(明報) 11月 15日 星期三 05:10AM
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【明報專訊】廣州一些無良小販用洗衣粉發酵麵團炸油條(即油炸鬼),又濫加明礬,炸出來的油條「又酥又脆」,而且炸油條的一鍋油可以反覆用3年都不換。 而喜歡吃油條的「癡情市民」對這種現象眼不見為淨。
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令油條又酥又脆公仔箱論壇9 c' N( I A1 o) @3 n% o1 R
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據廣州《新快報》報道,該報記者連日來暗訪廣州一些炸油條的小作坊小攤檔,發現油條在生產過程中除了存在濫用明礬等情外,還存在劣質油反覆使用,生產環境衛生惡劣等情,有的無良小販甚至用洗衣粉發酵麵團。tvb now,tvbnow,bttvb8 ], c) n6 u# P- r
# _7 z6 R6 y7 [9 J% e% |公仔箱論壇在廣州棠下上社有一賣油條的小販,所炸的油條都是用洗衣粉發酵,令油條特別酥脆大條,銷量也特別好。os.tvboxnow.com; z3 ?2 j$ O2 H, O0 L5 i8 B
. y2 G- i! Y* a1 J公仔箱論壇記者找到這名從早上6時許就開始擺攤的小販,見其炸出的油條果然金黃酥脆、體大飽滿,來光顧的上班一族特別多。而他用來炸油條的油也特別黑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e. }, ]; D. C6 o- b3 A
0 K7 _; e8 l. x) ios.tvboxnow.com一鍋油3年不換+ t4 O+ X+ b% ^& p- U3 g
8 E0 g8 Q: V% ]6 m; f; f, G公仔箱論壇據了解,該小販炸油條用的是潲水油,還反覆使用,其所說的「秘方」就是在麵粉中攙入了起膨鬆作用的洗衣粉,怪不得小販自己絕對不吃自己炸的油條。tvb now,tvbnow,bttvb l1 P7 k4 P4 t3 C0 U8 a
: m7 H6 F% j' D) P8 M公仔箱論壇記者對廣州一些連鎖早餐店也進行了暗訪,發現那些早餐店大多是自己炸油條銷售,也大都用明礬發酵,炸出的油條個大,口感卻不怎麼樣。 |