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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇. P/ v- l4 Q4 ?3 i0 f( k

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K- I9 J  v+ d7 q

食譜:紫菜水果包, [8 c- m* w% A2 _( r8 e; D
菜名:) f' n: P/ s; I1 B; R' b
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、os.tvboxnow.com7 I. Y: X2 x+ ^) V6 l( [6 q  o7 t
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:os.tvboxnow.com- Q' v2 w! o+ l7 ]
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。os.tvboxnow.com; h1 [$ V8 ]* A6 b5 x3 M$ l& n
os.tvboxnow.com* U: l- Q5 b7 N; B. z; m0 F
+ s3 s+ |; Z! b7 p- s
食譜:黑啤燜牛尾公仔箱論壇$ K( U6 `& P. L
菜名:- [) I/ |! o3 k# f# F) V$ n
黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb: S. k) U) |) B# d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、os.tvboxnow.com8 e' }! D! G* h- o
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量os.tvboxnow.com! K9 b* o( K  M
做法:os.tvboxnow.com' c# V9 g( }3 ^
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。! @+ s# f9 X# C  H# b- ?
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。  q) M% W9 N5 G: @. S4 z% A2 C

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食譜:栗子雞飯* r- X8 \5 ~. ~. B) p' y3 J
菜名:
栗子雞飯
菜系:) }  I. s5 C" _* W
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P) a4 d- g, u
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量5 k8 Z9 g# O6 Y% N
調味:公仔箱論壇3 N, R+ g, S- w7 w5 _
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。+ [, Y! ~4 M1 i. H2 h7 }
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯os.tvboxnow.com. r( q; s: o3 ^" v! ?7 b9 M
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. G' R. x0 A6 a
魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T1 u+ }0 x, b' G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ w  M4 v9 ^. q! b: v. i
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a& G" P% ~) W7 }" r, v, A, h6 u
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ v* @; q' n7 t5 a
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。5 [. }$ m1 \& D6 L1 I6 D
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。os.tvboxnow.com) j, h% {" l, u: j- Y4 w6 R" @
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜5 d) w& T: S7 h# t

食譜:杏汁白菜豬肺湯+ `9 u2 g& f& U6 K% B& r
菜名:1 D* M7 \! ]- P1 ^  Z& n0 y
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q) x7 a% M2 u4 A" k$ l7 h& Q
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?! n' T# ~0 U  X5 _' H) c
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:' H1 {2 O1 m& d+ m& H: s0 q4 e2 B
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [8 `! s: Y! D
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。os.tvboxnow.com- N4 t& q3 z- E, I5 c
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇; O/ I3 e, F, I( ^1 e$ m& t
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。os.tvboxnow.com& E: ]! |7 W/ `" d, L
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
8 D$ W6 E3 s. J9 B; X

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G3 f) n* J# l3 d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量公仔箱論壇* K6 N1 r7 g% P. u
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:; D2 d* a2 O# Q" `* x7 F
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。公仔箱論壇1 r2 s+ R- t9 G8 z, u' Y
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb* W: O2 A5 @" ~* K6 t
( p7 a" A; x& L3 v/ G" a0 ~+ h3 y. L

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! g+ R) @3 _- L
廣東菜/粵菜
材料:) j$ P( z  `1 g/ f
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:os.tvboxnow.com' a3 n6 Y2 a: _# I: g# W
糖適量
做法:os.tvboxnow.com* ^" m* X# q6 R8 d1 V
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 U6 O' ^2 ~3 @$ a# f( f$ u7 C. g
tvb now,tvbnow,bttvb1 q- Z* R3 I- H: s, l. G
3 [& u" ]) E- _( s8 E& x
食譜:西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb# B8 r& K2 x5 @6 d6 ]
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:公仔箱論壇: B( B5 F, h, \7 ?" ?! ~  Y0 x
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q- c/ n; ^2 \; Q
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、: K& X0 s# l4 n) c* f
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量os.tvboxnow.com9 G0 j3 E; Y: g5 w, j% e
調味:
煲仔飯豉油適量os.tvboxnow.com( {' V8 N: O! h$ a
做法:, q; d4 g, h& H7 G7 K  S
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q" G& B% o0 J# h0 Q5 M
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ d% w8 [) X& q' F# Z
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。os.tvboxnow.com- H- q. @2 M  l4 r; G; u- k6 I# ?+ F
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯/ i- h; j" j  y9 V7 a
菜名:
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb% q; C" h8 X7 ]7 W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇% g8 i7 h: ]; `* i- M: M
鹽適量公仔箱論壇* a( D; k, _# h' K5 P7 g
做法:os.tvboxnow.com9 w$ p% h6 ]5 W
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。公仔箱論壇; a3 {+ z3 J2 |+ F  @( @
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇1 I: }) }" c; U6 r/ J
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |; y, B' D. k0 K9 p0 _5 }2 ^9 Q
菜名:
鎮江辣雞翼公仔箱論壇1 L* e7 g  c5 t3 [7 C4 e
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S7 `& g, m" k! H% [& c4 _) G
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V9 G4 V2 n3 E- K- K
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量6 e) ?9 y/ b* x. M
調味:! ]& e$ H' A/ x  A+ y
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb' e" e% U8 O4 S+ Y  T
做法:3 x' \) x2 ?4 D
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。) b; a' @8 K8 O* g; {
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^: ^7 u9 ?6 x& t9 ?

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食譜:鹹肉炒四角豆公仔箱論壇& g& s2 q  j2 t, i
菜名:4 }1 B* s: u% C( A! i1 Z- L) y
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com& I: o2 Z7 T$ \$ I) J
材料:: [( E! C: T. N8 q" L' C
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:os.tvboxnow.com4 @3 ]$ E0 t3 Z) q6 x* q8 ]
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J4 R9 C5 s6 V1 }% u1 t
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?3 `& q; H1 w! V& v' J
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜os.tvboxnow.com; K8 Y+ e8 _2 |0 A) |
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4 U1 V  q+ l& v. n$ x
食譜:太子參烏雞湯os.tvboxnow.com9 S+ y2 w( M: E: O0 Q
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:% s+ r, q9 s6 u. Z( h
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、公仔箱論壇8 d6 W! j4 B% ?: V
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:; G6 F" F' M( s" R+ v% Y+ D
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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os.tvboxnow.com2 v$ u, T: N3 u% F5 V+ P
食譜:泰式浸鮑魚$ h5 q0 H8 J" `; b: V' e) x6 ^
菜名:
泰式浸鮑魚/ c2 o5 |! a7 z$ N0 \) [" ]
菜系:- K3 F: y" C5 X: Z& D
泰國菜
材料:, T8 N/ z4 r% g6 Y! h6 ~' K- y& Z
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，1 x6 C  k$ A( }. `5 H6 e
放涼成湯汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ s+ B4 K0 {. _, o( O; z
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞( r. ]1 {/ g& {% S$ {! O+ G; s
菜名:5 v' }9 m/ y0 k5 v$ H/ e4 T
香料燒雞
材料:os.tvboxnow.com% n9 ?/ E9 T: {7 ^' k; g
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、tvb now,tvbnow,bttvb, Q3 O. C! G7 ?) P9 V
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。, @: u+ s4 v+ i5 u! i1 b0 N
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。os.tvboxnow.com8 L$ C# |( Q8 _+ F" d
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜
菜名:公仔箱論壇; V$ q1 P+ ^% q6 y# \" U0 i
魚露雜菜os.tvboxnow.com8 X+ L& ]* s9 b( k1 Q: A
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ `; @. `: V+ X! \' v: n
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb( |$ i% K$ W, i& |  N& K
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量os.tvboxnow.com& n$ B1 O1 u6 }0 A, A8 {4 g
調味:os.tvboxnow.com- |# B+ X- ]' @
魚露適量、糖適量os.tvboxnow.com- Y' l" ~& j6 e7 ]  U- I
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P. b8 m1 U5 q) r+ W
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。os.tvboxnow.com/ v( @9 o& T' t' H2 W6 B
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]7 a' S" t5 z4 m4 C7 A8 x/ g5 M
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公仔箱論壇5 V# @0 N3 r8 Y) V$ `7 E
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第6集 - 健康素菜雙響炮$ \1 [4 o7 a3 K3 F( S' D
公仔箱論壇$ L9 C, M3 o# W( f
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯# r( M/ B+ B9 @
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U! N4 I4 w( G1 W6 N/ `3 Y# K
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N! y5 j9 w: A# r, l( @
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" D% i+ y1 W  ^1 M0 e: L2 H
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 O; c1 d+ i' ^6 U# j" o8 a% x
8 s& o5 a2 \; @) e, N% |7 O7 k
食譜:乳酪雞肉串os.tvboxnow.com9 f7 t# J2 D2 s! w
菜名:
乳酪雞肉串+ k: _5 D- z* r+ p0 k, z
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、公仔箱論壇& x; O+ Q' S0 s9 [" m
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇+ F: K/ s3 q$ ]4 a" S; f8 \8 ?. i5 m* \
做法:公仔箱論壇$ ?1 Z" w# i0 D6 w% ^
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。os.tvboxnow.com% q6 b" j" \1 f6 ^( j4 B0 N2 q
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇+ L! ^$ D" w' W: @/ h5 X& T5 @
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

