d1 ?. D; D
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C: F, q& R/ ^  h
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇# Y! j8 G6 U* |8 H5 q! s
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
8 A) [5 ^0 V" b9 F, I% t

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% ^5 h. l2 F$ Q1 M% p( @
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I! B( E7 Y9 O& A
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個os.tvboxnow.com, C/ Q1 I! Q7 H7 a+ ]4 M( P9 I
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb) ^6 Z6 T2 ]& [* m7 H1 b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" O' I, k" @/ R2 d& f* O
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。2 Q2 ?1 x5 W+ i* S1 v7 a
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h8 Q7 g) D" v" q+ r; V+ A
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。+ U2 y  L5 k6 z2 X% V0 d, h- \0 _

第13集 - 有「營」補身之選os.tvboxnow.com) F  k7 j( ^& m5 U8 H$ P
* n; k, s6 q0 E0 a& J2 O, R
食譜:鮮淮山粟米無花果湯os.tvboxnow.com6 @, ?+ e  U4 i2 O( Q8 j
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯os.tvboxnow.com" j' _# g. x) L: e7 Q; }6 }
菜系:! X3 ^# _( D7 q3 ~. l
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)公仔箱論壇9 k+ [$ r9 ^. @
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ M6 M. c8 B  l: I
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m8 z4 k# b6 C6 p* H3 |! }
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:os.tvboxnow.com4 T% C$ t+ t- X/ r" n
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y  z; G0 T3 {; `5 p! q3 Y4 w, o
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U, |. S* s0 \1 A# m. y( q
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。os.tvboxnow.com" t; d& G+ E& n. r$ J  O1 h; i
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。: z* W6 b5 e" K2 d% F
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。% }# P% b$ @6 R; V! Z: }- k* ^3 q

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l  X* O% W( e0 ^
廣東菜/粵菜. Y2 S( k7 M  g
材料:os.tvboxnow.com8 q' c$ S+ `) k: S  Z, D+ Y# c
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:3 t8 d0 a* G2 Z! ?  H) q
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量8 |2 C2 f4 d( K5 f: K
做法:! w  I6 V1 A( ?. F: M6 y5 E( F
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。公仔箱論壇0 N+ g# S8 U( ]& Q. M7 Z
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉" j3 g( j  j6 F% Q6 j
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S. Y$ I- z5 t& v* k. X/ N* a
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:os.tvboxnow.com/ Z& o( V( a* g$ F) W; v- {" a
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f: d5 v' ^8 d4 ]1 n2 W
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。( k& w8 {  j- k( r7 y+ X9 F- d* @, a
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z2 ~3 p# i9 v* P, U, ?7 b
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o6 D6 \: W8 F& a1 ~; J
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D
  p, P8 H1 {; S  g$ e1 w( m0 f, m% F4 p

食譜:蓮藕排骨湯. B/ y' }( Z' s
菜名:
蓮藕排骨湯os.tvboxnow.com+ J! W7 F4 |9 t
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com* z9 @. F- D& k: F  t; e
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)tvb now,tvbnow,bttvb3 [+ q; T% Q! m; n' j
調味:; L  a0 I) e/ f# A$ k. L8 ?
鹽適量
做法:& \. y7 O1 c. X! @2 e. g# |0 X
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

" T: ^9 j( |- V' l  \
食譜:金華魚肚公仔箱論壇. G. f2 b3 t/ ~
菜名:
金華魚肚
菜系:. u& A; N+ L) ]
廣東菜/粵菜4 `; s, ~8 ^$ g9 Y0 b
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 \4 H* U, G$ u2 E& o$ v! L8 }9 U
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇$ h1 X- b8 u8 K6 I1 @; p
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量/ D5 s/ k- S4 N
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。os.tvboxnow.com& G/ ?! F" t3 p
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。公仔箱論壇& l7 ]$ O4 Q2 ^& y* _3 r
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z: Y7 k( n! N' W* N( Q, _* h
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
os.tvboxnow.com, C+ r2 U2 ?5 ~

食譜:清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l0 J$ {6 B8 Q! Q
菜名:0 _0 U% f1 J5 g# Q) F* [
清湯蘿蔔牛腩
菜系:os.tvboxnow.com4 a; i3 X% q4 V" x$ [
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 S7 I: R8 B3 T
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。  w4 \, B3 T  U) `3 F
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

公仔箱論壇4 }! z/ O2 j) x
食譜:紅椒雞公仔箱論壇( g. {2 t4 _- K: q' A* c0 f
菜名:公仔箱論壇* v9 W  g1 K6 i5 o. S% [" U, o" G
紅椒雞
菜系:& k. t9 r; X/ D& c
廣東菜/粵菜
材料:5 ?9 q+ I6 L) l
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇; l7 t% {  ~* R9 A- M: s& b1 S
調味:公仔箱論壇( s0 m' q; H4 C! X4 r+ O
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量os.tvboxnow.com& j  M& n( {3 O" u
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇' i9 {- W( e- d1 V# w  y" V) P
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。- f1 M0 r# i2 o
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvb now,tvbnow,bttvb+ p8 ^0 y6 w4 F* q6 _/ H+ f
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。; V6 o$ U% B0 M" l
6 G+ f2 t- G& H9 ~+ `% j/ @2 ]

