[美食介紹] 香港50樣經典小食

marcus0828

    

香港50樣經典小食

3 J+ u( B2 `  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

01經典中經典     - 辣魚蛋; {1 I: m: f: X) s, c# q" H             據02年8月8日《蘋果日報》報道，香港人每日吃掉55公噸，約375萬粒魚蛋，是學生最喜愛零食的第一位，足見魚蛋的地位。 + H0 |& P! O* H& i1 Q( @tvb now,tvbnow,bttvb            街邊篤魚蛋是五六十年代產物。當時街邊麵檔價廉，為減成本，便用潮州白魚蛋的下欄，或不太新鮮的魚肉，溝勻再以油炸熟做不料大受歡迎，成為香港街頭小食的台柱。 % c0 l5 ]7 P" y6 ?2 F! s            基本上，街邊魚蛋檔都是從批發取貨，味道大同小異，要出奇制勝就要靠個汁。好似勁多學生幫襯的「津味」，其辣汁辣得過癮。原來，辣醬乃津味自製，混入咖喱粉，辣得來夠香。而且這人氣旺，經常大排長龍，魚蛋去貨快，不會浸到無晒味，食落鮮味又彈牙，難怪每天可銷出15,000粒魚蛋，銷量驚人。 4 {" a8 ~; b) uos.tvboxnow.com    os.tvboxnow.com# g, w6 D$ c$ ]& @% S7 o! `" d) ^             02絕版瓦砵     - 砵仔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L6 e% R7 t8 _) n- T                 砵仔糕本來是用瓦砵頭盛載，近年早已絕跡。 1 v# _2 z& {( O5 O公仔箱論壇            在深水找到這檔碩果僅存的瓦砵頭砵仔糕。老闆黃生說砵仔糕是四邑地道街頭小食，酬神祭祖也必備此糕點。3 W; z9 q' }: b2 c/ q( a- \                 生隆特別自台山運來砵仔做糕。缽頭的的骰骰，直徑只有兩吋，容量小，受火力便均勻，不似大碗因火力不均造成邊硬中間軟的現象。而且瓦砵煮得愈多愈吸味，用舊瓦砵煮來的糕，會特別香些。砵仔糕一啖一個，香滑彈牙，有米香，老闆黃生說他們每天閒閒日賣出2,000個。& r# K# @, [/ X: T8 H/ X              . e: ?  O/ [) z- ]- {, A+ u7 g% @4 T4 ?+ d! U             03日賣500底     - 雞蛋仔 ( @. |* S+ P+ q  ztvb now,tvbnow,bttvb            五十年代雞蛋仔已經出現。當年小販都用炭爐，手持兩塊重重的生鐵，夾蛋漿燒。近年的雞蛋仔已轉用石油氣爐，鐵夾也輕了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q% T: J( x7 H! h* o6 q                 「勁辣派甜甜掌門」每日賣出近五百底雞蛋仔，銷量驚人。其雞蛋仔是真材實料落足雞蛋（日用20隻蛋），蛋香十足，焗起的雞蛋仔立刻放風扇前風乾，令外殼脆口鬆化，蛋仍然保持柔軟。這店標明無色素，只見蛋色淡黃，鮮黃得刺眼的必屬加色之作，小心！$ V4 w1 L# n3 _3 k4 g             os.tvboxnow.com  p8 O0 K; n6 N# o  X & K/ q. N# G! m# n3 B0 L, J# f            04明星至愛     - 魚肉燒賣王 # Z2 [; z. e9 P. H                絕對有理由相信魚肉燒賣的受歡迎程度遠高於正印蟹皇燒賣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F8 ?4 D( n/ W             潮興雖然只是向供應商取貨，但老闆說蒸燒賣的火候很緊要。「蒸5分鐘就好，耐會太腍，仲每日分幾輪咁出，咁就唔會有倒汗水整腍燒賣。」潮興的燒賣入口非常彈牙，豉油汁非常香甜，原來是特別用三四隻豉油溝成的。「好多明星都幫襯我。好似林峰每次都買幾盒，陳慧琳親都起碼食兩串，仲要勁加豉油添。」 9 I: o# x4 e0 O, X' z6 @- ?* ~公仔箱論壇              j4 S* ?+ k0 r3 z% P7 e公仔箱論壇 . y& F  |0 j7 Y! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            05臭名遠播     - 臭豆腐 ; u/ f9 z( x1 G( V( Z; Y1 {, t                本來是浙江紹興的傳統小食，在上海一帶處處可見。臭豆腐之所以奇臭無比，全靠把厚豆腐連「臭滷」（發酵液）及水分，放入密不透氣的容器內發酵而成。os.tvboxnow.com8 ?0 ~- R  D  E- \             街頭好味的臭豆腐已幾乎絕跡，要試的話得去旺角美味食店。這的臭豆腐很不錯，臭味夠，外面極脆，內軟綿，難怪蔡瀾、譚詠麟都是捧場客。公仔箱論壇: ^" W+ w* @: S: M. r8 M% L, t              ( T7 D$ ^. s, ?* A" j 7 Q4 {  r/ B- N; u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g+ W; V; b% _- f 7 J% R0 i% a' h! X2 Z9 \ 5 o: `( }% I5 z% V* [% d" t' cos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c2 z# H6 w! E - R3 l6 I8 ^: a2 _7 m) ^* vos.tvboxnow.com        06廉價富豪     - 碗仔翅 0 o  L$ ^# v8 _. v0 S! c! j% }. Atvb now,tvbnow,bttvb                碗仔翅雖不是真魚翅，但起源卻真的來自魚翅。四五十年代在廟街榕樹頭一帶，街邊檔用俗稱「倒餿水」，即酒家食剩的翅頭翅尾，開豆粉水、落味精、豉油等去賣。今日的碗仔翅當然已由鋪頭自己煲自己調校，沒有魚翅，卻有粉絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @' O3 l0 ~6 E) w                 現時許多碗仔翅入了鋪，呂仔記做的湯芡很薄，不會起粉糰，入口滑膩，湯味鮮，重要是味精下得較少，食完不會渴足一天。 * c( o% m& {" E7 E, j& Q- itvb now,tvbnow,bttvb                另外呂仔記生菜魚肉的魚肉標榜沒有增加彈牙口感的化學物質，咬落的確不甚彈牙，但魚鮮味夠，魚肉真實感百分百。 ! w- p: p. L  X! S1 g0 E公仔箱論壇                很多人都愛把碗仔翅和魚肉兩溝，最終成為街頭小食經典配搭。% m% t" S( h9 p* T             3 g/ m' r7 P) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 ?5 L: n1 j. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            07三點三     - 菠蘿包 , A* D- W+ ?2 D) v/ J/ f1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                菠蘿包因有塊凹凹凸凸似菠蘿的脆皮而命名，由細路食到而家，是香港人至愛的麵包。tvb now,tvbnow,bttvb+ R% V5 g3 |( Z" M8 q) l                 正的菠蘿包脆皮要脆，包要夠香和鬆軟。樂園就特別做得出色，用糖、雞蛋、牛油、麵粉做成的脆皮，香脆鬆化；包身香味夠，是雞蛋足和加入豬油的效果，包粉筋性夠，非常鬆軟。os.tvboxnow.com1 f% U7 M* R! {5 c0 h2 ]# @+ D                 樂園在灣仔已有十二年歷史，是不少打工仔「三點三」的蛇竇。樂園的菠蘿包除是香港旅遊協會飲食指南所推介外，明星如鍾鎮濤、許冠文都是捧場客。公仔箱論壇5 |4 x: k; [% t 0 P. }: F+ Z) }* }* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % h) ^/ |, x4 ^' A: T- @8 x公仔箱論壇公仔箱論壇" T9 [" A! o4 R) n             tvb now,tvbnow,bttvb5 k' b, k. K+ H! [8 Y tvb now,tvbnow,bttvb. \; @5 \% Q  X' C             08爽甜     - 豬皮蘿蔔 : a6 x0 f$ f6 s: Z" f! E3 N+ N            豬皮蘿蔔是五十年代街頭哪喳麵的傳統。五十年代香港經濟未起飛，哪喳麵一毫子有交易，又平又飽肚，大受工廠妹歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f& m) ?4 }6 J# P5 p                 正的豬皮蘿蔔是不會浸得太腍，豬皮爽口，蘿蔔鮮嫩。靚靚的豬皮軟硬適中，彈牙爽脆。蘿蔔嫩口唔起渣，清爽清甜，配合其秘製麻辣醬更惹味。公仔箱論壇* Z0 u% A0 p* @6 ]             tvb now,tvbnow,bttvb! Y  R( q+ d2 _4 F os.tvboxnow.com7 K( `% z# y* x, H; M  J  d     公仔箱論壇, p6 A3 o/ e1 L- g8 c4 ]* j   P% `# p4 S2 Y- d, H! D" P( T公仔箱論壇 - a4 |! R1 l: p9 X. r  x, gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 X) \! ^4 \+ ?3 Y) h0 |  ~3 f             09港式甜薄餅     - 糖餅 1 |$ I+ u- h- I            在香港至少有八十年歷史，它之所以叫糖餅，因夾在薄餅的糖有如一段段白，是幾十年前小孩子的平價零食。 9 C3 U- @1 q$ H8 Eos.tvboxnow.com            糖要由經驗豐富的師傅才做得好。做法是將麥芽糖加熱融化，以棍棒持續拉扯，令它由金黃色逐漸轉成白色，當糖拉至條狀時就以剪刀剪成一段段，冷卻後的糖就會變成脆身。 % t% l2 O! [& i' ]  \7 H* mtvb now,tvbnow,bttvb            黃大仙的甜絲絲懷舊美食店的糖餅入口脆卜卜而唔黐牙。薄餅日日新鮮做，又薄又軟，加上糖和椰絲花生食，能重拾童年回憶。! v, H0 K& |+ I; O9 Y) W- T& T) ~             7 H$ f$ r7 \/ R" G. ?! v            10鬆化香甜     - 蛋撻 ! M- E: m$ ^/ Q' C) C                蛋撻陪住我們幾十年，相信好多人小時候都梳過「蛋撻頭」髮型，可知幾深入民心。7 i& l8 L+ t0 z0 U( g, J3 K                 檀島蛋撻已有四十幾年歷史，由當年每個三毫子個賣到今日的$4個。檀島的蛋撻有128層酥皮，比普通的100層多，咬落果然特別鬆化香酥。蛋漿蛋味夠，又滑膩，最得人心是甜度適中。os.tvboxnow.com5 o: c7 x1 Z/ s/ z ' N* J' O& L  M& |% D" j! G5 F9 K& Q5 d 公仔箱論壇$ Q: N, Z7 [  X5 @7 o+ V. n 7 T( W! ?2 @- \* _" |) \公仔箱論壇