公仔箱論壇- U& ]' d5 x8 H) b' v, P, n. \
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬os.tvboxnow.com* Q7 V1 u6 W+ M' {& r
菜系:公仔箱論壇. ?. Z8 k  a! M. Y  I
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B: V; B" H  n$ f
材料:( E6 }7 S. F  l; [& w5 h' c
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量os.tvboxnow.com4 U+ a8 F' ^+ N4 m
做法:- P. c/ H' v, a: }& h
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。' c, C+ Q" R& v5 d; l% y
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。os.tvboxnow.com' \, |" `& ^& z7 \$ u
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。os.tvboxnow.com1 G/ K5 E6 ]7 K
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c" H3 V+ R8 V) |, x
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公仔箱論壇9 Q8 Q# M6 Y' g; l7 n1 N
食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb0 p/ X. d) B, w
菜名:
中東素牛肉飯os.tvboxnow.com- i8 P2 j) V; e/ l
菜系:公仔箱論壇7 q: o3 W- d/ J4 _
韓國菜
材料:7 B, R* r# u* J/ Z8 c  H' S
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇- b; w! A, B7 b5 I  h
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。公仔箱論壇% ~* p/ }6 Z/ t) l; o& I% r4 F
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& T1 t; o8 |' w, q) b- B
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第5集 - 星級名菜宴良朋% P2 X9 z( m  |# z# R# n

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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 b- A" o9 k3 _* D. Y
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( Z# ?  T. j" P1 }& @2 l$ G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }% o8 y& s; d& k8 A* g
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇! e/ ]4 y0 K, K' @. N
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。os.tvboxnow.com% T' \0 c4 p( T. {
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。0 y" i: S: N5 \. e" W# G, k
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食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹公仔箱論壇  r' o% l$ h3 @# d, `7 F8 z
菜系:
新加坡菜公仔箱論壇9 j+ H+ j0 u+ N3 w9 ?! R2 E
材料:0 _8 H5 a0 d3 G
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、8 I6 V$ b6 m. @7 G
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇- Q0 A* k+ B4 Z
調味:- F, X! i- a/ E, `& ^6 [9 N
鹽適量
做法:1 Z1 F0 z5 i/ `  |
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。- o2 e- T3 e" n5 q$ `
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。, O; [3 ?, ^4 g$ w% G
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公仔箱論壇! j' R  V; B' L9 s, Y
食譜:鬼馬炒飯, K3 }% M) e& N9 O) B/ q! x: H3 ]
菜名:公仔箱論壇' g3 {/ B  ^: o  h
鬼馬炒飯公仔箱論壇' O' T9 ?9 D/ Q9 O7 H
菜系:% T' N4 }/ _% w$ {8 ]7 W
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( ~1 g0 s1 _) W, L
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k  h& a) e: r) A, f' q* H
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量公仔箱論壇, ^8 m4 b' W4 o9 n
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb) Z- }2 s$ i) ~! H9 O; N7 R
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。' q5 I6 Z" C6 N" _
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 F/ d" F6 z5 `. ?6 O# W
" ?( K$ @6 x3 D- `9 Z# l

食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb0 O1 Z4 _! |. a) V
菜名:" r+ D4 G9 A- ?2 O& z
韭黄火腩燴海參% s/ {# R- B" P' |& D; w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量- t! [5 M3 g6 e- s% a7 K# r
調味:7 r5 [3 ]# J: n( |3 ~
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量公仔箱論壇  b8 o; o5 I4 \$ _0 Z' D5 `
做法:os.tvboxnow.com2 K$ |; Z5 D1 j' T  w/ A8 U+ @/ Z! w
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。* `* D0 k" Y: }' J5 B* b' E$ s1 ~
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 y8 g. }& q8 l6 p& Q) m
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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:8 ]: h$ Z) @8 _3 f  d9 ~
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜- l' q" [- T/ M0 C' W4 h' l
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:8 a9 m! @9 z9 j
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。7 b# m* d, N* ~* }
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食譜:芝士撻
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z7 W" @& ~0 p4 ?; z) {
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、os.tvboxnow.com9 s! x% H, l% m1 J* k1 B% U8 n
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙0 \2 c+ `: J; _2 }
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb! y: Z) Y) I, O: _& \# l
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇: Y0 w7 b1 T( N/ B& Q3 t$ A% x6 Z
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

公仔箱論壇- S! X9 x7 {4 f6 N& Y2 D; _
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯  B5 q" W5 m7 s6 C5 Q( Z* H0 g# {
菜名:7 K2 |* l7 Z) m% h1 D* k4 L1 E
伽師瓜南北杏鷓鴣湯- _* |- ^' J: R" _. _
菜系:
廣東菜/粵菜) I  P0 X$ ~! A" X! d; R" u
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y  B8 p' P3 |! {) k
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲os.tvboxnow.com# `( M1 C  U/ H& @! t
菜名:公仔箱論壇& X* a1 K+ F5 p' V+ I" ?
花膠海參煲& P: x8 v5 E' |, u" [
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g9 c4 H! B" o. K+ p
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* P- [7 @4 M: N9 J  d! }+ |
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗公仔箱論壇+ {* W4 I0 `  x5 r" f% ]# P
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 _  b4 w, M6 W+ e, o7 H" U
3 h- K. v* l$ `4 E& ^
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:os.tvboxnow.com$ n8 \. h0 S8 ^/ w
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克# A2 r8 {+ E* P
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ j. ]# e- \. U& `6 K8 t& m( k
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞0 S$ d; l$ r1 h6 z- t. b
菜名:
特色手撕雞+ g9 U2 p) C* O5 \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。. F  ]9 X1 t: c0 U7 T% C7 Z( r1 m
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。os.tvboxnow.com* ^( C0 N# O) j+ R0 p
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb9 g5 t. J( K9 Q; e: R) y$ J
菜名:
子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb; n' ?- a; Z) N6 B5 |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b3 a, j* `1 ^! p7 y/ E$ E  q. P
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb! k8 d) ~9 W: G
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb7 b& A& }0 S: Y' G3 h1 t& R

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第8集 - 少見食材功效多

tvb now,tvbnow,bttvb7 Z. k$ h/ m2 i
食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _. e7 k$ |4 c7 e- ~  L! O
菜名:os.tvboxnow.com5 X( x& G) V1 c$ R& M
五指毛桃烏雞湯os.tvboxnow.com- k. s" V" L( b4 A% q: f' d2 a" V$ g
材料:os.tvboxnow.com' @7 C3 |: d/ O+ q& C
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）os.tvboxnow.com+ |0 c, ~( S" h+ L, J2 Z
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T5 ^! N' Q; Y. d; O
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。os.tvboxnow.com% O& V) ^. |* I2 W+ U& W; s% t