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇0 y  p$ ?; ?+ g% M' K3 w( {1 k. Y
菜名:  `: ]( \$ `- V$ {. [6 u/ b
海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇7 w7 M  _  `* s6 w' \
菜系:( B5 t2 S( g( t
廣東菜/粵菜5 g$ M. H7 G' H+ [% r
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇- V' f) p% A3 O; u' R  |- Q
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、0 b8 p2 X$ ^- m- k
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:0 M$ l. d/ V* `% n1 K8 \
鹽適量  a5 E7 o7 S8 Y0 E  D5 C& h8 b9 L
做法:) ^0 \+ r9 c$ }- ?/ C7 f+ K9 ?4 X
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。1 c3 K9 y$ ?1 |! I
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇4 V0 w6 D, y* ]- y* D( n

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h4 P# x- u+ s. K
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 N  [) [; z# [- X9 A7 z  D! a
慢煎三文魚配黃薑醬2 I% Z5 R: W8 {: \2 R
材料:os.tvboxnow.com. \: |2 t, o5 A2 B" W
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵tvb now,tvbnow,bttvb3 p/ L" W' N2 \, q: b5 V
做法:1 ^( Q0 Q; K( m- P" A0 A' m$ S
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c' C& y+ U) K& M5 {$ p- h
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l5 T. _+ O) a& L9 z! |  j( h, b
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。公仔箱論壇/ U: ~( a' d1 q
os.tvboxnow.com4 L* C! o5 F6 [
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇# G2 `4 E# ^# ^5 M+ L  X, [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t' r7 b1 {# a( V8 {" q
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇% @5 }) B! k8 E" S
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i0 r' q3 ~$ J/ r6 a
食譜:腐乳辣醬燜鴨os.tvboxnow.com+ A  K: F* i" K8 Z
菜名:" F" j+ v6 @8 S) U' P
腐乳辣醬燜鴨: V; Y; i$ ?2 L: T+ q# N
菜系:os.tvboxnow.com% g: B4 U4 S1 g. _
廣東菜/粵菜2 v" z2 p! m$ u( O4 @
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ C0 u0 e( `, d. V) W
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量os.tvboxnow.com5 t2 t9 s& G& i" f7 x
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。# `. {. `% e4 y+ m- V  w9 P4 ]
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。; ^& b5 [4 J4 K" V1 w/ @8 I3 W% L5 h+ G
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜- ]! _4 F3 U9 P4 u( ?
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  p/ ^/ ^' c  c3 e- J# F: z
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜& s7 g( c" p' r$ s/ w/ |8 Y) T3 A
菜系:os.tvboxnow.com# }4 g- l5 J, S1 w2 G1 u
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~8 s& R" t. H8 t$ r' Z  C
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:公仔箱論壇8 t& d( f2 S5 b! x
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

os.tvboxnow.com* |2 m5 G! ?; P
第16集 - 新派素菜食Green Dos.tvboxnow.com3 s! s0 r5 I- T0 g1 G4 A9 H" a# N6 A
食譜:黑虎掌黑豆素湯3 L3 s) V% m7 M# k( i
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜8 C0 a: Y$ p+ x7 k( t1 D" g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ \4 K* \1 ?7 l8 B, i7 j
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片: L0 K6 n# f# ]" d. Z  y  |, e
調味:) r- B0 k3 [5 w. O
鹽適量% c; F. K# _( v
做法:  A2 ]9 g2 |8 ^3 Q* v
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 g+ H6 J& |5 N! U$ l) L3 M1 v
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q* A7 p, h4 I4 {) C* ~
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。: _, P% O8 [& X
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。& T' T! [9 s5 o$ j" j1 }' |$ d
公仔箱論壇& t- y5 n% g" C$ L4 k8 C
食譜:酸菜牙帶魚os.tvboxnow.com  J7 P$ H" J9 o+ s8 m
菜名:公仔箱論壇) h- q$ Q* V/ d1 d& ?
酸菜牙帶魚os.tvboxnow.com( j7 ^" o9 w+ R8 R
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I' u/ P, A6 N8 z' O4 Q2 t
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:6 P: h' L6 q# ~6 b0 @
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇8 l' ~. h: ^& q, O$ d
做法:2 S' i! G0 G  u6 Y" H6 u! o9 K
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 R( R, }* a' I
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
os.tvboxnow.com5 {& D  R' ~* h! R
食譜:素煙肉豆腐卷os.tvboxnow.com" t1 ?5 H! ?: ^) d* B) s0 v( M/ ?
菜名:os.tvboxnow.com1 g$ ?8 T# P3 [; ^# o2 l  Y
素煙肉豆腐卷
菜系:' }: k# L$ D( e8 H, ~7 t4 P0 A$ J
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, V# u- \1 T5 |6 t" w
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。tvb now,tvbnow,bttvb, I! K. N8 j6 Q; w+ @' m
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~, s2 Z8 {' s4 X9 a( L  f8 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s1 m/ Y+ z8 o2 R; A
食譜:日泰混合咖喱雞os.tvboxnow.com( }/ p1 w8 V( u  h# }" h
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvb now,tvbnow,bttvb0 K( w, C9 n, b# a, B
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量os.tvboxnow.com6 t6 [7 v3 X5 o; E4 l* x* d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 a0 M. c( {2 s) R5 x
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。6 R$ P/ |) j: p# r
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d' p. W- m! D, e" d# z# x
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p1 A7 e" I2 G+ h6 U) }' M' B  e  E- M
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb* t# c; T) C6 Q2 m
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇4 s: E, f8 j: U0 i/ q
菜名:os.tvboxnow.com# N2 w+ }& p3 I) U; o# v
蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇! E4 I/ X% H5 r# q0 f) i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ x7 v) }3 y$ O$ i  L. f  v* F
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U3 ?) v1 t8 R- p
陳皮1片1 {$ {5 p; L5 p- g
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量, e: N& H0 K% l7 I0 A0 B: j
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c( {" z8 T' w! J& ~/ J
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J- a% \' w7 U6 m
3.紅棗洗淨、去核，備用。" X1 I) c' T* s- H/ Z
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼公仔箱論壇! K, s% F/ ^+ s; X' i
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @! z1 w* I+ ~# m
沙茶雞翼公仔箱論壇% q; n9 I0 d- l" ~4 R0 W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量os.tvboxnow.com" m, b# \" F' h% ^4 A
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。公仔箱論壇$ P. m, ?# ^/ a0 ^
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb: ~5 J. z+ ~1 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m  q6 e7 r' Y1 ]1 Q6 \. c
食譜:荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y8 }# b9 u7 H5 @
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U) C0 [; l( o: v) X
荷塘鴛鴦餅os.tvboxnow.com/ H8 M4 \: N( |4 s
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- m5 I; U" N0 u4 f! o% t- N$ }
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" J  V. x0 b" ]0 o# ?' \
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb- k' H) W; i/ n$ j# h" n. m, }5 _
做法:0 p  ~+ X3 L; u" T- O* G: W
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。  D; p! Q; S8 X/ _
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb- J9 v0 H5 t5 J3 e$ P, p
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
8 h) `0 a2 @7 }& \% p6 z
食譜:避風塘炒田雞公仔箱論壇- l" \/ ]6 d, g+ E# W% j
菜名:
避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J/ z' n  A0 H0 G7 S
菜系:" s+ V4 a" e6 m7 S
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com- Q; \) y6 ^2 r+ k: `
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、* N- W9 [9 O& O# L8 a5 H
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇" p, ~5 k4 a# f0 ~! {, N
做法:公仔箱論壇' o, ?& f- k/ `! f# `% d6 V
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。公仔箱論壇. H3 i! `7 G  S5 Q  B1 ~
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。1 e9 O' s$ p( _) R+ S2 M$ a

