以馬肉充牛肉的背後動機
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▲不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉,促使某些人見利忘義搞欺騙。tvb now,tvbnow,bttvb) a: i. h) e, u0 `6 l& s
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飄升的牛肉價格、吃廉價食品的胃口,英國食品業專家認為,是以馬肉充牛肉醜聞背後的重要動因。4 y" P% }$ y: j3 E
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歐盟的統計顯示,歐洲範圍內,牛肉價格過去5年裡飄升了45%。公仔箱論壇. q, d, j2 u3 p( I% ?$ d; A
7 b K& u9 p8 R+ t# ]公仔箱論壇國際牛肉拍賣價格達到了每噸5300美元(約3500英鎊)。
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相比之下,馬肉目前的市價大約是每噸1200美元。os.tvboxnow.com+ @8 B8 Z$ Q* ?. d
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「很顯然,不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉,促使某些人看到了以馬肉充牛肉某取暴利的機會」,英格蘭牛羊肉行業機構Eblex的交易部負責人哈德威克(P Hardwick)說。
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, w' `! u" o8 D. t6 p+ sos.tvboxnow.com廉價食品 d$ k3 w6 P O+ m8 m
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哈德威克說,雖然廉價牛肉難找,但仍然可以找到儘可能降低即食食品(ready meal)成本的辦法。6 m4 Q* |. P: Z" E- c. u9 u% j
6 N6 d. \ X& F7 l' o$ c, }: S' c& ]的確,雖然牛肉價格持續猛漲,含牛肉餡的即食食品,價格卻沒有跟著成比例的水漲船高。os.tvboxnow.com5 ~2 p, U0 H# E7 Q6 A$ y9 L0 y/ a
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例如,冷藏即食餐的平均價格是2.31英鎊,過去3年裡僅上漲了4%。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C7 ]1 {6 ^4 s9 D
6 ^5 K+ X5 m' H% k2 B3 e" Y這個漲幅與食品通脹率大致吻合。os.tvboxnow.com+ S5 \9 L+ i0 e/ K
: Q( h2 E' X5 q" e8 J* T! ~os.tvboxnow.com與此同時,英國人吃廉價即食食品的胃口越來越大。調查顯示,英國家庭十分之九都購買只需烤箱或微波爐加熱即可入口的食品。! H2 M' b' h7 e3 c
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而英國醫學雜誌去年底發表的一份調查報告說,檢驗的100份速食餐中,沒有一份完全達到世界衛生組織的營養標準。! D2 p( a+ z9 a9 Z
, U6 D5 ] Q7 E' ]os.tvboxnow.com冷藏即食食品的廉價和方便,促使它的銷售額在過去3年裡上升了10%,從21億英鎊上升到25億英鎊。
4 a6 i$ |( D( O b% k% YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f/ k# g3 l: v3 K* m" N4 X
根據英國國家統計局的數字,英國人每年花費在食品上的錢達740億英鎊。但是,以家庭支出的比例來衡量,則從1963年的24%下降到了2012年的9%。os.tvboxnow.com+ Y5 c0 O" ?+ K% k3 R7 j
# { n/ O) _# s$ h4 ?% U如何解釋這個顯然的矛盾?
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! `! k2 p* p' k, v, b. K pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英國零售業分析人士多德(R Dodd)說,人們收入的增加是一個方面,但更重要的是,食品的實際價格從來沒有像現在這樣便宜。9 v$ N9 y8 I+ t; T
0 ~5 L) k6 o) t# B, x$ {. X競相降低成本$ j2 |7 i5 R. y
* U! {& C% Q# s9 I- X' V; bos.tvboxnow.com![](http://wscdn.bbc.co.uk/worldservice/assets/images/2013/02/28/130228132716_beef_2_304x304_l_nocredit.jpg)
. b7 D9 D w* v3 e& nos.tvboxnow.com▲英國許多大超市,都因馬肉醜聞從貨架上收回了
, m. U; a0 h+ S5 X9 a1 D" L0 z* ~tvb now,tvbnow,bttvb牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。: V" r* Y# h) n4 K
, ?; A1 B( A- A# g9 D; _tvb now,tvbnow,bttvb各大超市為了保持競爭力,打價格戰,又迫使供貨商儘可能降低成本。
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% a7 M4 v* z' s& k) H/ }調查顯示,購買食品時,90%的英國顧客都把價格視為重要考量,只有32%的人會考慮產品是否符合公平貿易或是否是有機食品。5 X1 _4 q7 l, e! E" x5 P# p
2 O5 `" D" Y% X' I英國許多大超市,如Tesco ,Asda,Co-op,Morrisons,Lidl,Iceland等,都因馬肉醜聞從貨架上收回了牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。$ ^0 \$ j, g. |3 A& ~9 }
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需要強調的是,英國食品標準局(FSA)說,在已經完成的3634份加工牛肉餡樣品檢測中,只有不到1%的產品內測出馬肉DNA含量超過1%。
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# I' P" @1 d4 I& B' z/ F公仔箱論壇但是,專家的共識是,面臨肉類和食品業的商業競爭壓力和顧客對廉價食品的需求胃口,食品DNA的檢測手段和國際協調必須加強。公仔箱論壇% p) a; B# P5 c% O v7 ^
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