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食譜:車厘子香草豚肉6 l' @  X5 a* |$ o( G) g2 N* S3 v% k
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:9 r% `' R7 c. l8 z) o
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升* V; G5 e0 M5 w  Y& ]9 U
做法:2 }9 g2 @% R0 S2 ~3 q( f/ {
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。公仔箱論壇0 G& @3 R3 q2 T% [4 d" {3 `  g
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb2 g2 Z8 L0 E6 B, K& F. Q4 [) e3 q
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

公仔箱論壇. a8 T5 F; Y5 |/ [
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i& `0 Z1 [2 T) d% t3 |
菜名:  ^0 S  p  _" \8 z2 |; \, y
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:公仔箱論壇6 p; W1 Q, j- F, K( w( I
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v( y) S# P# x" i7 N" t
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z/ O# x- \8 v9 @% }4 r- H0 c
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:公仔箱論壇( `0 T6 v: ?( m" I: c
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:/ N$ G8 I9 H9 p6 j4 o0 @
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _) N7 J& k) i9 p2 g# b9 Z% }
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]/ H0 P+ [6 H; L5 l3 e0 U
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。os.tvboxnow.com  c/ t; A2 w5 [3 N! Z2 s1 Q/ ]
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇+ X& K& r1 `1 w  N% X
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。$ K! o7 J, z/ @6 [8 }% s
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇3 Y8 o6 u4 Z7 ]/ J( w
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M; ]0 K5 c1 f' d. o: F+ M: G
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _7 }1 n5 X- J
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。& G, y  v  p' o6 e( J$ T2 x, k
os.tvboxnow.com0 E9 ~3 i! _1 @+ H
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食譜:韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb! U1 h9 w- H& j- d6 b
菜名:
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb0 S: \- c5 E) J# h8 V
菜系:" ^/ b/ V8 V" K
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個os.tvboxnow.com9 b' d$ Z2 l, D5 Y8 D" X
調味:" M4 ?1 L0 @1 W; z4 G" ?( Y3 s- n
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb  h* T$ B! u8 B) R. B
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞
菜名:( Q% s, W: e# I  ]
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜os.tvboxnow.com4 ~6 D: \, p7 G$ O6 V1 O
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:" |) d/ q1 }+ W% x( ^2 O4 [1 h; z' r
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:os.tvboxnow.com; h9 O8 N; i3 V& |
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- `8 e' i( A; T3 v# ^, b4 M
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb/ x3 J/ v! ?5 o6 N- Q1 Z4 O* Z
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb/ _2 W: R- i* x  R( i0 O
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

第10集 - 鹿筋兩煮補DD: F$ _3 N3 T8 A) R6 J0 v9 G
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯os.tvboxnow.com$ @1 A+ D7 ]; L  u, v+ g6 t, X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K; a- m9 V+ E8 e3 |
鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb; S- C7 {( B. g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q" ~$ g+ _  O$ |8 @- F; {% a
做法:5 v7 I/ N+ f/ K; d9 E" l
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb# R6 v8 f1 u, d) X. N5 S# B+ V
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食譜:雞蟹煲os.tvboxnow.com6 N1 n5 @1 C9 v1 N6 l  |" \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O) ?2 j& ]' r4 [
雞蟹煲% e" J; w  p2 b% K
菜系:
廣東菜/粵菜6 ?* O* ~! E4 [  E
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、os.tvboxnow.com+ W7 o7 ~! D3 k6 a* Z& m; e! m
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:os.tvboxnow.com7 F+ y0 a, }+ }+ G1 P
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙8 \, `5 X; f' g6 t( A
做法:% |% e0 m/ p# }& ^
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。* z7 ?; C) V7 }2 E  G( Z
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m$ Q1 g: z* G/ y! _7 S8 G
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露公仔箱論壇2 B7 E8 E& D  H/ D
菜名:
腰果露% E7 }' ]; s% @
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升os.tvboxnow.com3 P9 _" C" ~' O: q7 C9 [9 P9 H: s0 e
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。8 m6 I* r: v* `4 L, e# P: M

os.tvboxnow.com6 W+ F% ?( W& b) k% S
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋os.tvboxnow.com* a# i+ ~$ `& J
菜名:os.tvboxnow.com  \6 c5 s! i9 ]" i3 @# Z0 P
冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb- e1 Z3 u% K8 I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:公仔箱論壇, V6 S# y) v1 J2 v' l
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 c% {& A7 P8 E8 c5 S! \/ A

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯1 [* j: m7 g. |+ b% i
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:公仔箱論壇; o  b4 Z; y. o
葡國菜
材料:4 [& |4 c3 H9 P  N, j+ s. R8 f% z9 H
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J" ^; o; d! P4 ^
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。" _/ l9 T- K$ O" J( u
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c/ q+ |. ]' s: j  b6 f
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜Dtvb now,tvbnow,bttvb; b0 J0 x6 U: M' B5 A
公仔箱論壇5 B6 X  l- p& }! q! ^& Q- J) |
食譜:青木瓜腰果湯" c) z3 F$ |; g5 e8 ^! L" s' |
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* r3 F  |' ?& \' M, L: y/ u" m
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [0 W7 y# N1 k# j$ Y2 Y- v0 A
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: q. O% o7 q/ x- s, L' [
鹽適量, H7 R2 A: _3 P
做法:os.tvboxnow.com% y9 D# N& ~! J5 f  ]; v
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。! j! [2 D$ k3 g6 V/ F) f$ R* R
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。' T9 W5 T# w) U; y/ X+ G: T' @
+ x0 ~) U- E1 i# K
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔os.tvboxnow.com: g' D* e, u9 Q6 X, x  L  S) \
菜系:os.tvboxnow.com1 F) X$ y9 p, C$ [; M. N
越南菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 `% Q1 T# h& |6 _$ T5 A2 u$ D
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:os.tvboxnow.com; ^* \* e1 L% B+ J% X- }  B- P1 Q
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h8 N# t5 _; U& ?3 p
2.加入銀芽、蔥段炒香。- e8 n2 ?5 l  ?! i$ ~/ x
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。os.tvboxnow.com4 Q# x9 k# i) w3 }$ ]8 A

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P. C" k2 N. A- D( u; p% T5 I3 T. P
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆* }9 u6 U- J4 z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- _6 I7 e, f7 m8 t3 U3 o
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a4 s  b% _, ?* v+ @
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙公仔箱論壇1 C+ f6 g& V4 F; N* k
調味:8 J7 J# }& m0 E% |5 \1 Z
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb) [# f+ H* k% j( O: J7 a
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇& i0 k) V) U* F! _% X
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。os.tvboxnow.com: I% ]5 j5 O. E4 e' o
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇" e  k- I* Y  |8 b
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、! V+ ]/ ]' }- t( g4 f, w* L
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:$ x& X9 j) b5 ?
豉油適量、粟粉適量os.tvboxnow.com: ~3 n; j" N4 E- y9 o: o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _- p+ _: ~; t0 G4 W7 w. E
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?7 t2 q; R$ f. E, _1 a- P& ^
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。os.tvboxnow.com- C& @/ a6 u5 H$ }! d: d
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
os.tvboxnow.com* j' ?: U. f$ j: A% B& L7 I1 u, P. R8 P
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食譜:蟹肉海皇羹
菜名:9 Q3 _' |1 r; K0 L
蟹肉海皇羹os.tvboxnow.com7 ^/ T3 {* ^2 K% w4 s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y4 A( D0 v% c, m! C/ I; {% }
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:os.tvboxnow.com/ c; \3 J- y3 c, N3 r9 @
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。8 z$ M0 F. U( c4 s5 `2 S
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z. X7 x  ]% {  l
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。os.tvboxnow.com( r( P7 h8 b: s