marcus0828

    11失傳手製     - 芝麻卷
1 L  @1 [% B: p1 S                又名「菲林卷」，是七八十年代在各大茶樓紅極一時的壓軸甜品，近年已買少見少。現在有都是工場大量生產的貨色。
4 c1 a) W2 r. g- Z: E                真知味的芝麻卷一直堅持以人手做，芝麻也是自己炒。芝麻卷有7個圈，每一圈也很平均，證明師傅每次倒「芝麻汁」入長形糕盒內，力度、分量也很平均。咬了一口，口感很爽，芝麻味很香濃，甜一點更佳。
# Q2 p2 o; i+ L1 @, y公仔箱論壇            ( Q8 r! N9 |2 D) `; B( ~$ K) `
+ r$ r/ R1 h( J) `$ t! B; B
            12香甜暖胃     - 煨番薯
% T+ s. m: V3 r: c" c                從前中國村人常把番薯放入灶內，用剛熄滅的柴火灰爐將番薯煨熟。香港四五十年代街邊煨番薯亦是以柴火放在大圓鐵桶內煨，其後才用火力較持久的炭取代。
3 @* n1 }8 m6 w2 C/ i3 H2 ros.tvboxnow.com            像位於旺角的陳婆婆煨番薯檔，一年四季也見其影。平時專賣黃番薯，冬天便加賣當造的紫心番薯。; |! H6 m0 x. X3 d' m
                揀番薯要墜手大條、皮越皺代表煨得熟，太脹則煨得未透，若皮滲出黑糖，即糖分夠多一定美。
) H) i, q( S& n0 E7 Hos.tvboxnow.com            公仔箱論壇" L2 Y" j/ n# X# j5 V5 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q$ ~+ d3 m; y1 D$ R% c# J- g) J
           
8 i$ K+ f. |7 }6 p9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h0 c& q; i4 \. M; j! N- U! C
tvb now,tvbnow,bttvb8 x# I) m& d' D+ q+ b/ a

* G) U( ?) _  S  Ttvb now,tvbnow,bttvb" a" O1 z( @% F1 @) V6 Q, K

6 v& i2 p( i# m) n, @( G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" ?0 |6 S( W% }. D* q' G; E

- ^7 F/ w4 Z" K8 \8 rtvb now,tvbnow,bttvb13貧窮產物     - 豬油渣麵os.tvboxnow.com0 i  w' B8 y8 z% e+ ~
                豬油渣即是以肥豬膏炸出豬油後剩下的渣，以前的人捨不得丟便用作煮麵，是貧窮年代的產物。tvb now,tvbnow,bttvb- |/ u, n% b. x; c& W* i
                英記的油渣有肥有瘦，再加入冬菇；湯底以豬骨熬三個鐘，加上英姐自打的麵條，即使經長時間泡浸仍有嚼頭。不過，湯底味精仍重。英記營業時間是晚九朝三，夜市很旺場。
* \: N* O9 v+ N! X2 S# M3 Mtvb now,tvbnow,bttvb            公仔箱論壇  C% t: E5 e# k

6 J  r0 j# _) z; W# X; ^tvb now,tvbnow,bttvb    % g: w: Q6 ]- A% p' g+ Q, l
            4 x& ~6 t; E2 K; I# B
os.tvboxnow.com) K' ?- f( v6 F* R7 H

/ t6 K8 l+ O& I: z! a& A* ~
9 Q0 _$ l5 x* a( F1 y  N0 f6 stvb now,tvbnow,bttvb/ E9 E" R3 h3 V) c+ \. p
tvb now,tvbnow,bttvb3 w; a+ F8 {6 i" v1 A& u6 I& F
6 G) b$ R1 Q! e  h1 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A0 ^  Y  M) F3 y6 A7 I

& h- r+ i+ {5 x/ P& X( s1 ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# x& c9 |0 W% d# S: l3 G
14名人捧場     - 沙翁
6 Z' X: \  Q( w: M) ]0 c/ h8 k  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            沙翁是很多人小時候的早餐之一。泰昌的沙翁外脆內軟，掰開會見面有很多氣泡，難怪鬆軟如棉。老闆歐陽先生說秘訣是用滾水搓粉，炸時麵粉自會鬆開，口感便軟熟。$ ^% D. w/ `7 }
                泰昌每天下午一時開始便不斷出爐，很新鮮，捧場客有周潤發、成龍、關之琳。tvb now,tvbnow,bttvb# L/ [. Y! D# O1 h* n9 }
            os.tvboxnow.com( `5 m* ?- S& y1 e. o

# S7 p7 |- M+ T: S( m$ ntvb now,tvbnow,bttvb    tvb now,tvbnow,bttvb7 {, ~. a4 N' a! P2 v' G8 f$ f7 w
            TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R8 P$ S- `& O) b4 J