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p/ A% o5 l) C$ J
第18集 - 冬日健脾美饌; P7 J! a2 W& X8 Q0 E# l

食譜:浮小麥泥鰍湯* M# W, h1 C' t
菜名:1 x0 T6 H; I  [: y( N5 a+ ]# g# ]
浮小麥泥鰍湯7 t: z, ]" V; K/ a! c) y) B8 h
菜系:os.tvboxnow.com" X5 q9 W+ U1 g; z; @$ z! T0 U: Y
廣東菜/粵菜3 Z9 H3 h% j' i0 x; i- p
材料:os.tvboxnow.com9 A% ]( P+ n$ ?7 V
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片7 J) |& g( g$ E& H* I5 U7 Q: [
調味:+ f8 u1 o- o) @/ Q7 t; m% c
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 B2 z2 s5 K* [) N1 m
做法:- X5 D, a  O6 S- Q
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。公仔箱論壇! g& A, O2 U. ]
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: P7 ~: B$ m+ z; Q1 @5 g2 K
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
) s; b1 y. E' a, [
食譜:香骨鱸魚# N+ W: w6 ?* W' A9 H+ t& j
菜名:
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb: k! X+ A- ~" Y9 U5 N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. m6 ~! B/ n( W4 L
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、/ o, D1 X, A1 J2 u* @7 h* Z
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `( ?- z" h$ c, k
調味:, X# `4 ?% S+ F9 W; Y
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- ?: q7 F* J! V# C8 `
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。. M7 _4 T2 }) O
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V; _$ Q0 R% J' B5 X6 v8 P
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。& F, E+ I4 z% J' Q7 Y+ I& z( F# X7 f( {
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z$ `# o4 W4 G% y/ t& l! k

食譜:南乳蓮藕燜豬手os.tvboxnow.com' q$ L7 i. T- C# \/ [, }
菜名:
南乳蓮藕燜豬手os.tvboxnow.com1 _/ N( t% z; m( L: T( u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 @, Y. p- e" u4 |! D1 L
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量tvb now,tvbnow,bttvb4 L8 S( ^7 H: `3 r
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 y" P6 Z- p* p" ?% i. U. I1 w
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。# x6 U9 L1 D- j7 N
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。0 P" g4 P$ A: U  Z; _2 |; M% N% Z
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c) ?" m2 O# n4 \( z* h
菜名:
鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^5 z0 K( ^" v1 \
菜系:6 V/ @. s1 v! G2 S1 T
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 d  S8 S. C4 O' P  n% i
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、3 C: ?4 b' o' h* U
油條1條(切塊)os.tvboxnow.com1 x2 v5 u4 l8 r0 Z+ E- p* Q* b
調味:
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇2 I$ Y' C3 [" q/ v$ }* b6 ^
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。0 S3 ^# i* j3 a+ O6 z* Y+ N2 X
公仔箱論壇; I7 Y7 p5 J* e