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb; D$ Z. @4 w8 S( {
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! ]2 N8 f- v. }2 @
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。/ {6 A' F$ v5 e
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。os.tvboxnow.com  K( {# q- x( m8 k
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

" ?3 ~* ]4 q' b4 {1 _$ `
食譜:栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb( f- H' H! u7 c. j
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k: n- E+ K) |' @: `- A
栗子冬菇燜排骨os.tvboxnow.com  a" B- J  b& ]) N. J" x8 ?) e9 t
菜系:
廣東菜/粵菜' @) Q6 |  Q* i6 f
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:/ s4 j3 }/ `* @  ]" Q' f+ ]
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X/ G. c, f9 d4 \; l
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

公仔箱論壇9 R0 O  \+ W/ z3 c
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:os.tvboxnow.com, K& H3 }3 ]( p! H& `
翠玉瓜炒蜆os.tvboxnow.com3 f; r0 @$ D' Z. r# a
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ ?9 _- F1 q* b' v! |
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個8 |' f/ w) r) y) M9 M5 B% l
調味:公仔箱論壇# h2 K4 P1 u' x# \
紹酒適量、麻油適量、魚露適量os.tvboxnow.com9 r3 O9 V- @3 o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" m! F2 r) e7 P
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( G( `/ B) R. ?& N$ ?" \* O- l. j
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。os.tvboxnow.com& m9 I3 F+ v' d) v! [' S
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。os.tvboxnow.com0 V5 v/ C" @9 Q4 y( \9 X" [% A' j  y
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X* W: b$ K+ l( G7 H# B7 p0 t! A

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第13集 - 有「營」補身之選os.tvboxnow.com: x" K# [( C$ K9 f8 E

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:, W; r+ A+ o; l- O9 ?6 D
廣東菜/粵菜
材料:4 u% a7 R, x8 w# Q- L8 w
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、os.tvboxnow.com9 i" n: Y( U, K1 N$ ~8 ?
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q. e3 P- V( `. q
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. n: u" ]6 r% o' D. Q1 D( l0 w
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。os.tvboxnow.com. }' }- W0 i( C. r# U( h
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。4 y% E5 ?2 B6 {! k
4.最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q% C% B4 l7 `; [' t
tvb now,tvbnow,bttvb3 j3 U8 x; @# m4 I' d( b3 j
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:os.tvboxnow.com/ o$ `, c- h4 W$ U+ X
黃花魚煮蘿蔔
菜系:公仔箱論壇+ E7 u9 r! e  S0 e1 ~5 w
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com4 y0 U( v$ z9 @/ Q; C* M0 ~& B
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ @. }- R1 I' k( R# F% _
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h. R1 Y' W* ~4 A- X- C
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。公仔箱論壇4 |+ e% c0 {. E
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。公仔箱論壇) Q: ~* T2 n4 L+ ?% \/ z
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。os.tvboxnow.com8 `, a7 e+ i2 v2 R& w" Y) m, H
os.tvboxnow.com" @. J/ M5 e8 g! m, p% ^
食譜:番茄牛肉電飯煲飯+ N9 Q$ L! f- n# r
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb" ]( p6 w) \4 D$ F* P0 n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 V+ p$ k0 E# O% g9 n# }7 g
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、' f2 N# X& l. w! p( g; H
雞蛋1隻(拂勻)- z" P3 A2 k  ^2 r# M- q" v
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:os.tvboxnow.com0 t' k7 z1 f/ i$ O' m% b
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇3 c' ]/ Z; {# M+ A  N4 o
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇* \$ ]/ _- j; I& D; h$ j
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。6 ^) B  n( j! y6 Q8 [  U7 I$ N- D- w
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。: I6 L6 a8 t  i- ^4 g

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇$ y$ i% P; l7 s, s8 t, \* K
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:) ]+ v8 U/ i( |! V4 N3 P8 ], D
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量; e, B8 y5 C( C$ G$ S
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b3 M( N5 ]; g! K9 f0 h% A7 {
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇& o3 b: V& p9 J8 t: ]" t0 v
tvb now,tvbnow,bttvb1 F" M8 _9 ?7 o4 I
公仔箱論壇7 m- ~8 a) C: q6 a- t) s
第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇# @: U2 {. E1 |7 p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 T, a8 u0 ?+ b0 k3 T+ Y5 [
蓮藕排骨湯
菜系:os.tvboxnow.com/ ?) ^; d# ~7 Y% R; T4 Q
廣東菜/粵菜
材料:! j7 [' ~+ b- B5 i2 E# g; \! g
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V. J0 t; e! c6 }
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇$ h( t- ~; e* _9 M" ?
! H: f  d, m' l3 B8 |) n
食譜:金華魚肚% x% ^; d; M7 ~  R- I
菜名:公仔箱論壇% Y8 _4 c5 R% H% Q6 s  q9 t
金華魚肚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* W) S4 {2 W6 |! |( k
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A% Y4 r7 ]! t: g6 I8 [! p& z
材料:9 |5 b- C6 z' d. \/ Q6 t8 `' ?+ D& O
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量os.tvboxnow.com" e. b" \3 k& _
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。6 ]& u- R& U, y+ s+ p9 W* v- I- c
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。: p" x4 J& d- A; G
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇) g0 {2 e* P9 D. {
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。6 L! h% M3 i6 L' ^, x; l5 i% c& H
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]  F% {. Z! H: d6 i

食譜:清湯蘿蔔牛腩. w& M% t  N$ a+ ]# g3 K9 N
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:( \7 s5 P, z) ]2 E
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A7 [$ x- J: y! O
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 g+ ^2 b0 `- O. @# e1 f
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb" B, Z1 L% }, f* h
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。os.tvboxnow.com9 \7 L2 S3 j( }6 v$ b
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。) ^# ^  W% ~$ l
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ U5 r$ i- N. J! F1 G$ z) q
os.tvboxnow.com/ v; ~5 H3 ^1 J* ]0 f
公仔箱論壇1 }# h+ {0 O/ v, h7 y7 |. l
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 Y3 _, F. C/ }
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:- J2 g- W& w; b0 T; F* e) [' C2 E
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U8 Y* ~# r7 R4 x4 t. \0 ]
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。os.tvboxnow.com8 H) T& K, G" D3 y0 p
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。/ g( B7 i! `5 E1 A( S# `- a0 ?. j
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w' ^/ ?/ N  g6 s/ P
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。tvb now,tvbnow,bttvb. Z7 h# G0 V4 S! R: h) }
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k3 M1 B0 {2 ]: n+ v7 g8 ]

第15集 - 歡聚星夢幫
# H+ x# F; m' q* h6 y. }) O" C! f5 @
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k' a+ Q6 ]" e1 \& f: m% H$ J0 E
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# E- r% B3 V/ n: X" p. s
材料:* _" `2 F0 w' z1 ~& v3 I
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j9 B' q8 D1 W) q
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb( W% {; v& b5 h$ Z5 e
做法:os.tvboxnow.com( p9 d# M0 J) O' y
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。os.tvboxnow.com' y2 @! ]  m9 j5 S7 _! g; ~. d
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 u6 }. ^& \' b# S
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ `! k/ U* J" P4 J& _
tvb now,tvbnow,bttvb; e0 N3 }9 T/ s- M3 f
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `% I7 u( ~# ?- R( d0 |5 d
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。公仔箱論壇- U! ]1 V4 U% C7 ^2 I