5 @$ p' `/ i" C8 U* I% q- L% S公仔箱論壇8 ]6 h; b+ H$ n- O

& w& H& J+ h; B- D. V" Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  f  M$ z- M# o+ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k- Z7 l) s2 D8 K
/ k& W4 u) ^/ \; \4 [# O
os.tvboxnow.com! R6 |, S7 b5 j/ d
公仔箱論壇" ]- U. d: l( \4 `4 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l9 `. A/ o* x  d8 s4 p8 f
15極濃     - 熱蔗汁
- F. Y) ^" J" W' V( B0 ^tvb now,tvbnow,bttvb                三四十年前，街頭熱食之一是熱蔗。在冬日街頭，則一人一杯熱蔗汁，暖在心頭。
& H+ t5 H. i0 ~( l                公利做蔗汁已經有54年，連政務司司長曾蔭權都是飲其蔗汁飲大。公利的蔗汁很濃郁，有蔗的天然香味，秘訣是要先煮蔗後搾汁。tvb now,tvbnow,bttvb3 F: G+ z8 ^2 e( }
            「前一晚已經要煮熟蔗，咁樣蔗甜味先出。攤凍後第二朝先可以搾。搾要隔渣再煲熱。出面有會將蔗浸糖水，咁甜味咪假」負責人崔太說。tvb now,tvbnow,bttvb$ g/ j6 H# D3 G4 e

: {' e5 x+ }8 R7 E% y# k4 i5 f) Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  ^, x1 |% y: `" f( y# j
os.tvboxnow.com9 N, f# @( _, ^6 W" d; I
4 Q  I4 d+ h9 ^4 x+ e; U

: c. t! B6 V4 T0 I& W- F: ^/ V; qos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com) R% [1 p4 `3 G
os.tvboxnow.com3 N2 B' ]3 _# F5 v! y

! O6 ?: V; @: E/ ^  }
3 A6 d: z' W" n* a! e; k( E* }os.tvboxnow.com- ~) T2 R: E& R. |0 i. K) ?. `; O

( z+ B7 J3 b8 o3 W- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' t" ?" n( X% u1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 U& P9 f7 n/ q7 e& s公仔箱論壇
) a+ A0 \; X3 _- p' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z2 s# R. V/ c& k9 q4 e. q& I8 r
        16冬天必食     - 炒栗子6 C7 g! C2 l" e4 J6 X2 {& N- r: X$ [
                炒栗子本是天津的街頭小食，五六十年代許多北方人南來香港，炒栗子便傳到香港來。& v9 M. ?  `" h/ i
                今時今日的炒栗子已慢慢被機器取替。難得旺角JPC（日本信用財務）門口鄭生兩公婆仍以人手炒栗子，炒足40年。
; `6 ]6 l% V1 j  S: s) E* l公仔箱論壇                手炒栗子的好處是較鬆化，不是滾筒炒栗子般的乾身死實。鄭生說炒栗子要不時抖氣吹風，讓殼內熱氣散去，然後再下鑊炒才甘香鬆化。另一竅門是炒栗子時加入砂糖，有糖作保護膜，栗子便不爆口。用的栗子是青島出品，品種較佳，集香、鬆、粉、甜於一身。os.tvboxnow.com: E7 V5 h- [* \1 t% q
            os.tvboxnow.com7 ]7 O4 ~8 U1 a/ Q
os.tvboxnow.com/ ?; ~7 X% |; q7 R8 q4 M2 w$ A
            % z& b) H! p" [" J% U

( O& d2 ?% n1 [1 y, g- Wos.tvboxnow.com
! F$ N, x  s. B0 u" u# y0 w, L1 n公仔箱論壇; r- S' v. l+ `% v. T6 i8 `
17暖笠笠     - 熱粟米+ Y2 U# H8 H: f: r$ b! e, i
                熱粟米差不多是冬天的指定小食。粟米最佳做法是蒸，用蒸氣把粟米蒸熟，粟米的水分和營養便不致流失。現代人貪快，很多以烚代蒸，甚至把粟米斬成小碌。
: e: t0 {8 _" Q# Y2 x# w- P! Fos.tvboxnow.com                在旺角尚有一個老伯堅持用大竹籮盛粟米，下面以石油氣爐燒，以熱蒸氣蒸粟米，遠處看去一片煙霧瀰漫。粟米全部和綠衣躺，一看便知是新鮮貨色。粟米入口很甜、勁juicy。
# |* h4 o. \+ B) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            os.tvboxnow.com3 o4 T3 G6 [6 J

: x9 @, r0 Z6 A' J5 Q% Hos.tvboxnow.com           
5 B6 _0 I7 Q8 F! f+ f. fos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G( f% U3 ]) R( w; X% N8 k* O
6 E: g' |, P  g- v, w
1 h) ]' I3 ]' u$ g- i
os.tvboxnow.com4 c) }; E+ H) P" \9 h
; y8 B, q6 I9 p! j3 H9 i! b( s. ]# {
18賭仔至愛     - 馬仔
7 H- F1 g: }+ T4 d! V6 f公仔箱論壇                香港六十年代賭馬已大盛，馬迷流行一句「食馬仔，贏馬仔」的意頭口號，馬仔更成普羅大眾的至愛零食之一。其實馬仔叫「薩其馬」，本是喇嘛點心，在清朝時傳入中國。起初馬仔常見於北京的點心鋪，後來才漸漸傳到廣州及香港。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d, L* d, J- T* o2 p" D
            在深水開業卅年的吳茂記以馬仔出名。馬仔製作不離雞蛋、糖調麵粉搓成糊狀，用漏勺架在油鍋上，將麵糊炸成粉條，然後放在模子中以糖漿黏壓成型。吳茂記的馬仔入口鬆化，有蛋香、糖香和奶香，原來是加入牛奶之故，難怪零舍好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P- I/ I% W" E* y' ~6 Z
            2 R( |$ [' O8 s
2 E* X; D( o7 e# h. d. `
           
' |1 c; S$ c8 [4 Y2 F: R. l8 w9 s9 C0 x8 h2 [
os.tvboxnow.com6 g; Q3 g$ D" ]# N* z

+ `5 ?' ?3 K! K  G. Wtvb now,tvbnow,bttvb
9 m' i' @0 T. X- x; r- c公仔箱論壇
5 F5 _5 ?' m6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19用靚土魷     - 咖喱魷魚os.tvboxnow.com! g) ]( f% G& D! c2 h9 _
                童年時吃咖喱魷魚會到涼茶鋪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R" ^; ~2 f4 ?1 ~7 j" S' L/ n
                多年不見，多得蘇施黃在電台節目內唱好「泉昌」，才能重拾咖喱魷魚的美味回憶。
0 B! U6 d0 ?* X# c+ ktvb now,tvbnow,bttvb                何生父子兩代共賣了卅六年咖喱魷魚，煮魷魚功夫到家。這的魷魚咖喱辣度適中，香味濃郁，最突出是魷魚仍保持土魷鮮味，不似其他店浸發過久的魷魚，味道全失。
& m' T+ J5 f6 u8 z) j- E$ K公仔箱論壇                原來何生取大土魷自己浸發，絕不會落令魷魚爽脆的硼砂，浸時不怕被搶走鮮味，與其他店貨的質素自然有分別。4 m. k" ~' L% T) E0 i+ r) N
            公仔箱論壇9 l- B  V# a: \$ _; A
公仔箱論壇1 t$ F4 @# T6 q' C. I! `
            9 \, N9 g  d) G) |" M

* s( r4 V  ]' [: a公仔箱論壇公仔箱論壇5 c2 g4 z% l! x/ g
* ?& ?/ [+ Z5 J8 k$ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _7 L$ U( i2 y* g4 X8 S

" I2 e3 @8 }/ F# J: a9 F/ e& ios.tvboxnow.com20清香軟滑     - 香蕉糕
& T" W! F* W, j5 m, h- O                小時家窮，吃不起矜貴的燕窩糕、雲片糕，只好吃香蕉糕。記得廿年前旺角花園街水靜鵝飛時期奇趣已有得賣，一大盆香蕉糕擺在門前，足足二三百件，一個早上已賣光。廿年後奇趣始終如一，香蕉糕依然大大盆不愁賣，老闆兼師傅的張生親力親為，用熟糯米粉、糖水和香蕉油，一搓即成，秘訣是用暖的糖水令糕身又軟又糯，放一天半天仍可不硬身。香蕉糕的確軟熟香甜，淡淡香蕉油味不搶。

cchinfatt

一定要去试!!!os.tvboxnow.com" ^/ J; y+ S% e
我要食! 我要食!!

