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: E8 s8 v7 Z M- U' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# I8 v, H1 {; m# T9 |: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：12-15片公仔箱論壇8 I1 z$ r+ k' v, `& o
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d/ S$ A1 @4 \5 ]1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 80克
. t) H( X- V6 g+ [幼鹽 少許
$ g7 E- W+ O5 t6 H糖霜 60克& k4 Z( N3 F; [! A# M& m+ G2 M, \
蛋黃 20克
9 f, ~( E$ G5 D) j" X) T黃薑粉 3克tvb now,tvbnow,bttvb: o* M8 ?' r7 B% \4 {( k4 V" u1 g
杏仁粉 20克
, U0 Q$ L/ V2 w, yos.tvboxnow.com低筋麵粉 150克$ V+ a H, o! n8 u
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裝飾：
5 N; a, T3 u8 z. @, J* v6 Los.tvboxnow.com橡皮軟糖 適量 }: b6 R& U9 T
1 {8 f1 o( Z" G5 A4 {【所需工具】$ d' T R6 P# Z _7 F: L' J# I
大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤
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【做法】
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1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v! z7 r9 d+ v. I$ {( C
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2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。
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3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。os.tvboxnow.com$ F; g4 _( ?1 B
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4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O0 b4 @+ W' M7 o, x
. B/ `" U8 h- Z# a1 N: _5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。公仔箱論壇6 l8 N% q4 \2 m- ~/ U- S) w! A5 Y6 F
' W9 H+ k4 E0 W- @6 C+ F2 k6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。
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: n" ` m: u/ `( b* |公仔箱論壇7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。tvb now,tvbnow,bttvb j# b2 d: P2 ?" [( j6 ^4 |# P7 x1 Y
% |* |& V& s6 h7 N) F: T9 n- Ntvb now,tvbnow,bttvb8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。5 H; Y/ ]" m) f
6 X* S1 Y* L' B% K0 M9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。% }6 A4 G; `! n6 d/ b
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$ t/ j7 R" ?/ J8 X【小貼士】
$ l' y7 k3 s1 u3 ]) r8 H% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：公仔箱論壇# j: }" _) G$ a5 q. Z
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上
" p- g- {2 e2 |4 ^tvb now,tvbnow,bttvb2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出' D& `6 n2 J" J
' p' ]. Y8 d4 p8 ?! z; ^8 o測試結論：
( Q4 I6 ^( N. G' h, f$ A3 x4 C公仔箱論壇可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。$ x: B1 n J1 `( n1 R$ U3 q) c% n
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇: m) w3 \) L6 f2 A0 |. O: h' ^9 C
(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇
* t5 d7 Z8 E7 S0 U/ ?! ` k! Mos.tvboxnow.com(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F/ m0 V" b8 \' n5 Z0 }
6 r: j O; L( L$ V/ h# ]8 w' ?0 T示範：Cannes Cheungos.tvboxnow.com/ ^! f/ {, o5 U/ r/ ?% m
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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