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb: K$ W) o. p7 l
菜名:7 p+ F- F1 H5 V) l  `
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇5 _' d, |$ G; j
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 |2 T2 J0 [' Z; N
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: U9 A. x+ d: t
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、os.tvboxnow.com" c' R7 T4 l- t" e. F# Q9 I
冰糖50克、鮮奶1公升/ m* Y2 l7 `+ i+ e
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
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食譜:腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r' [, _3 s$ J; p7 u7 G+ y
菜名:os.tvboxnow.com: N7 ?* I9 Y" a1 Y- C2 L' U% g
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 E$ q" Y  B/ S* d. \0 {  B
材料:os.tvboxnow.com3 [3 L) y' O4 ]4 Q1 ^& Q
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條tvb now,tvbnow,bttvb3 O# P& n; |& A7 X$ |0 l$ C
調味:os.tvboxnow.com5 F, I. s) ~8 H, N9 Z2 o
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量# D9 ~4 ^# c* ?% s9 e: w" z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( A: i! j0 f* ?& T7 \
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。  e* q1 S& T: s6 [( _
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。; u- m. F6 Y" i% e% n
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。os.tvboxnow.com/ J: J/ p4 A$ D* W. V
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。os.tvboxnow.com: w' A" r5 ~" W0 C0 {7 m$ a; l
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜os.tvboxnow.com" u* ?/ ^8 c1 @, G8 P
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H# i! n9 m) @& ?1 r% V. Q6 s
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許) L9 |& R2 V5 S( |* Z/ O
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p& W& Y5 L# P0 N
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。os.tvboxnow.com4 p, Y$ S/ o9 a2 r9 s8 Y6 u

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第16集 - 新派素菜食Green D: g# K3 q, U& i& e
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇, r( M; R, ]# z+ B8 {( h  |. H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W+ X! x; @1 J
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量公仔箱論壇+ e4 Z- g/ i6 Q. C- ]/ V% J3 Z
做法:公仔箱論壇( @0 L, ^; N+ s* T' z* F& Q5 D
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ T: Y0 i" y; e4 h
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 c/ m6 H+ v  J
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q  F$ L2 X  a
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚! K; x9 X2 L% N# F
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com; ~- Z# U5 d8 Q. L
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇" }( _% X5 ?1 L7 N& _
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb8 d9 ~# ^( d0 @" @; K; l1 z' H( ]
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。! V9 G- Y+ P! f8 y. j; o
5.最後放上紅尖椒絲即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H* D/ T% e* ?8 V' V) ^9 M$ Z

食譜:素煙肉豆腐卷. o4 ^& |  o, G1 E" M" Q: T
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜  i* D) C1 l4 _) S, j; l
材料:公仔箱論壇6 A( `! a% q' @- M% `
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
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食譜:日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q" V: \5 ~1 w( ^! d) i" F
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( M7 U$ ]3 m  q1 p% ^! K
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量os.tvboxnow.com) T  ?% C9 V$ ~8 U
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。os.tvboxnow.com* B5 P9 t' z0 C+ ~. |5 I5 I9 f
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇4 h9 y. _$ p3 Q
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。- |  u1 }2 y# |7 O6 P! g2 \
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。! d5 i8 c3 T0 p; D
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮os.tvboxnow.com& U9 K& d2 [9 ^4 N# h
公仔箱論壇1 q3 J# x) M7 U1 x- n; M2 p7 o
食譜:蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i3 b5 e+ `/ Q; A2 [/ c# r
菜名:7 Z8 f1 c% k% {: i0 V) M( p
蛤蚧豬腱湯os.tvboxnow.com" _* ]$ F! n( v) x; ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 ?9 Y  _; k, T# [% k5 V
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、2 J+ E2 ~3 G+ E% C& e3 X( d
陳皮1片
調味:os.tvboxnow.com: B- T+ k* l, h& I
鹽適量、薑適量、紹興酒適量. B6 B6 `3 y  Z9 L' P( m
做法:公仔箱論壇0 K% l) E& X0 ^1 ^. v
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U) \5 m5 V4 m; k: X
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇1 K' r. m# B' Q
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
9 M- r) h0 C+ }5 u8 {
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" E( v+ |0 `8 X% Z" B
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y  }+ G0 v: i1 U3 [( P3 r
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 e+ [" m: B- d& q* e& B9 n; z
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量os.tvboxnow.com6 z7 D  y1 |1 c. q1 x
做法:os.tvboxnow.com+ F1 B. c# {+ }$ b" t
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。os.tvboxnow.com% B4 W  D# {  X& F3 \
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S$ y& x; y, h4 @& S. ~- K
4.最後下生抽調味即成。+ a3 q# J% [% |, E2 l6 U
2 V+ u) c' R% Q1 z0 s: u: U8 c
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅( z( U+ A! ]4 F: e" c9 E
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u- b4 h6 N9 @: H: F8 ^6 s
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- c/ }5 p4 Z$ O1 f; D; u! |
材料:+ Y' z  _, `7 f( ~( ^( N( A; ~) o6 \4 l
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇) W* P. Q2 g1 s; N1 q
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:os.tvboxnow.com/ O$ O) O5 b& B; L: Z+ B1 p' L
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。os.tvboxnow.com- U2 H6 Z; }& {8 ~& Q) A
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb+ M6 K0 _: p/ b( {, \
菜名:
避風塘炒田雞公仔箱論壇6 K  L7 h$ Z- q) G% @) @
菜系:
廣東菜/粵菜+ F# F6 ]4 N8 F
材料:os.tvboxnow.com' V  B2 O/ t) A
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:公仔箱論壇$ c0 j1 N) c  {1 K& c
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量os.tvboxnow.com. T- D* A6 n+ j8 q4 ]
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。" O% P' T& p, {
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇% ^* C: V' _# A6 n/ E% I
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第18集 - 冬日健脾美饌
os.tvboxnow.com2 f. M9 _% S( A2 t+ a
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k0 h. j, W; {8 T) x
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb: ^! p/ \, G& J* n
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) r8 q  I3 {0 ?- C
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) w% C8 p- }8 |
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇* z7 ^0 [3 p! L9 H
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 B2 d6 K, I0 ^+ ]4 }0 V$ x
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a* b6 p; s. L  r) A+ ^: B% f
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb9 c0 M; J5 ^3 Q1 \
調味:2 r9 E, O2 K. b8 |! L! w4 P
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* K  P5 j5 J! P# n& A2 |
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) p* K, ~4 B" X1 |2 z& z' n
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。3 z# d! Q0 b8 T3 w1 P* f
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb' N0 X5 a, k, e& t4 q
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L3 z. ~+ |  Z. k( m
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b2 ^# a6 p7 N5 Y, |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 |# c; f$ _7 c( n4 T: L! S
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x* X  o! H% h
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb! J2 p" x2 l3 Z! b
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。+ f+ o' ~# t: s  P4 G( e
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。1 ~& D/ c/ q3 M" e4 o
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。; J7 S1 T3 s  o. Z: P. `
6.大火將汁煮至濃稠即成。
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食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N, p+ v' r) L0 K* `& b- h# }, C
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) G5 g$ A( v4 T/ v" e- I1 \
鹽適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb. a1 a- H) g% J! G" A! U
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb% C, H8 `; c+ @* ]+ L
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b, s# K% w0 `' _1 p% S

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯+ X0 Z2 @3 F" z( A
菜名:+ \8 V3 v; a) H; D# R+ X# k
海底椰椰子合掌瓜湯2 r/ W1 e) z/ B( ?  t5 C+ U3 A
菜系:; `3 Q' e; M2 z! `8 O5 J6 V
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙os.tvboxnow.com) D  |- a4 }; E$ k
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb% g) {; {9 \) M# D9 ?
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb* H2 t% R1 O. U3 g4 R6 L! H6 ~
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。/ f$ y8 W4 ]& n% `# _% q4 n3 |
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
" g# u  T9 P% M! E$ H( v
食譜:琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb& w) F) ?, E0 ^& q0 }# e% m
菜名:
琵琶蝦os.tvboxnow.com7 \/ w! m. O% O
菜系:( P. V; w, j  S5 z3 [7 I& J# K7 O
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]( M8 {1 n( ^( K% R$ A# R
大蝦12隻、牛油30克
調味:7 j! {+ l' M, |$ R$ K
黑胡椒1湯匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r0 x% a' q8 f# g4 c! W
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。公仔箱論壇0 W1 c7 t9 f! e
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。# Y: P5 h. w( }; h2 ^" G
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫os.tvboxnow.com! r* h. I3 V1 I8 R9 b; r4 l
菜名:公仔箱論壇4 f1 d1 Z( S, c$ }; G
果皮豆豉蒸油甘魚鮫" ]$ R0 \3 u2 X* f
菜系:: L- s3 y# W! D/ t1 Z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 ^* v( N$ z8 `& K8 S+ q+ b: u- g
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O. q% V  B+ Z
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇# [/ b7 W8 l* D5 ^& c* Q, P
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。os.tvboxnow.com. D% j" f. i& l: \* ~
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 W8 M% r8 `+ n9 N