marcus0828

    21鹹甜有致     - 麥芽糖夾餅
  @& Y5 o& O6 u- J        五六十年代的香港，貧窮小孩的家庭零食是用筷子往手掌般大的小瓦缸挑一圈麥芽糖，夾兩塊餅乾來吃。近十多年都不見有小朋友吃這種小吃。/ ^, [! h# j1 L* R  j: {; F3 T
            找到淘大商場這檔麥芽糖夾餅，是太平梳打餅款式，這小檔開了15年，太平梳打鹹香有致，配合麥芽糖的甜，鬆脆餅乾又有黐牙的糖漿，懷舊的甜美驟至。
9 H. A$ q# X0 P( I" cos.tvboxnow.com        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q+ ~, J9 W* \
4 i$ z) R& b8 j$ Z& w/ B4 }* y
   
, {1 h0 L! p& |. V* J2 G1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ' L" T2 H" s; x

* X& s& {* k: a' Tos.tvboxnow.com
2 K1 H& W8 q; E) g公仔箱論壇os.tvboxnow.com! n2 D% @# G- v0 W

" e7 S/ Z3 f! {3 h; B. D  v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 ]/ ~# B) R' c$ L+ `

- o1 y. `8 E  R, [) @/ I8 i
, ^/ \/ u* P* ]/ }" [: L22睇戲前必掃     - 鹵味& P( G8 V2 t: m; ]) C( j8 O2 Z$ V
            童年時看電影，入場前必掃一兩串。做法是將生腸、魷魚、雞腎、雞腳等烚熟，染上紅色素，切起串好就賣。沒秘訣沒難度，好或壞取決於新鮮。os.tvboxnow.com& w$ {& {3 I/ t7 u
        新興美食老闆劉生，由於邊檔做到開鋪，30年專攻鹵味，所有材料即日整即日賣，從不隔夜。這的雞腎和雞腳取自火雞，size比別家大，而且雞腳不新鮮會爛皮。新鮮，點都好食！
* S5 r- y0 P- o' nos.tvboxnow.com        公仔箱論壇* C3 V$ q8 W  \! K7 L1 ]5 H; x
os.tvboxnow.com7 P) z6 K8 `) `! g5 [
        23永不過時老餅     - 老婆餅
. |' o  V! V! C3 N3 V9 L( C$ B( eos.tvboxnow.com            清末年間有個種冬瓜的農夫，因旱災失收而把妻子賣給大戶人家。他用賣老婆換來的錢做生意。並鑽研出以冬瓜茸做餅餡。命名為老婆餅。不料其後老婆餅賺大錢，更贖回他的妻子，此是老婆餅的由來。
# G. J3 O. b) [" J            據以賣老婆餅馳名的老牌餅家恆香負責人鄭小姐稱，老婆餅無論散賣或嫁女用，銷量都名列榜首。香的老婆餅如此出名，原因是酥皮鬆化，拿在手已即刻散成碎片，冬瓜茸餡入口甘美香滑。os.tvboxnow.com1 j1 k, B' t0 h% M3 U1 _1 N- T
            現時恆香平均每天賣出二萬五千個，證明老餅並未過時。
) z4 y! M( R, d  F3 a公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \) a. A  K+ L+ e
" p( l& F  I( A0 g2 s+ w
        tvb now,tvbnow,bttvb# L! L4 g$ e4 w/ i- t
公仔箱論壇& s. N4 D, ?' d- I5 M" ~
: L- F5 Z# j; X- \) [
公仔箱論壇2 z" k! ~$ `- K5 F. g5 e3 A  I# K
24白粥最佳配搭     - 油炸鬼
/ Q0 W4 V  k7 D" O8 _            油炸鬼可追溯至中國宋朝，民間痛恨秦檜害死岳飛，故取下油鍋落地獄炸之的意義，由於忌諱「檜」字，便以同音「鬼」字代替。而油炸鬼多以兩油條並列，意謂秦檜夫妻二人。
" x5 Y4 [* j/ ]: k( D4 f+ O! `公仔箱論壇            有廿年歷史的林泰興有位做了四十年，專做油炸鬼的吳師傅。他表示油炸鬼做得好，最重要是掌握麵粉、筋粉和發粉的比例。這的油炸鬼外層香脆，內卻煙韌彈牙。加上林泰興的油炸鬼每天早上六點一直不斷出爐到晚市，新鮮香脆當然留住了不少客人的心。os.tvboxnow.com/ |, C! ^: ~0 i+ l
        公仔箱論壇, O6 O3 }$ I7 \. u" p6 F
5 C2 c4 u$ ^, T; a" P6 w1 t2 j
        tvb now,tvbnow,bttvb$ w! R5 t3 h) ~1 a* `
  G4 r0 u) U( Y; J

# W- j+ ]1 ^0 ]6 Ftvb now,tvbnow,bttvb
6 Y9 z: x( z$ Q# s/ S5 Itvb now,tvbnow,bttvb7 ~/ u9 {9 J7 V/ k* e0 N1 c3 ~
& i7 d# _; I, X" y# g

( F3 X2 k, D/ Y, d
5 L, Y" q# k8 ?0 Q) D3 n25煙韌軟熟     - 糖不甩tvb now,tvbnow,bttvb. c. r5 k1 H" m9 u# D, ?% s
        糖不甩，顧名思義就是黏糖不會甩掉的東西。跟湯圓一樣，有甜蜜的意思，從前大多在過冬、團年才吃。現在有些糖水店都有糖不甩供應，卻做不到鬆軟香糯的要求，很多時還一粒粒全黏在一起，難分難解。tvb now,tvbnow,bttvb( Z" }4 b! k' e$ |
            玉葉賣了過百年糖不甩。之所以做得煙韌，全靠搓粉過程中加入溫水，不過負責人李小姐就話溫度幾高就不便透露。tvb now,tvbnow,bttvb. H7 r7 F2 w: G! d& d* ?7 `3 v
            玉葉的糖不甩上撒滿白芝麻、椰蓉和砂糖，分量多得差點掩蓋整碟，讓每一粒糖不甩都足以黏上，口感更豐富。os.tvboxnow.com& c/ ?0 A! q8 G

) b" u' U3 f% m+ d" z; [! x: i6 U0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: z3 T0 x* ]2 y7 R* Y& E. v$ Y2 B! u; v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W& Y/ B  b* p  H; J% x
        26奶味香濃     - 富豪軟雪糕os.tvboxnow.com) Y3 c7 \( Y  n$ {* K2 Y
            孩童時最愛聽到「叮叮叮鈴」的雪糕車聲，一聽便知有雪糕食。富豪軟雪糕33年來都只供應雲呢單一味道。tvb now,tvbnow,bttvb6 [) F& j+ p8 `! c9 z
                雪糕做得特別香滑，原因是選用美國優質的牛油奶粉和雲呢油。雪糕每日在沙田廠房做成雪糕漿，再送到雪糕車，保證日日新鮮。os.tvboxnow.com6 l8 V% U& s) }0 c2 y
           
4 ?/ H! `  G0 E9 v$ m* Bos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com1 h+ _, C# B# G' Z; {$ `4 f
    tvb now,tvbnow,bttvb4 D: Q7 Y$ b$ _( }7 H6 f) H! i1 R
            os.tvboxnow.com* \# e3 _2 l2 w* z+ Z+ _

! ]! t' d& x# ]& s6 Gos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 x6 d1 g2 T3 S) U! E  i- ?
os.tvboxnow.com# k+ }/ a+ A/ n5 G5 l

) f' p# ~5 g7 p, A. Y" s8 _os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% t, n8 q% J0 o0 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H, g! W1 T5 x' a
公仔箱論壇" `7 c+ O7 |( J$ r, ^0 M
27改良版     - 狗仔粉
% c( U- t3 ]+ L# u4 ?tvb now,tvbnow,bttvb                狗仔粉是六七十年代的街頭小食。當時經濟環境差，順德人以熱水開粘米粉搓成條狀的「粉」來填肚。由於粉條尖頭尖尾，像唐狗尾巴，故稱為「狗仔粉」。
4 i0 k* Z# M3 |2 `/ x/ q  g3 X                傳統狗仔粉將麵粉糰批成條狀放下落湯去，湯較「杰身」，口感像吃「糊仔」。所以有些店已以爽口彈牙的銀針粉取代之。像老香港就有這款變種狗仔粉吃，而其他材料就跟足原著如肉碎、蝦米冬菇等。
7 T0 J2 S% k' _) t7 jos.tvboxnow.com            , z4 \8 q# C. Q( V- Z  h$ S3 x

