[健康資訊] 豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單

豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。公仔箱論壇5 @7 _+ Y+ D1 e
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同

每 100g 豆類, W0 N- S$ l! ~, Y6 B; o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x1 e* C9 _# q" b, Y9 G3 v) z	蛋白質	碳水化合物 * a( g$ W1 E# x# e# ios.tvboxnow.com公仔箱論壇% O+ f5 R1 T7 d, z	膳食纖維os.tvboxnow.com) I( l+ v: X- @% b f : X' Z3 \2 X$ Y1 _1 }- W	淨碳水化合物os.tvboxnow.com8 V/ A- C8 ]% E2 y' e 1 O/ b7 M7 \- G4 {
黃豆 5 W7 u' \|6 w) a, O, K	5 份公仔箱論壇% _) u' I6 \4 R" L ? / f# i1 Y# ?' o2 V, ?3 E( A; T& G	32.9g ) ^6 n0 w& L0 b/ sos.tvboxnow.com ) T. e3 e$ d) w$ A3 l	14.5g 4 }9 V& i" c% b1 J ?2 k$ V公仔箱論壇+ u- q3 j2 w- h3 ^# \|& ]1 U9 J8 I% C	18.4gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w8 M; X9 _; @' m $ A* U! X$ ^% G4 t; J公仔箱論壇
黑豆/ D" g; h5 E+ k	5 份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @, p8 n2 \9 g7 g7 r/ N	33.7g6 i4 S" [5 _6 H" S( O e. k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I6 w; M: [+ u6 j, U- c	21.5g 1 S5 \& d; U* N3 X7 Bos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& h5 r" }( F/ D0 E' M4 c& W0 X	12.2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~/ v) e1 {2 \|% ~2 B) d $ o; B4 e9 S& Q. Z
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。os.tvboxnow.com: |4 D* {( @" Y6 [6 W+ Y
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。公仔箱論壇& ]- O7 t4 W. l2 l
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。/ L" ]- H( z- j/ A% }- A
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。4 R! o! ?5 C5 a; u2 S( L
主食白飯
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐公仔箱論壇! c  w" q* f/ f3 l* n" X+ K* E

配菜 2 荷包蛋. y) e- G" G- `4 Y* B
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配菜 3 炒海茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e. a; n/ M& g

配菜4 炒筍絲
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配菜 5 炒絲瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k9 A7 M) |) r- ]% n
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配菜 6 燙 A 菜

營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。

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圖
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主食材料│白飯40公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L+ w3 j0 x3 m
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。  l) S/ w; x' y+ d0 ?0 S3 H+ E# z
調味料│滷包1包、醬油50毫升。
作法│
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。tvb now,tvbnow,bttvb+ _/ v7 @! @" r0 _
2 蔥切段、薑切片。
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。公仔箱論壇4 X* d" z9 M( z" R# n
配菜 2 荷包蛋材料│ 蛋1顆、油1茶匙
作法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
配菜 3 炒海茸材料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。- G& d7 ]2 p0 L8 b# ^
調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S1 U% G- l1 w. @0 Y
作法│ 請見 p.65。公仔箱論壇& B" D; \! \8 m2 ^* f, f! b7 Z
配菜 4 炒筍絲材料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A3 M5 U" c9 s+ K) W' D
調味料│ 鹽適量。
作法│ 請見 p.65。
配菜 5 炒絲瓜材料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。) e% c) K) S; q$ y9 |$ ^$ F
調味料│ 鹽適量。
作法│ 請見 p.64。tvb now,tvbnow,bttvb; X0 [; B) t8 W! q! g) `; T4 H  Z/ g/ {
配菜 6 燙 A 菜材料│ A 菜100公克、油1茶匙os.tvboxnow.com# |( n' c* [9 ~  K) E
調味料│ 鹽適量。os.tvboxnow.com$ L. j. n  i- n( V( |7 J
作法│
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。公仔箱論壇+ D3 M" M+ [# S% y& ^, n& Q/ o" T
2 加鹽、油拌均即可。
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。公仔箱論壇3 x0 u9 g# }( H$ d: W
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本主題由 soforlee 於 2024-9-4 10:11 AM 提升

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