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲os.tvboxnow.com8 ~1 c  z" y! U) c- `  F/ q; w% V: C
菜系:公仔箱論壇- Q) t9 u' i& H% y9 ^4 D
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g8 Y& [+ U+ j7 M6 t' [
材料:, ~/ T7 R, a( q0 o  D6 y' Z/ p
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條9 j8 _$ q, S, U2 O: t
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇2 `  R% f# t7 j/ P( `# {0 R1 f
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^8 G) `) d  x
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。公仔箱論壇) F. X! D. O+ H2 m. F7 A
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb% X  q0 z: o( D/ [2 D2 ?9 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [7 W$ s3 C9 ]3 U. B
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯公仔箱論壇7 I) ~& E9 i9 {& k9 L
6 R4 V' n. a' P$ V
食譜:淮山黨參鵪鶉湯os.tvboxnow.com4 q% j# ~( i  O. E5 i  `
菜名:公仔箱論壇2 ]% _' m" \4 S  j1 h9 S
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:公仔箱論壇3 U' c/ d$ G1 R, [
廣東菜/粵菜; Z7 f) n* X$ f+ _/ S9 N: u
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、* H- a. ~) |( j5 `! e6 H
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 J# e( t1 M5 l7 a: X% E5 v
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇/ _" L& G" i0 j1 V* L
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o. k! E& \8 n4 S* i  `
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
( B8 E$ o4 K: w- e6 G* O$ \+ m
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:3 r0 U5 b/ I4 Q
香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W1 J$ }; \+ H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:os.tvboxnow.com& e/ Y& O  B+ C* r; ~
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量9 g, B1 X- a2 \; Q7 @1 d" C8 z. ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t2 T0 l* p* i- s& E5 F& a' h1 B
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb! a$ N7 W( Q" U; l+ q  h6 T% h- e
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜  V: e6 y, [% Z1 X
菜名:
蝦米燉椰菜4 k5 T: n) w5 y1 j' h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) U3 x) `' |& s8 `! @5 D" H
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:) n4 g) X2 K" d( W; m6 r" h
薑片適量
做法:公仔箱論壇# \2 `! ~7 H7 Y- ?' W2 F
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。os.tvboxnow.com0 y8 ~. I2 R/ e7 @( c$ d8 Z. o' L

食譜:墨西哥辣燴牛肉% `1 K% Z5 v; v+ T
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜公仔箱論壇; c: K0 Y- s! h% {( c8 [( G
材料:& L* @' ?6 g0 q5 G  j6 _
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s/ J8 ~7 L/ d% u% J( c7 N! ]
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n2 m- J8 Q% Q* E  d% W' d. H
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。! z0 x  G3 Y4 I3 p$ `
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb( l6 r+ ?) g' r- U0 t4 K

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:公仔箱論壇1 i( \1 K1 w0 l7 d4 Z5 L& H
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、公仔箱論壇: K9 C! g% Z; q7 M* R
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb9 q( T$ A* L( v/ j: u( p
做法:公仔箱論壇8 ?: W3 L; q3 @$ p6 J
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
公仔箱論壇+ P9 v% m4 G9 L! @
食譜:微波爐朱古力蛋糕7 p1 m5 C, m3 O/ i5 j
菜名:公仔箱論壇. R2 C6 g1 f7 n( V5 T% K% L
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F( d; ]! |" w# ]. S. W
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m, Q% z- m0 f$ M: i
做法:公仔箱論壇3 j/ n" V, z# |  t. O# _
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
tvb now,tvbnow,bttvb. `% Z! ^  y2 C, B/ V& {; q
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意; ?* t; E- }7 @8 \, V
, e% v& S# C* s- }- v& H) j
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g- d  c6 S' Z% V! E- p1 h
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、, j! z8 d, W/ U; g' f; Z4 F
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。* f3 v% @% {3 R! D% R. n) y  F
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N0 m4 n8 x, i! {1 Y1 H4 p
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
9 Y& j. ^5 S* T2 U0 c: _" y, z
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:" q+ o9 l7 c1 t7 D1 q1 {
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、tvb now,tvbnow,bttvb0 k. d8 w! L; [
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% {) B+ m6 T  c" }
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  ^$ X+ q/ M( M$ Z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V* g% Q: E1 E5 N2 [
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。3 d1 m2 L6 ~( d  N- T) D5 W' b
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味os.tvboxnow.com0 M% D/ `0 B* L& v2 h
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o, [% Y* |; i: X
公仔箱論壇- n1 S6 ?1 J; z/ m2 _+ Z+ ^; S4 N
食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb' h1 k% j5 G3 e. f
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇  e6 n8 M& ^: E' i8 S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 a" N; `# x* t6 v( l$ }. {
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇3 B( t8 C' v  ~! z& _
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。公仔箱論壇) L% f& Y' I! R$ Y: D

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb5 Z+ A* p6 H5 [' \
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- l3 C: E+ R2 l, n+ N
廣東菜/粵菜& Z* A1 q6 k8 {/ z: ^  E' z7 w8 q) ?
材料:os.tvboxnow.com4 j. ^0 Z/ o) q  F3 Q# g+ \
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量os.tvboxnow.com, F8 @/ t! I( z( \/ w
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb" }5 C" _+ V) w; m% i/ X
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
% m4 V& a9 A) N1 N
tvb now,tvbnow,bttvb- m  y" _2 o+ P3 V( f. z: i
第21集 - 創意素食四重奏# l$ v# o9 [$ t* |

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯; U2 e/ @9 x5 u6 x9 y  [" @/ N
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯2 n% L' F/ H4 m
菜系:# H, P6 \$ M7 m5 @* r0 x' s
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克, W8 F5 Z" [" L
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。; r# a. m( P/ S8 l5 A: a0 i
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb, w' {4 P' H3 N% T- N' a8 {' M5 z

食譜:素獅子頭
菜名:- c4 P/ V; `: I8 c5 \- q
素獅子頭公仔箱論壇$ D, N6 U% a* W
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t) d/ v; C7 k) E3 F3 r  _( E* c* O/ z" [
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇& C" n( X$ d( ?, d$ X$ f8 w, V" R# ?
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]+ D3 p. C* |; y+ a" J
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:0 q( p/ l: ?8 o$ y, `
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味os.tvboxnow.com3 P1 N( k3 t" W) C$ j, p
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。公仔箱論壇/ `! c: q4 x0 l: Q
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。! Q" [# I- E9 X6 C. a7 r. j- H: \% j
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 C9 Y* A9 [  z- T; v. W
tvb now,tvbnow,bttvb( P+ M# E2 s4 @4 Y" e0 j8 Z% E
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:2 V3 ]: a& Q& l6 y& f/ n
廣東菜/粵菜8 n2 R' y: b; k9 G6 ~, D" ]8 d  X
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; @  s7 ~) a' ~. ^3 Y- r) K7 T: c
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。6 ]9 u  Z: y7 Z& O2 U( f% |4 s! w# K
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。os.tvboxnow.com7 P+ v+ e2 F* B$ a

- F4 U0 u  i, T2 E
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:公仔箱論壇; y! o/ m0 T8 ?; w
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇0 G( V: d4 H9 d
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。% ?" D, @8 W: J! [* G