- ^( v! Z: j" i* u( r& q: R: d公仔箱論壇    os.tvboxnow.com9 C8 l( n/ H7 _+ h9 z. q1 E
            公仔箱論壇5 H( A4 P, n- H, [) l+ v* n/ R6 ^) B

0 K1 I* y' W7 w9 O- k3 B- K0 Q+ h9 S) {6 X- V
3 c2 z# E+ r3 ~+ ?& w7 j( n& A
" L% h: _3 {- C: _& q

8 J7 }2 k3 F  d/ \, Aos.tvboxnow.com28日日新鮮即製     - 花生糖
  @1 a8 R, ~, l9 ~& qos.tvboxnow.com                花生糖原是潮州的民間小食。後來超市及士多出現已包裝的花生糖，漸漸便取代了這種街頭小食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t2 z7 c7 b: O2 C- ?! z
                99年頭，街頭又開始興起此小食，率先發起的是合興隆的黃偉江師傅，他認為包裝的花生糖以豬油做糖，糖多、花生少，糖較硬身，隨時咬崩牙，面又有防腐劑。他於是以健康為原則，每天即做即賣來適應日漸講求健康的市場。果然，開檔便生意滔滔，現時每天平均仍可賣出二百條花生糖。
# D) u' @7 e; k$ V9 g% j+ F+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                黃師傅做的花生糖勁多花生，不太甜口，軟度適中。糖種類有椰絲花生糖、黑芝麻花生糖、花生酥、花生條等，款式多多，由於不含防腐劑，黃師傅提議要在一星期內吃掉。
* M: w; ^/ Q4 M" |公仔箱論壇           
3 z" e+ S) S; G% Xtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com# C- M: r5 I0 ]- O1 O
            os.tvboxnow.com3 \" k) e9 X: A: j, U# Y

6 H. h" Y' ]$ _7 P% T, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29高檔下午茶     - 西多士
( H0 w7 a2 h" Z  j            時光倒流五十年，吃西多都是件高尚的事。「陣時酒店大餐廳先有西多，後來做法流傳出，茶檔先開始跟住做，不過價錢較貴。」蘭芳園老闆林生說。
& L3 e6 A+ D$ ?& y+ `/ l" X                這種由法蘭西多士傳來的小吃，來到香港有兩個版本，一個是以咖醬做餡，蘸滿蛋漿炸香，再拌牛油食。另一個則是無餡多士，蘸蛋炸後跟牛油煉奶同吃。tvb now,tvbnow,bttvb7 P' t2 @1 t. x( m1 R
            由1952年鐵皮檔開始，蘭芳園兩款都有得食，但以前者較出名。咖醬特別千挑萬選才選到現用的「蛋柳醬」，蘸麵包的蛋汁也用美國蛋和中國蛋溝成，取前者夠色後者夠味。用的麵包是九龍城老餅店鳳香園的貨色。這的西多特別鬆軟香口，而且咖餡一切下洶湧而出，不加任何糖膠已甜夠味。
  c; {) q% c: R8 ]+ ~; Z公仔箱論壇            tvb now,tvbnow,bttvb1 X% _' B( p) k  C( `4 R

3 p4 v$ |5 s- e            30戰時小食     - 炸兩公仔箱論壇& L3 J/ A' J2 h, d- H" s
            廣州於1940年淪陷，在廣州泮塘鄉有家小茶居名「嚼荷仙館」，點心師傅為應付當時的物資短缺，便想出讓食客花最少錢，但同時可吃到腸粉及油炸鬼兩款美食，創造了炸。就是將隔夜油炸鬼，用熱辣辣的腸粉包起來，一出竟大受歡迎，後亦流傳至香港。* M$ i$ R9 E! P( D
                林泰興的油炸鬼是即炸，包的腸粉也是即做，最精彩是腸粉由自磨米漿做，用舊米碌磨成，有米香，很滑身。吃炸時蘸較貴價的淘大金標豉油，更顯惹味。

marcus0828

    31碩果僅存     - 砂糖夾餅tvb now,tvbnow,bttvb, V9 f3 t" i" K1 a+ K8 n
            這種在平底鑊形鍋中煎的夾餅，據說是源自馬來西亞，五六十年代曾經盛極一時。可是這種懷舊小食近十年已銷聲匿跡，現在只有在維園遇到這個不定時出沒的老伯，才有機緣享口福。tvb now,tvbnow,bttvb# |- y1 b8 Z7 Q: g8 H  _% B
            砂糖夾餅跟格仔餅做法有點相似，把預先調好的蛋漿倒入鍋中煎熟，再整「底」起出來。吃時切成三角狀，像件蛋糕，內撒滿花生砂糖碎，入口外脆內軟，有點鬆糕的煙韌。老伯每日6:30pm左右在維園正門開檔，大時大節唔想同人迫就唔開檔，能否吃到也要看運氣。
/ v5 ?$ j# K# |  b9 ?$ ttvb now,tvbnow,bttvb            公仔箱論壇! l" r' F6 U2 J
- r1 G3 M3 a: i1 u6 i& a( P
            tvb now,tvbnow,bttvb. l- G6 c$ i* c. H( V. i

5 L" h! q) d* i" Jtvb now,tvbnow,bttvb4 ^: H0 Q! R/ P0 k2 F4 H

7 o" m  C) }- G3 m公仔箱論壇
2 s; E2 m3 k" ], o- s  N  W) `  I公仔箱論壇
/ G. O  t8 x+ a( `: L- x) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F( i. R( S4 {, i$ `. A1 }2 n

5 S7 ~) K8 y+ q* }- N0 U  ^4 ftvb now,tvbnow,bttvb32食腍唔食脆     - 五香熟花生
5 \' K6 Q* Q3 A2 B+ x+ u7 k7 U公仔箱論壇            幾十年前的人愛吃五香烚花生多過脆口的花生。
, o5 e0 ?2 N  n& d4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            現在走在街上間中都會見到有五香烚花生賣，但以合發的最似樣。2 \. N, s8 W# Z3 e  s! h, N! E
            合發在大陸擁有一個花生種植場，花生自給自足，專揀大粒靚仔的花生自用。由於花生齋用水烚唔好食，傳統會加入五香粉一齊烚，以吊出花生香味。剝一粒花生放入口，花生雖然烚熱了，但仍有咬口，而且有很香花生味，跟脆花生相比又是另一種味道。os.tvboxnow.com$ m$ N" O2 y9 w/ g' o: {( i
           
& ^( P6 A9 W  s$ u2 U, R+ H
7 f% y9 a8 O4 a1 R% q公仔箱論壇            tvb now,tvbnow,bttvb$ Y# A: b% Q- p6 |# ?5 j
公仔箱論壇5 s/ K0 [/ f# C" y- _9 q2 I# ?# M

  U" h7 h+ N7 D; x2 n- f4 \, los.tvboxnow.com
; ]' c- c  i4 G' ytvb now,tvbnow,bttvb
; _; g- ~$ w6 k# c( F& b( z公仔箱論壇
! d* P1 ?4 z+ T2 R6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e' o/ h  l1 t  B4 Q& v9 K3 @$ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k7 U- b1 N2 R
33香甜鬆化     - 皮蛋酥
! y2 S" E: e; G9 Z+ G$ s& E' A. L- n            皮蛋酥以皮蛋做餡，在嫁女餅中蛋象徵新婚娘子能開枝散葉。由於孕婦多吃酸薑皮蛋，故最初皮蛋酥是以蓮蓉包酸薑和皮蛋的。到六七十年代，人們的口味開始喜歡只以蓮蓉加皮蛋來吃，便漸漸淘汰了傳統的皮蛋酥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J+ @; u1 Z* u+ y3 e8 b) W2 L
            恆香的皮蛋酥用正宗湘蓮蓉，很香滑；加上糖心皮蛋，沒餲味有回甘。
8 q+ V( Y7 V% e9 m# j           
# _  i' @6 v7 C公仔箱論壇
' {8 m6 V) P3 W: H& D% \& v( Yos.tvboxnow.com    tvb now,tvbnow,bttvb0 P# x+ v. \: x0 p
           