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j; b2 V+ n( B
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯9 Z) }  h% S3 V8 }
菜系:os.tvboxnow.com7 e$ P$ U: Z+ ~7 z
廣東菜/粵菜" k& W& `  g% Y1 P; h2 ]7 z% y
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q4 V/ A) s6 C! x$ e; U, p
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 G# V4 s1 j1 D
做法:  J2 B$ j2 m! @' B, e7 _
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" \# R8 w" E" W2 Z/ f- \% o
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l3 l6 j+ M* B' R+ `- H% Y
食譜:琵琶蝦os.tvboxnow.com! ]( M8 r: P- \6 o1 k8 P
菜名:5 [  h1 `3 |# c# ?
琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb6 L! y" g( P/ |9 ]/ s
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! e, I. h% j" |5 S2 N: ~# @
材料:% j* ^( A7 \$ r( i! {* Z2 _% b
大蝦12隻、牛油30克
調味:公仔箱論壇0 E1 _  G1 R1 ]9 p
黑胡椒1湯匙、鹽適量公仔箱論壇  b# m- |/ R/ O- x# r: C
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R- F4 I" [  N9 b+ U; ~1 H, c3 A
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。9 @& k% I# p2 l! S6 P7 l
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb) d) r$ L3 u3 z
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I; ]$ y3 |  @8 @: Y: K) @$ [1 O) p
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y) b' B+ c/ f' ]  V. B2 s: d, B
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)os.tvboxnow.com' z0 E% f8 l8 n" q$ g
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]4 m  G. W' ^0 U% y( o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p# j6 }1 N: r" m: c$ A. F
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。os.tvboxnow.com* Z" [, X/ W8 n0 e
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。* @9 H# y6 z/ M* [+ l. E: l) h+ L
tvb now,tvbnow,bttvb9 Y, @# Q: C, {8 S/ _
食譜:豬腰豬膶煲( e6 o# l7 S( V. a$ @4 H  _1 ]( G
菜名:9 `; c% @5 w$ M5 G2 ]* N
豬腰豬膶煲0 I6 c% T* x+ U2 s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H5 t- c0 U8 F; T' l5 I
調味:! {- w/ D& c2 d8 n
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量+ U' E' y6 a, h, b( A
做法:' e% I& D! o, ?$ Q" }
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 O8 W9 @0 H0 M* w" j  z
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。% O0 y0 L) e4 j8 k& ^( e5 [2 L5 c
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S# M! T2 l9 J' D4 J
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I: q9 M6 j: K! F9 @! O' H
% g. y* Q/ e/ r( z8 \; H
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com% D8 u/ L' O  o5 }3 ?+ ^
材料:0 @: \% b1 A4 C1 @4 ]2 y4 u
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、os.tvboxnow.com4 I8 d4 B! U) R
杞子20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r* P! ~# W3 Y4 {, l
調味:% b- w' o& i! o( N+ W
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p& E2 i. V: N* o$ W
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f  J4 `4 w" e% l$ Y( b# C3 b
os.tvboxnow.com; z: j$ m6 U. i! D6 G
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅' v" i/ a; K% R5 Y8 q' x
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- t$ B$ O2 c8 L% K, F+ G8 }
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:! k; X1 r% }+ |* o* B7 s
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:os.tvboxnow.com" V$ L5 D1 o  S* a4 v8 A
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。9 V# L% [7 M  ~+ V+ D
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。os.tvboxnow.com# a$ O* v9 H/ ]% q1 ^& g2 m
os.tvboxnow.com5 Y& e- e. n1 O/ W' W
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:公仔箱論壇' U! L, B- h5 n" ~
蝦米燉椰菜公仔箱論壇; N/ F. `& f* ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H  \& G9 P/ Q. D! I. B* o3 R
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:5 P( _' t% m5 A1 s6 s+ X
薑片適量os.tvboxnow.com2 w, ~8 x9 \6 d) q! N( P; S
做法:1 }9 j( o: C6 n+ R2 L; {
1.下油，爆香蝦米，備用。3 ]" Q4 p% b/ s, S
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i) R' w- a/ b. a4 W: `
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 R: {, p' t+ H$ Y4 z" s' a' j
中東菜5 ^; p) ?3 b! V& L2 E* h6 Y
材料:& j, I! @: W& o. N) I; ^
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量公仔箱論壇1 |, L& ?$ d& Y$ q# `
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* \7 C. F* i, j4 B+ o
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x. q- m+ s: \% U0 ]. g
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d* N3 ]( k# @& X  L% g2 y
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {0 k' U9 Y2 x: B! A4 M7 A5 a, b% X
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。公仔箱論壇6 h/ i0 N9 P+ z/ w2 W
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞os.tvboxnow.com, ~% W7 T- U0 @1 ?9 ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t& U) ^% c4 ^1 u7 x
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)os.tvboxnow.com) b$ f. a1 N* Z- s
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I/ h- V+ _! `* e  C1 n
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 D" Z$ c2 c4 j/ \

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:os.tvboxnow.com  I' b7 \, P2 G2 E% t" X
微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇/ q; f- r; [( J+ z5 m
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、os.tvboxnow.com) w) U& y9 A, X1 X( N
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量) }5 e* @. b3 ^
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。os.tvboxnow.com9 E3 p: d2 L) [0 i
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

