[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品公仔箱論壇2 ?' r$ _% e5 y9 r, \1 r: s0 D+ i

愛文芒果牛奶汁' |$ m( l! r0 e$ m
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許0 D4 G1 a1 Q! Z4 B; x$ V1 |! K! M2 N
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁os.tvboxnow.com9 D& C' C+ B, N* [
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許! R) v4 q$ H! w7 j6 ?( O+ G4 H" F- M
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 - ?6 v+ L% w' W' O  N
附註：可酌加冰塊食用os.tvboxnow.com, E7 p3 P' ~- q$ d8 ~! w) A2 P
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇  v/ x# [0 g$ o1 @" p
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb2 u/ g/ k5 z4 N( A2 k9 p+ \! _: R1 `. o9 H
附註：可酌加冰塊食用( R' C1 @' I% {# l% Q* w
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb; \& M8 E, }* q9 Q. D* u5 Q
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。* h8 r' X: X$ g2 N; ]; c0 X
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。公仔箱論壇; v5 o7 d; G) d
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }# A$ M$ V% o
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁tvb now,tvbnow,bttvb' h5 Q8 V/ _* L% M- u
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：- D+ G3 L2 ~" ^4 |
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvb now,tvbnow,bttvb7 C, W+ G9 U9 w8 }1 R0 A( f4 e
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芒果炒鮮貝 tvb now,tvbnow,bttvb+ T# m' u4 L1 M# b) b8 |4 T
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。公仔箱論壇' @$ f8 N3 O6 J
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。os.tvboxnow.com) h; d/ [% |5 u
做法：os.tvboxnow.com3 f8 ^4 a/ Q6 @8 O9 P& t4 r, m& P
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。/ D) v0 ^2 J" K' x, U8 W
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A6 \9 q; \8 v" e8 P
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內./ o, {* A' M3 `& K
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.os.tvboxnow.com  N/ ?9 G: N7 m5 G  H) ]6 j0 ^
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)- e9 `+ P& l) C! l0 r! B, V- B
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。) y& I. _6 G) A4 C6 P' r$ q4 S. S
做法：tvb now,tvbnow,bttvb# g8 R7 n: k% q2 j8 J
1.清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m) g: ~, B! T) r" `' P
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 tvb now,tvbnow,bttvb2 V9 A$ b- d. L5 D3 Z4 S' j. L
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 / i+ Z  l3 C' T: i" A
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩os.tvboxnow.com! a$ v% g% r4 ~4 a
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" @( _8 `* U, C* }  X! m
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^/ _  E# B# l; Q
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y4 x" a8 q' ]5 {$ u4 w  h
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芒果蝦仁沙拉os.tvboxnow.com8 O! G/ w; m( w( U9 g) X, E
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：6 G5 Z1 j: t: ^$ o
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。" i: N9 k7 S- G" J1 @9 J" u' r# Z' c
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇* ?' a0 s+ n5 R+ s% l
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：# l7 q8 d" x' B: U+ U
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。/ q$ C5 V9 H9 v0 x7 M+ W8 I; U
2. 芒果去皮，切丁。os.tvboxnow.com3 c" Z/ ]& }# d- Q" f2 v0 I" |
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x  b- Z) K1 \, D  j/ \2 ~
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。6 r* k; a4 ^. ^, s7 t
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個) a. X+ W6 l( P# S5 u
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒9 i* @. n8 j' T1 e- t- ^# T+ ]4 ]: D
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w: d9 U8 M: G8 J/ F- J  n& M- K9 ^0 C) c
1 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j  [& C( I2 |! L1 z8 K6 v
1/4 個柚子4 }# C- s+ C1 C7 @
1 包大鮮奶os.tvboxnow.com8 U1 U' W/ @0 e
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。os.tvboxnow.com# Y0 N; Y. S/ L2 o! D8 \
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。$ r( K6 x) J, i2 ?' s
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芒果摩士
材料 :
35 克水公仔箱論壇& V9 a2 l( g% z+ _
120 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb; h5 a- L$ a1 G
500 克忌廉
10 克魚膠粉. Q6 o0 L! a4 X: [! t
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb. ^- z/ q! t2 e: `
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvb now,tvbnow,bttvb$ d; r, _1 b6 O, p+ p/ H: L7 v- z# U
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: W0 h" ~6 W! Y& q1 ~
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。  [  g3 @) T, |7 O" _
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。os.tvboxnow.com6 F$ n; V& a8 Z0 g8 v& i3 }: y
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香芒西米布甸
材料 : 公仔箱論壇) h1 S) [' ]3 c( f$ _+ T+ e: L
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖公仔箱論壇  V# a' p! ~: F# E, e( c
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb' G8 a' N5 j5 U2 W0 H/ D
40 克牛油tvb now,tvbnow,bttvb& L& T" v' K( |
30 克鮮奶# Z& N" t) P- Q0 U0 ?9 p& y! ~
500 克清水
40 克吉士粉tvb now,tvbnow,bttvb, h  J: d- |2 G/ W
糖粉適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P4 u$ ~9 w% ?/ i* @& E
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: A3 R+ H5 X% z: |) W# q  K, m
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。$ D: j; R5 Q& x
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。' E, `/ l$ Q) J7 R, j" t1 {
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。os.tvboxnow.com8 q3 ^: d; ]1 E6 k# T
備註 : 公仔箱論壇5 r) c/ q9 R% @! B% n- i1 w
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾" S9 e8 |; _( w0 g4 l* g
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) $ w; X# h3 L8 T
2 個芒果
1 杯滾水公仔箱論壇8 `  D- p  D$ c+ A& R
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb! w; B* S7 R' R- K
備註 : ( V* n9 f' k; r: o; _$ B) }
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p3 J' c( A. N2 i4 O/ a3 U# G( T
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應; c0 Z- c3 }5 r, {  W6 L7 G4 |
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t! O& F6 [% @! a. P1 B, Z5 R9 N
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。$ Z/ U- T5 S/ E. k& [  ]9 j
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米公仔箱論壇6 c" t1 `6 K$ _  J) L; [: d# A8 C
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖: }7 \3 ]" x( X- i8 Q, a) |
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o/ V+ r4 v" R" h7 \6 E
做法 : 公仔箱論壇" T; J; y4 r$ U, V
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。公仔箱論壇% l1 p( R8 u; j7 {* E2 H
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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