0 q0 L  N/ v, V. {# w7 C# L# B( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h/ ^# }% c4 Z# B5 w

4 t  d( k- ^# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) `+ \$ l$ R- Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 k( h4 S) n) _% u1 _  [
公仔箱論壇9 k: K, R7 `0 o- G
34滑不溜口     - 豆腐花
+ T% H+ [  S$ C" ~8 W7 b9 M* r: o% j            有一千年歷史的豆腐花很可能是中國最古老的甜品之一。由從前用籮吊嗌賣，到後來有豆品廠自己製造，再發展到涼茶鋪、糖水鋪都有得食。
" R/ u% B* G" B' _8 w, K            好吃的豆腐花，不外乎是入口滑、豆味香。公和用的是大大粒的加拿大黃豆，用石磨把黃豆磨成豆漿後再煮滾，之後隔渣、撞成豆腐花。
3 E2 [& J2 N$ v6 a- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            「我用傳統石磨轉數低，磨豆時的熱量無咁易燃燒掉，因此豆味得以保持。我幾十年都用人手拿搾籃隔渣，隔得特別清。」
( g! ^! |8 r6 W# \9 q' W5 i公仔箱論壇                公和的豆腐花是在大瓦甕中撞出來的，大瓦甕除了可保溫，亦因為底部呈圓形，令豆腐花撞出來不易起渣。難怪吃公和的豆腐花不費一絲氣力，通通一咕嚕已經滑進肚去，只留一陣黃豆香味。/ w/ Z  P3 K, U" O
            tvb now,tvbnow,bttvb" h; c1 |+ g$ P& ^
tvb now,tvbnow,bttvb- d6 x& f1 Z9 m, }
            35勁香     - 煨魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y: z: h3 D! T+ c1 e! G0 D
            最懷念從前在戲院門口的煨魷魚檔，香味隔條街都聞到。從前還是用炭爐煨，帶魷魚香之餘還有朕原始的炭燒味。可惜今時今日用電爐已失風味。幸好煙韌的口感和濃郁的魷魚味仍在。os.tvboxnow.com. B& i1 U4 u( n7 Q' F
            美川用的是大隻的乾吊片，夠厚身自然有頭。魷魚燒一燒，便搽上燒烤汁反覆再燒至乾身。魷魚香撲鼻而來。
6 |2 k- S+ u. d2 H/ S& Aos.tvboxnow.com
; ^% ]$ k/ }6 _" ktvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com% o" o. Y9 g3 m% W: I, S% r

. ^( v+ d- _1 ~5 t2 ?os.tvboxnow.com
2 s: B& I3 J. u9 m* i0 e6 J- ?7 |2 a, T
tvb now,tvbnow,bttvb. @& A/ Y- L' _

# u8 D" n% a9 f; [" A
/ j7 v4 V  H- X2 X1 N* A! Mos.tvboxnow.com: s$ C5 N* G0 G" t7 e

+ s* K" X" L5 h5 d8 y; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ D& g. j# r0 A& ?4 a2 _+ Q# r4 q
( N6 D8 x- z1 a" J& k! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ~1 T+ \' x% ^, Dtvb now,tvbnow,bttvb# r& W0 S4 x  e+ D+ P9 D: A
os.tvboxnow.com2 r$ E3 r: ?( Q7 d

: ~; ]( _* j; N9 L3 r公仔箱論壇" j1 c6 x8 c; k, h9 |7 s. N( W9 c

7 |9 e2 O/ P( Q+ atvb now,tvbnow,bttvb        36傳統新派兼備     - 大菜糕
3 J0 T7 E; H9 w7 p( Dos.tvboxnow.com            四五十年代，沒有楊枝甘露、芒果布甸的時候，大菜糕是最平民化的甜品，屋士多一定買到。當時的大菜糕是雞蛋形狀，以雙手拿雞蛋殼蓋住大菜糕液體，再雪凍而成，衛生程度欠佳。現在也找不到了。
3 G- x# t. |" G- Z3 G8 [tvb now,tvbnow,bttvb            要重拾經典味道可到有42年歷史的義香荳品，這有20種味道的大菜糕，除了經典的椰汁和蛋花味，還有水蜜桃、綠茶、青蘋果等味。大菜糕放在透明膠杯內，用匙羹食，爽口得像吃喱一樣。公仔箱論壇# p+ U' A- k2 Y& \  `- G: e
            公仔箱論壇# H% ^& g! h; R1 D% ^: I" ^

6 o  V( r6 B& m4 h4 r# Y/ v    os.tvboxnow.com, l$ _- _" p- U7 f* q
           
/ m! D  _. |9 }3 b& g8 ]  [/ F# W4 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~/ q; Z9 _5 q6 @# M

1 f% N* E" Q5 t; i) }, G# }4 ^+ @0 J
& Q* q7 D2 E% Q! a$ o% y    37真人show - 龍鬚糖
: E! k0 h5 k  i) |  [3 M% P8 Etvb now,tvbnow,bttvb            原名銀絲糖，傳說是宋代皇帝喜愛吃的其中一款甜點。因為龍代表皇帝，而糖表面又有一層層似龍鬚鬢的糖絲，所以亦有龍鬚糖的稱號。; X, _% e# g% x9 |( e) E
            龍鬚糖之所以歷久常新及被稱為國技之一，是因為它製造過程也是一場show，任何年代的人也愛看。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |* `* e) b$ J3 e
                要找正宗的龍鬚糖，可到太古城中心找崔介冰先生。他的父親是香港第一代做龍鬚糖的人：「出面用的是全糖膠，質地較軟身，回南天就會融；我用麥芽糖、糖膠、水煮過，質地硬身得來拉起唔易斷，有彈性，鬚較幼細，而且放雪藏擺一年半載都得。」
* Y; K5 o" w' V2 k& A            的而且確，他做的龍鬚糖咬落鬆軟一絲絲的，不太甜也不黐牙。8 s; r+ }4 P0 D
            公仔箱論壇7 G0 B0 C' D  ^+ b0 U
公仔箱論壇! n$ x% }" I1 p7 r
            TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r% I. y; Q! a& L
, f* H* b5 U! X9 W
38白淨版鬆糕     - 白糖糕8 w7 s& m9 i7 I9 g
            話說明朝時順德倫教有個小販姓梁，蒸鬆糕時失手，粉質下墜，鬆糕不鬆。但人人皆食後都覺清爽膩滑，結果很快售罄。梁將錯就錯改以白糖炮製，蒸出晶瑩潔白的「白糖倫教糕」，後稱白糖糕。os.tvboxnow.com8 r. u$ u- f3 D
            在深水北河街賣了廿四年白糖糕的坤記老闆傅生是順德人，五十七年前特別回鄉學做白糖糕。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^" S! O& {8 f* Q" S
            吃勻坊間的白糖糕，都必帶酸，坤記的白糖糕是清甜冇酸味，只見糕身橫切面有無數小孔排列，非常彈牙爽口。如此過人之處主要集合三大條件：一是自磨粘米粉漿；二是粘米以新舊米溝成；三是經發酵的老米漿和新米漿混和的秘技（因溝得不好糕便帶酸味）。區區一件白糖糕有這麼大的學問，每日能賣上二百多件（夏天可賣五百件）也毫不意外。
" }4 _  |5 L. M( G8 K           
8 B; n  S! x+ S- z4 m$ @* i# T& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 h  ~0 T' f$ ]) \/ h! I. y3 k           
9 _8 Z* k4 p: W1 _2 {+ f& x8 U( j公仔箱論壇
+ T: R1 k5 H: f: A, `tvb now,tvbnow,bttvb
/ i4 g7 n# K, s3 w9 E. G公仔箱論壇. c- \# P8 ^; P) O$ e
    39女生必     - 棉花糖tvb now,tvbnow,bttvb: B* M0 @2 z5 S6 P. w
            在香港至少有半世紀歷史，早廿年前在戲院或遊樂場如荔園都輕易找到這些棉花糖，現在則甚少見。以前的棉花糖機要踩腳踏（像衣車）才可行動摩打，令火水發熱及銀鑊旋轉，將砂糖融掉後，以離心力的形式將糖「發」出糖絲。現在的棉花糖機則是電動的。9 j3 l, U5 i- ~, F) j& D- \' g
                坊間的棉花糖不是太甜就是太實。試過騰龍墟甜絲絲的就意外地好吃。質地很鬆軟。這用的砂糖是百多元一盒的美國貨，並無添加劑。公仔箱論壇4 n0 M1 G& j) t. H' s
           
