[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉公仔箱論壇  b6 B5 O1 d- o( L
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。公仔箱論壇8 l1 A9 h4 j& E/ g$ L
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。os.tvboxnow.com5 w) s/ l+ }% s  j. t
    製法
2 t. B$ d4 K' b2 k; ]) N: F. rtvb now,tvbnow,bttvb      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
3 L( W2 W! @" j3 V! B      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
$ j2 \' b7 ~7 y$ E$ s$ P公仔箱論壇      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。" A% ~1 r* }1 l- C. v* i# j! k+ E
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
/ j9 f, _# v/ Y9 C/ B公仔箱論壇    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
3 b; Z1 H4 z2 i# R; d# }
1 m5 \1 F2 c# S/ qos.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb/ [- }0 L9 h, {; p# X  p4 H
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
+ D  j$ X) W6 x. ^1 ?8 i3 S公仔箱論壇獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 3 _0 P$ Q0 ^3 f7 S& M! U3 }
* w$ a5 A( [" I" [# ~0 f" ^) k
做法：
3 r' F. y* c0 q' B3 pos.tvboxnow.com1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘( c; T" K! k5 E8 w2 J% b. P. Y
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用" D( z+ ]1 J: k, i5 Q
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起os.tvboxnow.com0 s8 Z6 m' \/ \+ x
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
; a7 t2 }' C4 a' `" [7 Y  g
8 a. C7 v6 D8 ^os.tvboxnow.com
" O4 F* D# W" \) W% ~8 y公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
  ^- r) q8 @9 T8 }公仔箱論壇牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 公仔箱論壇0 U0 ]6 q, B1 x/ f4 D4 f
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i3 o' U4 E$ O, g
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
. D0 W- J+ X' o- [) b公仔箱論壇公仔箱論壇/ |% [! Y1 u7 `  l* Z4 l; S
做法2 j2 ~% B' t7 F: s
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb5 c  l+ w$ \' e. l! r5 Z/ A1 @) R
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 os.tvboxnow.com& L! }8 Z+ ]( \
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
4 @5 n# w' |9 A公仔箱論壇4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X2 H& X) A0 B! t
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carmen_girl

【材　料】
: F" P" h- z; U8 Q' q/ p1 c公仔箱論壇白蘿蔔  100公克
  p. a1 N' F$ `( Ros.tvboxnow.com紅蘿蔔  50公克
% U7 P% ]0 p) Z1 p0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨  100公克 os.tvboxnow.com4 M: w" p" `2 z! X2 @9 `/ w
薑  2片
: l+ J7 y1 H/ T* nos.tvboxnow.com油蔥酥  1大匙 公仔箱論壇6 O, H* U: j+ x/ X1 |
【調味料】 os.tvboxnow.com0 @) o! K5 s, }/ e! F# J- I
鹽  2小匙
8 l7 q* j, K$ a+ v; T4 M6 j8 v雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ \9 b  S6 Z/ C9 V, T, f% e
白胡椒粉  少許 os.tvboxnow.com" u' |, j: {. ^# _- A, E
酒  1大匙
: T0 r/ c$ ]' Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ) [6 Z  D- h9 m* i% E; v7 y8 Y6 A
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
6 g% d; P8 h' ?' i) M5 L公仔箱論壇2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 os.tvboxnow.com+ y% S4 y( |/ R
3.再放入油蔥酥、調味料即可
$ q" v: E$ e6 W% Cos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb  w- [0 |3 |8 _; h$ ?
tvb now,tvbnow,bttvb7 s8 X: b6 O% A- a! V- o
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
$ k5 Y2 A4 w7 P肥坑腩1塊
3 k8 Q5 U4 U: y/ Btvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔1個
  s7 Y/ w* E* Q9 E2 O汁料花椒2小撮
5 Y9 }# z' q2 x# x3 S& b  S公仔箱論壇八角7、8粒os.tvboxnow.com; q5 }& o  c1 d) b+ s
老抽、生抽、冰糖、水適量tvb now,tvbnow,bttvb& z1 x  }; `7 k3 K9 |
烹調步驟/ Y4 W: \* Z0 E* e) [
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
) b- u! d1 R3 I" V) R4 \  C' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( k; K7 J7 Y/ h7 g
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。os.tvboxnow.com. P/ {3 ]+ r5 }  y* b
4. 將汁煮滾，放入牛腩。( y4 X( s: _+ G9 C% w6 b
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。公仔箱論壇% `- a* R6 f- L. K  u. H8 [
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。os.tvboxnow.com3 i( o5 R/ q) w# [* ]  F
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
( I' |( r3 Z* |9 m- l  [8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
& M& n# \& p! g2 Zos.tvboxnow.com