回復引用

TOP

joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意4 x7 o, y( Y. ]
os.tvboxnow.com" t" G! T# J, V2 H7 W5 O& P! @
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜$ m4 G* q6 L8 \; U( E' F8 M" n' O
材料:  S% ?+ [2 v- t# D$ @) Y0 U
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:& a. [7 k5 {' M) u5 G
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用0 v6 M0 @: s6 U& C
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。, M4 r+ ~& o# Q9 L9 T5 \: x
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。  D6 P. ^6 f* ]; V. j( a
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇, y( ^/ Y7 y2 R/ y9 ]5 ^
食譜:泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb* H" Z; p/ I. U% [) H
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:. Z, q( Y' y3 ^; s( {$ e3 t2 t
泰國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V5 i: t3 U& ~$ b5 @- q8 h  M6 c
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙8 R6 {1 @3 }# g" D3 \: Q+ {
調味:# F5 c  X* l. C6 J8 [
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味公仔箱論壇6 Y4 `; Q% d# i. a
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:os.tvboxnow.com  B- P  |; g: J  N# S, r
廣東菜/粵菜% k! I  B6 L5 g, Y
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克os.tvboxnow.com. w; u0 F+ @% S: ]: O5 C" y
做法:) N4 S0 X, {$ i# Y) y% b: h
1.大魚頭斬件，備用os.tvboxnow.com3 Q) n/ v. u$ Q% S0 c' c
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇2 ]6 W* s, n9 l: Y
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p  L' N; Y! c& L; M
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

公仔箱論壇% j6 g8 y6 u0 a" M, e
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜8 j- ~8 `5 y- W5 E, T/ E# i
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H/ U# t4 m9 G
做法:$ A- Z- i2 L+ ^8 _" B& D' X4 b
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。公仔箱論壇7 R5 F/ v* B. `: O- ]+ ]
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成7 u6 j9 @/ J6 T8 t" Y7 Z
公仔箱論壇# x% I3 j. y2 ]
公仔箱論壇8 Z; r1 t8 e# ~: g, u
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( ~0 H- E$ K/ S+ ~3 z% J
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T' `6 L2 c+ J3 f6 Y% \  E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvb now,tvbnow,bttvb: A7 z+ ~* R5 D( M$ y2 x8 j
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb7 {  _& f: \- r. s& T" F1 V6 ~
做法:( v5 ~- Y7 n# d9 M8 H
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。os.tvboxnow.com+ T! n, j1 ~. _2 ^* d: {, C0 G  v
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇* C3 ]6 [+ [* a

食譜:素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g" l1 o" `0 B, X' U0 v: E
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" d# |. |( o. H# [4 @5 U' Y  K
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇+ F, c1 x8 P3 P# n7 O! K5 k
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙& S4 ], H" n" a6 t- E
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇6 A1 y  C  D6 ?$ p
做法:公仔箱論壇) X3 Y2 j# b1 G# A- i2 S
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t8 X6 I) S2 g7 l4 v' k' S: b
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
os.tvboxnow.com' g* I! o; |! ?  q. b
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [4 L2 e! A/ }6 ^
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _- ]$ X: a' w
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、: i, _5 X5 t/ A) f6 g' G2 q
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, C2 W) l$ T5 o4 ~/ ~- t" B  u* w
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。os.tvboxnow.com: z' s5 i( ~: D$ t( W. x
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。& M) e4 e, `6 ~& A# o. T8 k

食譜:椰汁南棗千層糕' N8 A- ~# m/ L  |1 A; h
菜名:7 n) S: t( z% I
椰汁南棗千層糕" W. J: Y; K% `( L
材料:公仔箱論壇  x' d3 S+ v' E
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、os.tvboxnow.com2 U$ B$ `7 \& O+ N
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克os.tvboxnow.com0 K' J* Y' f5 j0 i' j; d+ P/ ~$ o
做法:os.tvboxnow.com& j! W  N3 ?6 X7 V- i
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。tvb now,tvbnow,bttvb; {! P4 }0 M) U- q. Y* G
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。tvb now,tvbnow,bttvb( Q* s  ^; g9 I9 G# q, ]
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。7 L9 g: ~3 {9 G8 y' q9 g- e& H# Z3 @

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇& S, r$ ], o8 b8 k: n  m, i; c
os.tvboxnow.com% [# U! k8 a% `0 P
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。公仔箱論壇6 ]; T3 Q& O* l  R6 J% y
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。公仔箱論壇! `, C) A4 r4 y0 I5 F# f8 e
os.tvboxnow.com: X' I+ h* A. ^1 Z# S: O

第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P9 `' p) p0 F7 V
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)+ r; l/ L- X/ t) ^; }# R9 i1 y2 ~
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。& g$ y2 W# ^: ~$ b: v" F" p- T: V
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb" w8 B* l5 \( W9 T# l
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。( y5 D& v- ?- p8 }% O7 s7 [7 A