1 j7 j; F2 u& j, I2 v  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com1 l1 v! H* R- a* f, g
            40娥姐打響名堂     - 粉果os.tvboxnow.com0 s* L3 S8 Z$ }
            粉果原本是順德鳳城的家常小點，後來因廣州西關的娥姐打進茶樓。娥姐本來是大良自梳女，到廣州打工期間，因其美貌姿色，深得西關之黃大少寵愛。後來黃開了間「茶香室」，以娥姐粉果做招牌貨，由於粉果皮薄餡靚，很快名氣傳遍廣州。後來也傳到香港。
# R, {- w7 _9 s& E                在香港街邊吃到的粉果，不是皮太厚，就是太油太膩。只有成利粥粉麵的粉果最我口味。粉果皮薄得近乎透明，餡惹味而不油，試得過！

marcus0828

    41勁滑白雪雪     - 豬腸粉
  q$ Z& h0 K: E; K8 s                因為似豬腸，光滑的卷狀腸粉便叫豬腸粉。早於60年前，街邊豬腸粉已經十分流行作早點。
  ?0 V, }9 b; ]5 E# m" z            豬腸粉多是蒸熟而食，做得好的入口滑溜，帶淡淡的米香。合益泰十幾年前開始經營豬腸粉工場，專營腸粉批發，他們的豬腸粉就曾批發到大酒店如香格里拉、香港酒店等。
2 d& u: z/ \- e8 l$ C3 R                六年前合益泰更自己做埋粥檔腸粉生意，以自家工場製腸粉作號召。坊間的腸粉大多加入石膏粉以助凝固。這店則以較健康的澄麵取代之。另外，捲腸粉一定要快，否則疊埋幾幅既不靚仔又厚身會韌。
2 c& Y- w! _" i% P8 d" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。           
1 A3 x" F6 H6 A: sos.tvboxnow.com
3 D1 Q/ z- R8 z  g- M6 J) m% C公仔箱論壇            ' S. o9 V- Z' m4 _" S$ W) U
( Q5 \: g( X: J' e6 z0 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e- u# u5 t# S9 Y2 I9 v* s

, n; L: z# t+ {- k* Y3 Q4 V: ntvb now,tvbnow,bttvb42一千年歷史     - 蛋散tvb now,tvbnow,bttvb+ B7 }! Q; d% K& ~7 t" d  y
                蛋散的散字正寫為「餚」，此字在一千年前的中國便有，證明歷史源遠流長。公仔箱論壇# J' @, q7 o1 |
                傳統的糖蛋散是以麵粉、筋粉、雞蛋和豬油搓成，扭成蛋散狀落油鑊炸，攤凍蘸開過水的麥糖便可吃。在滿屋發現這個糖蛋散，外形與傳統的完全相同，但做法則有點分別，蛋散蘸的是麥芽糖混合蜜糖，不太甜又無咁油膩，蛋散鬆化香口，別有風味。
# H( F, j  U1 |( q# J5 E$ X& e           
1 h2 R& \8 J* c* M0 T, J2 k; Y公仔箱論壇os.tvboxnow.com4 w3 N5 w6 d1 @9 R: z) }
    tvb now,tvbnow,bttvb$ S: A0 q1 I- d: {* i
            TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `' L2 k- H! E% `( U' n

  u$ v+ f% Q: g, ]1 ?7 [- ?# Tos.tvboxnow.com! A8 H( S0 y: r* |
os.tvboxnow.com7 W' U' H0 `# e' }

$ O$ _( P+ z2 T5 F% [
$ n( [' o7 k: E8 S( X. Uos.tvboxnow.com
, g3 L( ~- T) O, d2 `os.tvboxnow.com
- A& u7 Y" c& Y  v! t5 ^43吹水必吃     - 客家茶果
0 t: P$ w  o* m/ g+ y7 ?1 s7 m2 F/ k& H                茶果的誕生是由於客家人喜歡聚在一起閒話家常，但嫌品茗太過單調，於是以糯米粉製作成鹹甜糕點，邊吃邊談。由於它配茶吃最適合，所以命名為「茶果」。到現在於大埔舊墟仍有些客家老人叫賣這種家鄉小食。
! b/ N/ ~0 e0 n; @. c公仔箱論壇                要在市區食正宗茶果，可到有十一年歷史的旺角真知味。老闆娘和師傅都是客家人，做法傳統。茶果有鹹甜兩味，分別有蝦米肉鬆、眉豆和花生、豆沙，咬下去又軟又煙韌，餡料很惹味。* f- H2 U) z; I( s* ^) O
           
4 ]: S4 }' z$ ?; [/ U( ]/ z! R" v3 @; G# @9 Y! u. w! e! S- {
           
" }. M2 w/ }. q9 T0 @6 B6 ]tvb now,tvbnow,bttvb
, u8 w& a( \0 o" P" I
5 L' z$ g  k! u  @5 g& Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }/ V% O, e# P8 L/ J3 L; e

  D; v2 {& Q: K( _- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |8 Q. v3 K7 X# u: G0 F8 Y" d
公仔箱論壇+ l7 t5 ^; F1 c3 @( t% O! d9 g  Q* ]

3 X& l+ B, K0 l, h" z# ~  s  U44中山特產     - 杏仁餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k5 H: ]& J0 h
                源於中山的杏仁餅已有百年歷史。傳統的杏仁餅大多是有「肉心」的，即外層有綠豆溝杏仁碎，內層則有甜甜又油膩的肥豬膏，現在「肉心餡」已很少見，多改以芝麻、花生等餡料代替。tvb now,tvbnow,bttvb% Q& L% f. J6 E5 L$ }/ E
                要食鬆化又熱辣辣的杏仁餅，非到有六十年歷史的培園餅家不可。它是香港絕無僅有自家手製的杏仁餅家，創辦人李先生曾在荔園宋城、尖東好時中心等地方擺賣。$ [+ z& y6 ~0 z8 K# V+ K( T
                培園的杏仁餅之所以與別不同，一，遠遠已聞到杏仁餅焙焗時發出的香味；二，人手現場炮製，看到一敲一打的動作，娛樂成分豐富；三，餅入口脆而鬆化，沒有機製的硬掘掘，吃完不覺漿住喉嚨，而且內雖沒有餡料，但明顯落重了花生和杏仁，吃完滿口都有杏仁餅的香味。
9 P9 Y7 [4 [; `) e5 |tvb now,tvbnow,bttvb            公仔箱論壇7 p% v) P$ p$ k6 o, d0 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C9 D  [3 g4 x$ |
           
: v' i1 z& [( S- q* E0 p* Otvb now,tvbnow,bttvb
% J% O$ l6 s" D- S# b0 W' g) y( m( e: ^( c" J9 M: N/ S

