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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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, s( }- M4 _% j& c公仔箱論壇1.甜汁三文鱼
- v  T0 y9 ^% Q) Itvb now,tvbnow,bttvb操　　作os.tvboxnow.com% k7 `5 j- ^- h! n2 V
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
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) f- D6 a5 ]. }1 O/ `公仔箱論壇2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。os.tvboxnow.com" E1 p" a7 U! F8 m* m
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃! H% E; p& ]# F8 c7 e4 z+ A
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼/ A$ O, {; H$ z. S$ [$ N
配　　料:os.tvboxnow.com, T' N4 @  ]" r+ z9 ]4 ^. U, |
三文鱼排,
$ U. `) e7 ], S1 Y, k$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱,
* Y: n1 E  B7 @$ p9 w! Dos.tvboxnow.com姜,
' u# G( e' f2 Z0 W* V; o$ Y  {7 b蒜若干, 1 \5 ~' G; z+ g4 h* r
料酒,
2 P3 T, r8 u8 y% @! d" f醋,
5 X, Z( U$ Q  e; e5 n- ?. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖,
+ P6 v$ f  x9 N; H8 Itvb now,tvbnow,bttvb生粉, 公仔箱論壇. u+ U; J3 T6 b0 a1 D! w/ D! _1 t
豆瓣酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P5 o+ l& n3 t8 Z3 E  y
操　　作
9 b4 n; G) Y! m7 Los.tvboxnow.com1. 锅里热油, 下鱼排煎一下5 W) G# k9 u9 M+ {5 G2 E( Z
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
4 N: L$ ?$ ?* c6 t" t! e公仔箱論壇3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱公仔箱論壇  x# r* t& A, M4 ]0 n0 D6 m$ g
公仔箱論壇! ~0 g! I/ x% W  p
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3. 菠萝三文鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k( ?" S& s/ p4 A# T- F) ~, |
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、; }# Z# W9 u0 ~7 P
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
9 q3 a2 b/ z* n" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& [2 r: a' n5 ~: f+ q$ U+ T操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q- e) m' L. N
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
2 I: _- J6 |" t公仔箱論壇（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
: d4 J; Q! w( I% _（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中+ |8 Z7 ~+ `) r# y4 H% M
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4. 咸蛋黄三文鱼, o7 O/ \/ U4 a5 o5 p9 `' M
配　　料
5 i4 q  a$ }1 E* I9 J  g三文鱼150克，
% a6 t5 Q2 A6 o9 q5 Hos.tvboxnow.com咸蛋黄4只，
8 y$ J! s0 z8 I  j鸡蛋1只，
' E! s& D: S1 P" v6 L1 z8 K9 Xos.tvboxnow.com生粉50克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L" r9 \. D. E. f
柠檬汁、os.tvboxnow.com# n5 _5 G/ K# F9 Z1 r6 ]
味精、盐各适量公仔箱論壇5 k0 _" r( s* ?/ X2 k9 L* U. a9 w9 L$ _
操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb2 X/ w$ o: A2 i( m( D- s4 C, i
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
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( T# b# D8 J' \# V) d3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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jessy8088

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mcmanaman

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