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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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) \( d8 W5 G; bos.tvboxnow.com1.甜汁三文鱼
+ H, b+ K2 P6 B) g- mos.tvboxnow.com操　　作
( u$ g* R1 A; R" ?% K0 z# x( O8 |os.tvboxnow.com1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。 os.tvboxnow.com; G$ W5 r5 \9 O3 J

* v2 `" R6 h- N2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
3 t8 s) E) ?2 e9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃; R# t9 c1 J6 k+ O" m: O
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
. a5 \" n2 F, {配　　料:
( z4 Q- B( N) c5 W/ A三文鱼排,
6 H, D" I# K9 K4 q+ ^os.tvboxnow.com葱,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^: U) V8 j* _
姜,
+ U3 U( @8 Q7 ^# i. d  V蒜若干, tvb now,tvbnow,bttvb/ _4 w* u$ \; F" d+ i% j# ?7 l% a
料酒,公仔箱論壇: W2 l+ h6 ~5 V/ H
醋,
% ^* ]  K- a6 }+ E, D0 k糖,
5 K5 U1 A, \4 b4 W) m. }公仔箱論壇生粉, 公仔箱論壇" P5 P( O4 s/ ?  j  R7 [, f
豆瓣酱
/ G- T' X  m" O$ j: J操　　作 os.tvboxnow.com+ {8 l! t6 P2 h! _1 W* h% {- \
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下) @4 N, }( r: z; y) k
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
) p3 N  Q  x. g. J, M3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
& x& q7 q6 e& A! R5 {: sos.tvboxnow.com
3 b" r+ F  v6 ~; w  k/ O; b* S9 utvb now,tvbnow,bttvb1 w3 ~, {% s: B' o' j, }
3. 菠萝三文鱼
/ W9 W4 d+ s0 T+ [1 A" S+ F- }配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
7 v# H- Z4 Y  y" t4 b( b! y' }* ^os.tvboxnow.com油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒tvb now,tvbnow,bttvb9 o* J: l# [( Q" `' j0 z2 [2 o8 o

. }/ C& C& P# x( u8 V' R公仔箱論壇操　　作:
; U: X% w0 T2 e公仔箱論壇（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
; w8 L! @/ w$ [4 |& o2 W3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
+ c2 B! z+ p5 Q/ V! u  @0 i6 {6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
& C% N: t& c5 M7 C2 x5 v3 wos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D% n- }9 V# d  r! w
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
9 R% B8 }2 n: a* B9 Mos.tvboxnow.com配　　料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K. a8 ?+ M  e( }
三文鱼150克，
7 I3 H$ l) G; f( w- @# b2 E  {公仔箱論壇咸蛋黄4只，% @- C  b- H1 c
鸡蛋1只，公仔箱論壇$ g, \- l$ {: L
生粉50克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h7 c" r4 Y( k2 \: \% _
柠檬汁、
& b8 }* N6 @7 \+ O味精、盐各适量
$ x4 V% T+ G, ^  ^7 H操　　作:
1 M% j# p2 }# Y# z/ H7 ^1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。6 `) f1 p2 {9 S0 |9 Z/ v& l' m# p& W

! }7 J: ^0 ?' H2 z) p, D2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
- N* \5 a; \) B公仔箱論壇8 P6 s+ w+ x' [
3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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