! x% v9 I: {/ H1 |# f, M- n) F+ z& h& N( k公仔箱論壇45橋底尋     - 鹽焗鵪鶉蛋tvb now,tvbnow,bttvb2 _3 B& f$ r* Y8 p4 Z) G  j! s0 K
            鹽焗鵪鶉蛋也是冬日的街邊小吃，有些更伴炒栗子同賣。栗子華在鵝頸橋底一擺已經十多年。每到傍晚時分，行過的人總會禁不住其車上傳來的香味而幫襯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q  J) |- f6 ?
            此小吃其實沒甚麼難度，純粹講是火候和時間。選取大隻的鵪鶉蛋，用炒過的粗鹽住烘焗，約大半個鐘，鵪鶉蛋便入味，吃起來軟滑帶蛋香，滲淡淡鹽香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b. T- E# e# ?( b2 Z# T) G

2 e. T9 @8 V0 s5 I) u/ nos.tvboxnow.com
. Y6 e8 M/ G! n/ X+ g4 j' Gos.tvboxnow.com
# y, ]& c+ w3 N! G8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, W( m8 U. _! x, f7 u

4 c7 {  r2 i. W8 K/ R
( w( Q& L# z! B" c* F2 J. e
' Y- I0 \/ t, ~4 q+ P9 n: D0 P, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; F' O5 H! U' w" L8 K) |( \& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o4 P+ G% |( i  S/ c
7 D+ W! U4 Q0 ?9 ?0 E

: `2 N! t& \+ y3 p1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com6 `" F2 t9 _0 g" v0 Q5 S

1 Z; H+ N5 g; z. h# {! B! ~os.tvboxnow.com. S7 E8 |- q% O& s0 X! ^

. {0 u; p! B) D1 S  J0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        46港式窩夫     - 格仔餅
( q0 W% H: S  j- i            看來沒啥難度，做得鬆軟、香甜原來也有幾番功夫。「甜甜勁辣派」的格仔餅即叫即整，咬下去有點吃蛋糕的感覺，每一口都充滿濃郁的蛋香。* A) a6 ^- Q7 q0 W( J) M
                由於格仔餅主要的用料是蛋漿，檔主為了增加蛋香，特別用上蛋味重的北京蛋，特別分量也增多，平均一「底」便有大半隻蛋。焗的時間也有規定，約焗4分鐘便會「起」出來，否則會變得硬繃繃。吃時加上牛油、花生醬、煉奶和砂糖，是傳統70年代的食法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q1 }" w4 h+ w  O
            tvb now,tvbnow,bttvb" p, J0 S! H  h7 i
% H) L; m$ a& l/ `
           
4 m: e5 q# h, ~5 fos.tvboxnow.com
3 M9 W9 m; @3 H% X: x5 ]) {8 q  P9 {- }47脆皮多汁     - 豬大腸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V  a5 }" c! n' q
            豬大腸是著名的客家菜，因三四十年代客家人很窮，便把動物的內臟也炮製成美食。
* G7 @( a$ S0 X4 }' b公仔箱論壇                大腸炮製工夫很多，首先要以水清洗多次去掉異味，再以層層疊疊的以「腸包腸」而成，風乾8小時才能炸出來拍得住乳豬皮的脆皮。廟街近「興」記那一檔（現搬至雅打街）是極力推介，除炮製依照以上方法外，就是從不翻炸，腸亦是日日新鮮返貨。吃落外皮脆卜卜，內有汁又嫩。; K$ [( h  n. L: [8 Y7 t
           
# t) d" |8 r8 T$ j7 M& ]& eos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" M: q8 W' k5 \; }* W! P. u% d( a
           
4 H6 w, R+ b; j+ q9 J5 Y, \tvb now,tvbnow,bttvb
- D3 |7 e) u# S7 [公仔箱論壇: h% o$ P7 Q, D$ Q0 v+ c

5 i, E# R( ~5 A& ?7 Z7 Wos.tvboxnow.com
( C# i- g3 g( S# p( t' ^. r
, p& E& H3 j$ @# s& ctvb now,tvbnow,bttvb48超彈牙     - 煎釀三寶
/ G& t3 U" S5 ]$ g0 t            「煎釀三寶」通常是在魚肉釀茄子、尖椒、圓椒或豆腐中任選三種。一般人以為魚肉愈多愈好，其實做得好吃也講比例，一分魚肉三分菜的比例口感便最佳。魚肉以要手打、入口彈牙為之正。
2 v; i5 G: O/ M% N  f4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。            牛頭角下有一傍晚才開檔的小販檔就做得頗有水準。煎釀三寶是檔的主打，途人行過無不買五蚊篤篤下，因此流量快，次次買都是新鮮熱辣的。魚肉頗為彈牙，而且入口還十分juicy。小店每日只做四五小時，一般都在放了工時間開檔。
) x3 w7 W1 X% l5 w            / H9 D- S/ b# K. B8 |( p9 H8 o! s/ f

4 g1 C; [$ Q  C! Y4 ~1 \8 uos.tvboxnow.com            os.tvboxnow.com* V8 a; a6 H5 x9 h

& ^( y7 ]7 f- T! B: `$ L; ?1 K5 aos.tvboxnow.com公仔箱論壇( ^# q" k# d! Y& L8 f

4 T6 o8 a2 T% V5 [" U* O- r49   80年代經典     - 齋滷味
" u! K9 X0 p. V            數十年前，人們把齋滷味當小食，行過幾蚊幾毫的即買即食。3 e: G$ x0 H0 \9 l6 H
                齋滷味種類名稱多多，有酸齋、豉油齋，又有齋雞、齋鮑魚，其實全部都是用麵筋做成。用麵筋溝水造成不同形態、質感，加上自家製的特調醬汁才是要訣。
7 T* G  y$ ]3 P+ q. X7 Aos.tvboxnow.com            東方小祇園以80多年經驗調配不同的汁醬，每隻汁醬準用上三、四種材料調配，因此味道就是做得比別人好一點。
- B' j$ y: V6 }* y( N- Wos.tvboxnow.com                齋滷味入口特別軟滑好吃，保持「常暖」也是原因之一。「我賣得多，每日賣一半又整一兜，齋自然保持新鮮。」此店每日用上100斤麵筋做齋，以甜酸齋和齋鴨腎最搶手。' O$ Z1 @" n/ F# ?. l1 w1 t
            公仔箱論壇$ p& I$ }9 o' s# b8 ]6 g7 I! K' {
5 c5 F( Q) O% T/ _( W$ k4 {$ i
            50鹹濕佳品     - 酸木瓜
3 A. m' W5 a/ n. Y; a: A* |4 E+ j: Pos.tvboxnow.com            酸木瓜是香港四五十年代非常普通的「口立濕」，在街邊的推車仔檔可以買到。
% i5 O  H- {. R7 [9 O6 v                老香港的酸木瓜全部自家以白醋和白糖醃的，賣過兩日的就棄掉。以保留蔬菜的鮮甜味。除酸木瓜外，這還有蕎頭、芥菜、蘿蔔、青瓜、蓮藕、椰菜、梨子和芒果，記得食芥菜的蘿蔔或芥菜時，加點芝麻和芥辣，零舍香口。
& j: [7 ~3 ?2 _* u$ I( @& a) C    tvb now,tvbnow,bttvb* M- v4 R$ C# m$ x9 M& z( v0 a
    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i$ X3 o+ e" ?& }
       
6 t; H# l8 s" b+ i" B+ I# c# k& Ros.tvboxnow.com

vvvlll

:onion05: :onion05: :onion05:

9598

好想食呀

frenzyd

Thanks

ob02

thx ar!!!!" r. M3 Q; ?6 ?% M0 K
where is 英記的豬油渣麵??' A  u& F0 q0 ~) p
thx

楠楠

大部份都好難搵到了!

tonylam

thanks for sharing it remind me all the good old days

月※月

嘩．．．tvb now,tvbnow,bttvb" @" A4 \# A7 T) s
正．．．, F, Q/ I: j0 p7 v2 H. f6 u
夠曬款色多
: ]: }' X- s* O5 I) F  v1 ^  v任君選擇喎
3 s% r7 X, x( t; M公仔箱論壇
) `4 E. z0 e0 Ztvb now,tvbnow,bttvb多謝分享！
% @' m2 E: v# Pos.tvboxnow.com感謝作者！

jonh

thanks

may怡

好像吃哦