食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇2 e/ \: e7 [. u3 M+ A8 R$ h3 i) j
菜名:
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇6 U/ V& M7 q8 a
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- e4 L( i" h% v2 [
材料:9 i- n$ A% c8 h9 T
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、os.tvboxnow.com& |& E) m' C- z: E
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。tvb now,tvbnow,bttvb6 l& K4 P7 K' C- ]0 L+ s$ V
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
os.tvboxnow.com; K: e9 a$ ]/ p+ j% p0 o6 v
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# v6 K/ }6 }; R" f
砵酒燜羊腩/ D# g$ ^+ d8 K+ y6 R6 c
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com/ W9 K. J, d/ Q8 m7 P
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:7 e2 z$ l% y3 D% h- r# T( V3 o
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。os.tvboxnow.com! ]7 P: H' ]6 p
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇0 P! E! v# z6 h" N1 V  C3 c
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
9 }4 N9 W! O* d$ P) I4 n3 P5 C: }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W! q8 P" R% U5 }4 L" {4 M9 o
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]2 K5 E5 O, b( H8 x
菜名:公仔箱論壇; y/ I. O9 [3 o1 o
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:5 i- J8 p! c* Q8 _) q4 V, E. X) b
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?- r5 c$ [) @  \  V4 N" D
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb2 j2 M: O. {9 r  i+ U8 [/ `
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。/ g* o5 i  q3 d& w  D
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。os.tvboxnow.com, V3 Y6 I" a; g1 f0 z8 K* [
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。- a9 h# {# G9 [" D* Q8 D4 @( O
os.tvboxnow.com8 f# ?0 Q5 p9 v( @9 V/ r" z; `
os.tvboxnow.com: w1 s7 [: i# V
第24集 - 秋冬健康藥膳推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i/ R7 @8 X; [5 F1 b7 m2 Z2 K2 a% x
食譜:飛天蠄蟧止咳湯- k( `+ g$ Y! ~! o8 C6 `# b
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:公仔箱論壇! ^/ ~' o/ q' Z4 R" D
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb1 T' _" |, F5 H
果皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E+ H5 H1 m6 U% U
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。( q; i  ~# F4 Z- K- X2 \5 F5 s: L
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。公仔箱論壇0 q1 e; n- ]/ f+ ^" e3 T! I* ?5 J
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
5 z( r; S: h4 G
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) f' l$ R9 x8 z! \! Z2 h
材料:3 o7 O0 W, H' F6 h: m- M
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o% q, `0 O" J! R5 M7 Q, u+ A7 |

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇6 l) m6 W" ]2 e4 C3 O) i4 w" @
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅os.tvboxnow.com3 }2 V: N4 b+ w, O4 o/ a7 i& G
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ Q8 y# [* G5 p! N( m  h5 Q
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  X) w' D  O: c7 y9 @
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、* V- [) e% V+ L& ]
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、9 ?! @- h; u, n7 V0 ^) p9 `( h
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)os.tvboxnow.com2 r: B! N8 j( C* h: `7 h- U
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。os.tvboxnow.com3 n6 m$ z2 w/ I
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
tvb now,tvbnow,bttvb: o3 \+ x  ~6 k! d
食譜:金湯雪耳2 u$ D1 F. y. T6 h, D
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W' {: z5 S. L
材料:os.tvboxnow.com) ~! N6 d- q0 e" X+ v6 U
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb" b/ L8 n) p8 Q3 [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X: @9 e. ^5 t  s+ b
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。os.tvboxnow.com. }6 Q4 {% ~# M: Q& k/ h, o
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb8 e# L2 Z+ @; S, ?* o* B0 a
公仔箱論壇& Z) p$ U1 d4 O5 s
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: i! A8 l* @3 Z7 L( \% m/ b1 K8 C# F
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb/ h4 H% X+ s9 N6 }+ }, r( w
菜系:
廣東菜/粵菜6 |9 y$ z% b! M( _! r4 Y
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \% |: z" `5 _% C$ G2 B1 i' \
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)os.tvboxnow.com' T+ \( J/ N: S% \/ m
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。% p/ l  t/ b# l. H. l  W
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z: C6 H7 C" P" `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w% C2 H& t$ |3 u4 C6 ^& P2 F$ }
食譜:西式麻辣鹿肉8 p3 z1 w0 N: Z4 D
菜名:* v- A1 E, \+ U: ?0 [
西式麻辣鹿肉os.tvboxnow.com& L+ v  F& @) B8 |# Z( ?; u8 Z% t
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)os.tvboxnow.com+ s0 @6 G4 O9 F% B4 z: ^: c0 x
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。os.tvboxnow.com9 ~) B( z4 _7 }" Z1 R! P& [
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。' [1 m) M1 G5 K/ Q+ d4 z
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 l! l% G/ a! d$ \5 p) u
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇; C: u8 K3 x) i# g* l& A
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵os.tvboxnow.com' q- O8 a) j2 u2 L4 x
菜系:公仔箱論壇9 {# d) v5 j6 d  ?' K3 M
廣東菜/粵菜  Z: a9 Y/ [. o! g
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g6 P- z  `7 J5 V" @( z; a1 n
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。$ B! |( K1 ?! U' C

tvb now,tvbnow,bttvb+ q2 ^  L/ v5 ~- m! F5 ]; ~' t; N8 I
食譜:紅棗紅糟蒸羊架% S, r0 w8 K9 V8 F) X) x7 v
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb6 q' u' `4 s# E1 G9 E) D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T) A6 L4 W2 Z; H( g& V6 k+ k
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)tvb now,tvbnow,bttvb7 K8 o) |( N1 I! `; b5 v) w
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:4 h3 F: w; K! N! f5 k8 X+ ]
1.紅棗去核、切半，備用。os.tvboxnow.com% p, Z! _  Y2 g! k
2.羊架用刀輕拍鬆。$ u' R" ^3 r* b( C; r& ~- }
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。5 w: O( p' z: B- \' m. r
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯os.tvboxnow.com' C; [8 [% A! C- C8 Q$ @% r
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量9 G/ L8 D9 R  T9 Q( K
調味:9 z3 V/ X; B* _! w* Y" [
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙# ]+ R# u2 S4 N" c( \8 |0 }
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟$ L) G% _; C) j) Q6 C6 y
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z. y& u/ v! ~- [9 N& B+ k* C% e
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n2 a$ Q5 @" Y. O2 O# R
菜名:
炸牛奶蕉6 [7 O1 T0 D1 E. S
材料:' ?/ T, V9 N# B$ U: e- ~6 Q  ]+ L
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K8 }) n, K- x- v
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿os.tvboxnow.com& K2 g% t' ~3 _; q* L0 S
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成$ l$ F2 F- |7 W- U# Z; g
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食tvb now,tvbnow,bttvb! D4 g4 o# j+ a& O7 O7 ^, H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U# J" I9 N* {2 F