椰汁粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w/ R" Z8 _6 p8 J
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
os.tvboxnow.com, q! d: {3 r" V% n; t
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。; l7 `4 |1 y( O& R. }
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。公仔箱論壇' D2 F( L8 K& p0 b  S
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。os.tvboxnow.com/ f4 v' j. i* j9 p; B
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯os.tvboxnow.com4 x, w; F6 S- C! J) J1 T, v( {
菜系:
廣東菜/粵菜' ?+ G; S# X0 N& C) g, [. B
材料:公仔箱論壇& i  ~4 D8 z8 _3 t3 t2 Q/ _
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、4 R" Q1 v" e2 d8 t, \7 o; j
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、6 u! c+ T) J6 M$ Q
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb& Y% o* N: {' f) s7 A0 }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; s; v  T2 F9 S2 n/ R
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇2 }( [7 }. J0 l  i1 z: O) r( o2 P
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h5 ~% X/ i% V* I* J
公仔箱論壇; h$ p3 a$ x3 C; e
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 F& f0 d! W* h8 h! G3 {1 X
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇' H' ]+ _* [6 U% f' E* s  i
菜系:公仔箱論壇& q2 c. r3 u% ^' @
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ [) m% \- w5 i7 [% b0 D5 R
材料:' w, p8 f% j& v" F
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t9 t1 `- q' N/ p
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:公仔箱論壇4 i  E0 y0 L: v" O2 F* e& T
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。* s5 n3 O' |1 p; g. J: U' Y
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H% m- B. U  b& G( ?
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。$ {% T# c! k0 i2 @" L& C
公仔箱論壇0 H; Y& b7 f1 q8 r" c$ P
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, i. s/ ^5 P. }; r
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙: F# W# a4 A. C5 Z4 S
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。os.tvboxnow.com# Y" V+ ~- D' }4 ^
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味' V  Y$ E/ A( i, p7 \" d
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇" f; H) W% p# V2 ~3 E  T$ v
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _8 z, N2 Q% @$ P6 x! {; j
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 O, z! v. |7 ?; m+ t1 i
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) ?- w' r6 y- _" L
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 x! R; p- a/ w: Y8 O2 j
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:4 x" d4 ?- Y) d" F
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。( P# @, ?$ y6 x' G
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w. W7 g: F$ @5 e# M1 s, Q
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p3 ~/ x2 E9 S$ b; c9 k8 \) P
飛天蠄蟧止咳湯9 O- T; N3 l1 r' d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J4 w6 y6 }$ F" b
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、  k- U) K2 c/ ]1 r# t3 u2 q
果皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J' \4 M3 I/ p9 i7 _/ F
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。  B+ ?3 r+ `% c9 |
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。os.tvboxnow.com' z6 g8 o- ~! r4 U! S
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙$ R/ q+ q; C9 t2 O& u) Q% \( I9 h
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb5 z- U/ B% [( K; U! l
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅+ j2 V9 \& R; O9 v
菜名:+ r+ N/ G1 v! g! B8 I# P7 B! R
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:/ N! z6 ^% n4 Z9 o
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& s; a% V* B: K* O6 w5 C
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \* S& c7 O, k5 |* N& x4 C% c$ Q
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)  _7 Y" u" @- y4 e: D- q4 A+ t# K
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。) I/ g+ k3 a: j$ ~& H6 E- u

食譜:金湯雪耳
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S; W+ g4 H0 L
金湯雪耳0 Q, S: G' U) v4 V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @1 y$ Y& X, k7 n* u
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb. X. R5 n$ G( Q
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。os.tvboxnow.com# x/ q2 L; w! C8 \6 K
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯: W, A2 n( A1 ^( g3 _- ?
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:2 g) F3 w- H9 b  V" t
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇* O6 Z+ A4 S* q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 Z, R  D: i  Q  |7 [# v
廣東菜/粵菜
材料:% m9 v. K# i3 P
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、os.tvboxnow.com7 H. Z$ h5 p. A8 l2 B
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)os.tvboxnow.com/ f3 M& t% g# I: t% ^: x6 ?2 J8 l
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。os.tvboxnow.com! c$ W5 _- G3 ~5 `6 d! n8 b
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。/ Q# n4 r5 e! _/ g% _" _1 g

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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:, Q: Z3 z# B( T: G3 f+ n
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、os.tvboxnow.com1 L1 m2 x# u/ F$ u! z$ M' @% p% d
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)tvb now,tvbnow,bttvb" V: S: I0 T9 i
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# s, I0 ~  ~( _
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。/ H2 C, J9 x% c& e# f9 K7 u
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。3 i7 P2 B' n# G  A& U3 E7 Z/ X: k
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。公仔箱論壇) F7 ]9 b. ^5 x( K" x  ?5 @+ a

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜8 y. ?. n* z9 L
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:公仔箱論壇) s+ F. E4 E' w+ h6 s0 r! V) W- d& X
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。7 X0 R0 V$ \+ U5 `

os.tvboxnow.com: p2 b! P/ Q' Y; A% t+ N
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:os.tvboxnow.com& s9 U  V/ v+ V0 X
紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇. N7 H' i1 c% R! O
材料:( U  f3 I2 f9 H
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 {3 A; `6 u6 W2 [& V
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f1 B; t+ F* j+ t- }6 o
生粉適量、紅糟30克公仔箱論壇( z1 z5 r) {6 p
做法:# a: s- `! D, \9 W; c8 t9 X6 s6 |
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; P% J# @  }5 C9 T9 J
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
os.tvboxnow.com$ b- P, D: J' x' U5 ]: o2 E
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯( x. {( j- i( L% ?2 t: q8 e9 r
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com# Y. R& t$ f5 g: v* x
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 T. v- t# _+ ]% U" f3 }' o# }
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u9 G$ @* X7 W. E2 w6 C
做法:公仔箱論壇" i" Z: l9 C& q3 g+ o) v  @* U
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R) ]# B* ?; A0 z4 n; H3 w0 b& t/ M) j
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。公仔箱論壇# }& y, m1 c$ G
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:0 @! O% K& _9 n4 `( R4 D/ p. T
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:公仔箱論壇) W; {: L8 R/ ^5 e" k3 Z3 m  U% K
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvb now,tvbnow,bttvb+ p- q' l9 g" g! m# W" B
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb& |8 U6 o/ S8 j# Z) \: D
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

tvb now,tvbnow,bttvb6 X% G& v- A3 M4 p
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
公仔箱論壇9 y/ |* g3 k+ c# ?8 ^9 L& b
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯- K0 `; M( c0 R& F" v/ N  _7 T
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* A! |% h0 N# g+ m% T
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U* p& N( r$ U: X
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇7 d, J( Z& S1 R" g4 b/ [/ Q3 L( U
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v; f* s# Q3 e* ~: d
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。. _( h+ C$ g7 R. h% }
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨7 ~" j5 ^0 ?# a7 l. B8 ?
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, g6 }( t' f+ ^* g0 {2 r, q
蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c8 t4 E+ J0 W; @. x
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙/ F0 v* [0 ]* B) P0 B
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。os.tvboxnow.com5 {, a8 Q) Y; T# ^
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb% q" T; B& ^2 e6 F( t3 @

食譜:素火腿釀海參os.tvboxnow.com4 r" ~) I1 b2 o
菜名:
素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~4 I/ Q; J9 j, f, g& u
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙os.tvboxnow.com% r: x( V* D. d4 ?* f
做法:! h" M2 m, J8 L" y% `3 l5 c/ z
1.先將素火腿漿和素海參解凍。1 R, u% k$ q! x
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。os.tvboxnow.com! T# y) P8 D: q, c4 }/ _, [) C  b, c
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇- Z% L  g; H0 O4 E
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。公仔箱論壇: q! g9 ?. p( i: U" g
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。- H  N0 K6 }" u' e3 i7 `: d3 {

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g1 j. B( U2 f4 Q6 ~+ d* v; o
陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L: C6 s7 I) z1 K, q3 A
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb* Q' F8 U' o# _5 y8 `
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U, _" Q, \2 l! b! B4 y
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。$ Y' N4 [; V9 A- j* S5 o/ q4 z
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb' X& b, l4 {, f3 ?

