( p- X' D" X: Q豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
1 h& a) |$ }& Z. V! G, n4 u原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
?1 m2 d/ ^8 Z3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每 100g 豆類
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| 蛋白質
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| 膳食纖維' c/ S. z! s! N+ }. }# g
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1 v- w3 ?/ O( ]1 K$ Dos.tvboxnow.com | 黃豆os.tvboxnow.com2 A/ ^/ U& m1 g) x0 V9 U! ~
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9 P6 d. _; @7 f, i: aos.tvboxnow.com豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：tvb now,tvbnow,bttvb* j; F+ z( z0 b2 l+ V2 v
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。; y2 p9 R$ e0 L% z z
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
; Z/ z& {0 q% p' r公仔箱論壇豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
7 K! F( U7 b3 p! o# n# R* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。公仔箱論壇/ |# }$ I7 ~( C) @+ _' n4 D& U j
主食 白飯( [+ v( g0 X4 D/ G1 [
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐; n+ y5 k; W! [# O8 g. `* C
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配菜 2 荷包蛋
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/ m- H$ b7 e7 q1 O配菜 3 炒海茸
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4 G6 Z) a8 D7 E5 {! n+ {6 @* Z) @配菜4 炒筍絲
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配菜 5 炒絲瓜 . s+ O% A6 X4 `3 {% { G# E E
0 V$ g) `: r! r: y/ k0 w公仔箱論壇配菜 6 燙 A 菜
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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圖
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- Q/ A+ [3 Y3 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t8 i+ }1 j; I2 M1 x
主 食材 料│白飯40公克。
, Z3 @/ t& S! L0 c配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。( J7 s' [9 L4 I q( Y! \
調味料│滷包1包、醬油50毫升。
: o: H0 ~3 s* d8 d) h% D公仔箱論壇作 法│# d+ B$ k2 C4 k* u2 |1 y% r
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。0 _! j N0 ?$ A3 r% Z# O; W
2 蔥切段、薑切片。4 ?1 y3 G+ Y( h
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
9 f8 P" S6 \8 r& s. [; atvb now,tvbnow,bttvb配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
: W$ _# u, g# `$ i* Otvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。os.tvboxnow.com- D' h9 m3 \! Q! q3 F( c- U
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
3 ?. H3 t9 R& W9 F1 K調味料│ 鹽適量。! I, E; E8 n, U0 O& y
作 法│ 請見 p.65。
% E. T$ q' [2 @, wos.tvboxnow.com配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。公仔箱論壇6 `4 `! [, w( i, d3 g
調味料│ 鹽適量。
; ^$ K; |4 A# D ^. Q* K# los.tvboxnow.com作 法│ 請見 p.65。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y6 Y J; R& M) v2 ~" ]
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M f7 V3 Y( b4 ~1 l ^7 `
調味料│ 鹽適量。
9 L+ c z6 ]; O5 g, o* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│ 請見 p.64。tvb now,tvbnow,bttvb" X5 H! j8 x4 b, t3 s' u
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n, P6 n: L) n6 S. F
調味料│ 鹽適量。% L" L3 r, O& h: i
作 法│
- X I2 B4 v2 |. E _, v8 d1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
. e, _) ~- |! n Z8 O* I1 qtvb now,tvbnow,bttvb2 加鹽、油拌均即可。
7 \/ B) \* E# Y' D" P公仔箱論壇不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。, G2 ]( r% r. E% _8 K( \
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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