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
tvb now,tvbnow,bttvb. q1 s& z! i# K% t( K3 F1 ?8 e7 C
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" V! P/ c0 o8 ^* L9 L
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:os.tvboxnow.com1 b/ U8 [8 P+ z- T/ \% @
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇0 b2 A4 J3 F: ]: W' S9 z$ q
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇. |5 I7 E0 A; K' L1 |
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v+ J, d. O0 S4 n$ }
& E: s: q! u' Q
食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:os.tvboxnow.com3 F. H1 p) \1 N3 G+ F4 c8 A
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。tvb now,tvbnow,bttvb# T! Z: C; Q6 {* _
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參* V1 B! a& @' G6 q7 D- }
菜名:os.tvboxnow.com4 m+ w6 g: o7 V, o/ S1 Z2 w; \
素火腿釀海參
材料:2 q* l& Y+ [5 C' {2 S3 a7 T
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:os.tvboxnow.com' j# U% n. v4 K3 t0 A! T( i3 R
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇& K) {+ `- f# |+ \+ s9 u8 T0 G
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。. j5 A) m! [7 r' a% P: U; S: ~
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。3 R5 A% R! z( _- z# F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \- F% g+ j' w# k) ^
食譜:陳醋黑糖南瓜片+ Y" j. m' V( Z: e+ s+ y+ T/ I
菜名:公仔箱論壇$ ^+ r4 g! D, A; z' I& k% [6 {1 `
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。3 A' }# f3 A# r5 g
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。公仔箱論壇2 ?5 a7 J( p( A4 T
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x" i4 Q, d# \+ s* G, ^8 B
( W2 h" H/ |. y. Q
第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb! H4 \2 L7 i5 p4 e+ P7 a

食譜:田七補氣湯
菜名:os.tvboxnow.com" m; E+ ~. |- M% e' i# V# w" ~: o1 ?
田七補氣湯
材料:公仔箱論壇$ t& p) P9 R  O7 ~, \
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻# a  K$ U! {. X" I
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
0 f0 o* k" p9 h! x0 V9 b
食譜:蟹肉燴竹笙os.tvboxnow.com" T1 p6 M0 h- C. A+ H
菜名:
蟹肉燴竹笙0 I: W" {9 w0 s. M* r, T
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:# ]: S0 H/ E* u5 i3 o, t4 o
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。os.tvboxnow.com6 |6 P- N5 S+ J
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。公仔箱論壇) j/ \+ g  a' Z" h5 O
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb: V5 E# w$ [; f: l+ g) D# H
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb( g, t3 v$ }  t" Q5 X6 t* j
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇/ s6 [3 ^) @8 `& D/ [- k
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇" u. [' }) g/ Z# g
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb5 K3 O4 M/ x. o$ C: Z3 J
做法:
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇, d9 }$ o# t+ w
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。+ M) ~/ M$ s2 V3 c& ^. s+ }3 l
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。4 B1 F) a' x% Y+ P# L- T
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。os.tvboxnow.com( ?8 U6 v$ f0 a3 y# N" q+ q! B+ T
公仔箱論壇( G6 H: v0 z, r4 r4 R. C+ {$ P
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k. N6 T; d8 C5 _1 B7 T
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:# S3 L2 r/ g, u
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。公仔箱論壇* P; a  b( \2 j- o4 |5 ?
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M2 P/ {% x& M. t% A9 O) U- T2 h
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。8 C' Q/ \4 C' i