食譜:田七補氣湯
菜名:公仔箱論壇4 j+ T$ [) R6 A
田七補氣湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q) o, B! t4 s" a3 D
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb, u7 @1 M5 e5 \( `  z* d
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。+ H- [9 A. g$ z$ `6 k" x% f8 v
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
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食譜:蟹肉燴竹笙/ J) C. {4 R. F( L+ f/ V
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:: U0 f0 Q( z+ ]9 |
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o) C9 G, l! c  d
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a7 E* p* u7 o* j- S
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇7 E" Y( r" P4 l) R$ [1 k; n! N
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 I2 w: `$ m) m5 c! N! h
tvb now,tvbnow,bttvb+ n, {. Y) U3 d6 O9 z
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿$ D3 l$ U1 o. A: ]
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇2 @, P0 O6 z: ^& Y; @7 d" ~" n; v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ o5 a! N  J+ k/ _3 s
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇6 Q5 B* e' J- o) u4 X# z1 f9 I
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。# s: q/ u: w" e& u' \6 @2 T
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。os.tvboxnow.com  ?4 Y; k2 g8 W. U* H
tvb now,tvbnow,bttvb1 r0 {$ o; G1 D# ]0 I
食譜:雲南醃菜煮鱔片os.tvboxnow.com2 C+ a# N  ^5 m3 D; u1 Y6 n
菜名:公仔箱論壇2 Q7 p+ P3 n( O
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ }: o. c2 e) T! U7 I
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。; V! w- B+ e$ b
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜os.tvboxnow.com  Q4 R; C0 Z3 z$ |7 a

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯os.tvboxnow.com% V$ D) I$ N# {
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& m" t% B5 n+ X$ G* G# U! U1 D
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、% j$ s. ]% N( k$ G  v: ]4 e
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。os.tvboxnow.com5 K( W9 o! r6 n) a$ o) g
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。4 p1 \3 }& \4 ]" S$ t2 X
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m- ~$ d3 v7 k2 Q! v2 y6 e' C
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。( h( |9 m/ b8 R2 j' f4 `
公仔箱論壇- \2 ~. C/ s4 Y
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:os.tvboxnow.com0 \" G6 E8 W+ |6 |) {
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~- y: n/ I  ]9 r6 H- T1 m: `
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. a: O  u) |4 q
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb5 o9 B' n5 H8 H# }3 I+ c' B4 m0 a
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇7 Z8 H; N* ~$ |3 b: |! C
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。os.tvboxnow.com2 ]6 ]$ b5 g# ?8 f) q. A
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕os.tvboxnow.com% s+ P' H3 N6 Z& l* i; `" N( W
菜名:
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j) a4 T5 G& p' K) S! M
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:os.tvboxnow.com, r' S9 c5 i0 T  Q9 w2 x9 x5 h7 @% P
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。os.tvboxnow.com* O7 ^/ o4 g1 C) ?! w
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。5 j* R3 q% R) d! g% o
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。0 u  d( ~$ I4 j3 A8 q, s
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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食譜:喜氣洋洋金元寶" H( ?$ p* \( r$ _: _+ d
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:5 y# v* e* P% K) ~3 }8 r
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、& Y% z! {5 J: r. x& _9 M
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、公仔箱論壇  R/ T+ w9 ]8 U) k+ a3 e: \& x$ S: |9 H8 e
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。os.tvboxnow.com9 {$ O" J1 U. Y' I8 R! a: D! s
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L' B& D" H5 U/ {. a5 X2 b! I: j
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb1 g, I9 ?3 O2 G* j& J
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」& h& o: B9 O8 J
公仔箱論壇5 j" V$ Y; m8 X- z& w# [
食譜:私房蛇羹, N# W; m* p7 G$ S$ o4 i2 s
菜名:
私房蛇羹3 B* k8 N) D% u; E7 H
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ s! p2 g6 [2 F7 Z  ~  W
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、( z9 O+ A/ c& p) R
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb! G' v& E& v* t; A- d) e: {: N
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。3 R# A2 g- m4 i! G7 ]# ~+ p
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。" a1 ?/ e0 m- v
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。os.tvboxnow.com" o) F" S, Z! w9 J8 ]
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

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食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)* Y( k9 N  ]; m0 G% V6 S/ f$ X
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。; h& a# X7 k+ b
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。公仔箱論壇7 T, _& }6 N: |. K
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

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食譜:南乳脆腩片' [" V2 O: H; R! ^
菜名:
南乳脆腩片公仔箱論壇$ R3 [% W# d- u5 ~
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U6 G( B& z+ m; n1 ^4 z9 T! ~
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y6 W/ k( s1 j8 ?- p/ N8 L
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。- e4 a1 O5 T6 T3 `4 \& g7 g: u( u9 f( A
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F- i6 m6 z$ `+ G/ d' z
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q% o6 {8 H, {( O
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb1 h3 H* D- C5 k1 m& P
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、' g. ?% c( M4 M! X& n) i
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、1 g% ~3 J! t* X8 z. v% L  B0 ]
瘦肉600克os.tvboxnow.com; r/ k9 k8 F% Z0 R, t4 M3 i
做法:os.tvboxnow.com1 |/ j. W# E" x% w
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇( S% T8 {2 b6 a8 z5 `
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇) D8 W6 D. ]2 W
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M& ]8 O' ]$ [7 z. S
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲os.tvboxnow.com6 h1 y/ y' y' n6 W* g
菜名:$ p, H( S' r$ z4 C0 p" N- C
養生雞煲os.tvboxnow.com0 V0 g; ^$ ^' c, M: h- e  i; j* e* g
材料:公仔箱論壇7 j: ~/ N* Y' f) O
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、os.tvboxnow.com* H  Y: h6 Y; o4 Y" m
蔥1條（切段）、上湯1杯公仔箱論壇/ }' f$ s7 {/ m7 J% J
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g! L- b3 S# _, g- T
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。os.tvboxnow.com$ P5 a$ R6 l, N# f. q
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。os.tvboxnow.com% h" o' @0 K( \
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜8 B- \8 w! O* _4 ^. p0 h: U1 y
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜% @- B& E. e" `
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B' @. @6 |$ q* ^" o
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、公仔箱論壇7 S( H$ `$ s! r; w7 }
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* B+ C/ s- P% R, N. s+ E; t( v+ D
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。os.tvboxnow.com8 z1 [- P+ R5 {- U3 `+ K) x: j" n7 b0 i
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。os.tvboxnow.com' M, ~/ ]0 b9 |: ?3 I
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ @3 `  j( c! h7 A8 V# r1 D5 F
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb) W& m  W1 D4 O8 f0 t1 e+ X' T0 v
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、公仔箱論壇" O. j4 l) B( i# Y, X- p; `
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、tvb now,tvbnow,bttvb7 e8 M% ]: w5 C6 R# r
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、os.tvboxnow.com8 B' e9 k/ q0 P9 Y# v
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。os.tvboxnow.com7 ^: w4 X8 Q$ B% M
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H% c" r& l# y$ S3 ^
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。- N: \2 H) E7 W6 V$ s
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

tvb now,tvbnow,bttvb) G) i$ z/ j, l: J- w! Z
食譜:香辣素蝦碌
菜名:os.tvboxnow.com* e8 a8 w2 o; \
香辣素蝦碌! q- Z" L" u! K" O# S/ ?
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) U1 E8 q. Y- D) h, ^3 L5 X
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `2 n1 l' V7 N  W% |  G# S
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g8 v5 ]  T% g; ]4 Z
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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