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材料公仔箱論壇$ S# j  T$ x) u
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
  M7 p( @6 J/ n8 J四朵乾香菇
2 K- h2 U. ?. r9 n4 y' L; g8 {公仔箱論壇二湯匙蝦米 9 ]$ n7 N2 T5 r
三湯匙油蔥酥 公仔箱論壇" C- c0 ^1 }' G- }$ O
二杯高湯
# d( l0 J* D2 r2 r9 j調味料" i+ B! S; c" N" v! D$ S7 R+ c$ J! @4 ~. N
一湯匙米酒 os.tvboxnow.com# k1 f" S! \3 z6 w( F" p: _
四湯匙醬油
- C: s/ L. v9 k: u/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙糖
4 j# V$ J7 C8 J. b3 Eos.tvboxnow.com二分之一茶匙五香粉
  l: q( ~& W, @/ \做法
% F1 w$ I5 m' G8 |$ m6 I4 P' H7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 公仔箱論壇0 x; Q2 W7 e: ~

carmen_girl

材料：
7 C  S& T& Z/ g. n# U# K' P雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
  R% i  V3 V& C! y5 ?' Pos.tvboxnow.com陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
4 B4 z: [3 R6 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法： 公仔箱論壇' z& c# }) |7 J& R" o* w/ _2 }! B
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
  K4 M& V" @( M# W7 M0 P平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 公仔箱論壇1 ]1 ]2 P: M, @, Z$ I0 Y! q+ y
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 公仔箱論壇. P3 J2 I: i/ f7 a- ?; r6 v- f& p4 G
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 tvb now,tvbnow,bttvb9 t5 Z0 O) @! H
起鍋前加醋拌勻.
2 V1 D) V  d* p* c2 Q6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

材料tvb now,tvbnow,bttvb$ I% {4 i, m$ n

6 w# @# y! s7 \, x2 O, O5 ^tvb now,tvbnow,bttvb蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 os.tvboxnow.com9 d$ d$ B  B$ Q6 Q" N1 K3 V& K
公仔箱論壇9 x4 ^, T8 j) g5 y" Y# `2 E
做法:
1 G, r- {* D' [8 r6 I3 A公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.; E& y- M$ M3 P; F9 p7 J
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 os.tvboxnow.com( m. Y  Y) N: |5 |
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
6 D/ z6 u! D' v* C/ d, wtvb now,tvbnow,bttvb4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
$ d3 Y/ H6 S, \5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) tvb now,tvbnow,bttvb4 L# E/ A4 u4 N
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
" O" i; j! T0 Z) [# I7.放雞腳再煲多四十五分鐘 公仔箱論壇1 M$ P7 c  o7 \$ n) |
8.落鹽調味即可。
% R9 ?  m$ Y2 @4 o3 b/ kos.tvboxnow.com

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
1 V/ A6 R: c( K  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛肉八兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G, j, ~( N4 F7 U
蒜心4公仔箱論壇) K" F9 Q; t, t3 ^
蒜茸1/2茶匙公仔箱論壇- k# U, P$ X2 V& N
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻0 l/ J6 ^- z5 r( J: J) p, H! x; H
公仔箱論壇* P2 E$ B# |8 H/ o- ~5 O: x
醃料:
4 n* [- \* i$ f6 Oos.tvboxnow.com薑汁, 生粉各1/2茶匙
" O! ~2 _% M  t* H, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒1茶匙
5 [# d+ P' z3 e; R生抽1/2湯匙! r5 Z& B/ g5 j/ v0 R$ W
麻油, 胡椒粉各少許os.tvboxnow.com' T! i( k! a# d/ x. F+ c
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
: R7 [5 s% q  O* ]" M& A* X0 n  Ktvb now,tvbnow,bttvb
. T- C6 e' q+ M: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |/ N7 j) W0 \$ Q
調味料:
" f' i2 H. C' k# K! k8 Q0 i/ B水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D& F8 |8 H3 @# T1 V. m' X' h
生抽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 i2 d; b- D: q5 I  u
糖1茶匙公仔箱論壇: b1 \) @! K& ?4 P$ }
麻油, 胡椒粉, 少許
* Y/ p  ~& t( I) t2 u1 v" P0 W0 ~tvb now,tvbnow,bttvb" K( Q$ J3 V7 d, w  j
做法:os.tvboxnow.com# w! z# z; q% h9 A$ `' }) I" l
; f6 h+ z3 M. a3 h
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `1 ?" ^  w7 ^9 p% F6 V- e
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用公仔箱論壇' z# d+ {* d8 d8 T& Q3 B
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.9 k1 s0 `5 m$ a) \