第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:, `3 B/ w* q7 f4 W7 J( j
西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n% s3 K6 F* I9 w8 W( J' x0 z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ o. W. J" o/ w' T$ q# [6 {
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb6 E8 c! I* I. P% m
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i# l% \$ [1 \2 d  b
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o* t/ r2 X2 ]6 [, Z! {8 [
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb8 ^6 J* u+ W9 V8 Q+ U; l( N0 }4 Z
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量5 j5 ]) [# W: S# K2 ]  ~
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。公仔箱論壇  W4 e& x0 M, G5 y) o9 t" x
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。os.tvboxnow.com$ ^% c  j: R$ a5 d1 w
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。2 e" b' n# V/ q0 |/ T& v" D- [
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。0 c( f" b4 q, l! F  A! h+ q
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。+ n& _& T- k0 N4 t* ~( s
tvb now,tvbnow,bttvb" a3 A) S* [% j2 |: T8 a9 X
食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇: h2 S% |- p0 n4 w# _; j' S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A/ d9 w7 E$ J4 H
臘味蘿蔔糕/ |$ }  t# l% D' I. z% ]4 |
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、1 e% G! E4 t+ p8 P8 k' ?
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片* F9 t# }: J7 f6 r, u
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。; I6 g6 {+ m6 |
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `4 I+ Y: ~8 K1 y# U
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。# J& G; X4 {- v2 Q) w$ _
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。公仔箱論壇! h! X2 S, l: i
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。4 X# _( `$ t: _& h
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
os.tvboxnow.com# `: E- u+ r* ?7 x* Q
, u- U' ?7 R9 I8 R/ w4 N* z4 z6 D
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:6 C  U$ N- G3 `" d
喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb& r3 `3 Z$ `& w8 |+ k& L3 @
材料:) ?% S' J/ p& o9 |5 P
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb( [3 F+ o; g7 O% T! j
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、- Z1 J1 `& m& F6 l8 G. s* y6 A
小棠菜6棵(切半)os.tvboxnow.com" q- D* m6 T! O0 M; O- n
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。os.tvboxnow.com2 e4 Y( F# C. }( |
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇9 H+ g7 W' o/ n& Y5 ?
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。5 `% b* h; B: k+ ]. x- p! O* J
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇0 s1 i/ i$ f) b- `# d, L
8 g7 x# X) I, R3 Q
os.tvboxnow.com' u9 b( ]# T- L0 J. B
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
" d! }( N% e3 x8 ]2 ^
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹. t  i. q0 B' B  l- I8 E
材料:公仔箱論壇! M! t% ]" b- h8 h
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇' l7 W: ?' o2 \' ~3 ?5 Q5 I+ F) N
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c! s+ T# H: h. y
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N0 b5 {; S; G
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇$ C) C) g9 a" r
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。tvb now,tvbnow,bttvb8 F* L) t/ ?/ M8 C+ c! g
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。3 {7 q* ~3 O% [
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉
菜名:公仔箱論壇5 h8 B$ }6 I! {5 Y, w
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k/ S. i5 H# b0 T. ]7 s
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。6 E0 S* f" k* H' \& A# }' b
2.蝦仁洗淨，吸乾水。公仔箱論壇. ]7 R% k$ S4 M
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。os.tvboxnow.com" h& h5 F5 C8 I6 R3 C* y( P+ {2 |
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& |+ x$ k: B( E3 z, [
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

; v, w! Y$ V3 X% M, ?) v
食譜:南乳脆腩片
菜名:os.tvboxnow.com% A% `9 _/ ]+ \1 F2 F. M" q5 k/ O
南乳脆腩片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ `8 V( g6 B3 ]) f; p! `7 R
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:+ }. [8 z- m, q7 G8 g7 l: U5 q+ m% O
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c+ }1 ]2 e  O; w
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。! p8 t: v) ^$ p$ P

公仔箱論壇. g4 J8 e7 |+ o
食譜:高麗參小米紅棗粥os.tvboxnow.com8 F) |$ Z, S$ X) W4 P9 N
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( G, N4 }) |) @
高麗參小米紅棗粥9 a1 n( M6 ^; ^  a8 p  L2 o
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?/ o8 y4 p5 g4 f
做法:公仔箱論壇1 e9 W" h4 d% t" K5 T
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯. U( ^- d  ^. w4 C8 `5 T$ }
tvb now,tvbnow,bttvb$ M& v9 M& m1 E; @
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯# @3 J. Q3 [/ j
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ `' B) ^6 p8 n4 P% @
非洲海底椰川貝雪梨湯4 H* }2 \, Q% J2 R7 [3 v: e! _# `
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、- z, |$ d- c2 y. K- `0 I
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、tvb now,tvbnow,bttvb4 V3 e: b5 N; s: i/ u
瘦肉600克/ z# d# t$ A* [6 X, \) ^
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、( `! L" A- h& ]0 }
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \1 H6 \3 u8 c
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。os.tvboxnow.com2 P6 ?) C0 f, I. P% ~
os.tvboxnow.com0 ^, ]0 d% t, a3 N( K+ Q" c# c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y$ Y- w- P4 N/ [
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇5 R; P7 q% D7 R) S5 Y+ Q
蔥1條（切段）、上湯1杯公仔箱論壇' \" Q' r# s3 H- Q, u9 V6 N
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i/ L7 Y; A/ [7 u9 |8 S
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; ]( i1 P$ o# O# Z2 Y) _  }
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o. j9 X1 u  s% e/ Z! @8 U+ l
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。% D- o2 c1 c$ k5 s+ x% j
公仔箱論壇' ]& x5 C0 ?6 Y4 i- z0 |1 C  i; u: [

食譜:臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇3 E" n  u; U# r; }
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇  f" O7 K" I0 l1 O
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S+ p/ D! }$ I/ }0 q
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' U: J0 w4 n4 u3 J
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。os.tvboxnow.com' ]7 Y% [5 v, f! a! [# C1 W2 Y
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb4 ]- ~9 W4 R. e: w/ K. x2 P8 V

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:公仔箱論壇# A, J5 W) ~3 l- ^* u2 b$ S4 i; |6 t
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:os.tvboxnow.com# ~) @+ m7 z# u/ |; @, h
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、* d: N6 S5 ^* f" ~
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、os.tvboxnow.com' D* v  ?% z5 U& ^. F" Y- e
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。公仔箱論壇+ K( i5 a& {. q: A6 H8 {
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。os.tvboxnow.com- V: m6 ?  ~( Q* }! g8 t
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb* ]* m) y: R0 R; i7 q& i: X4 T1 O
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌公仔箱論壇- W/ n  s2 {" y0 N/ q
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:" i; b% H! ], A
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

回復引用

TOP

Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

回復引用

TOP

MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

回復引用

TOP

taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

回復引用

TOP

oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

回復引用

TOP

qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
	回復引用 TOP