材料
0 p% u5 T! l; \6 `3 i* q- q原味蛋糕
X: `8 h6 \) D" atvb now,tvbnow,bttvb全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克, e& D! Y5 g% C9 n8 _
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咖啡賓治) e$ E' `) o/ b/ D/ b+ o& J* o
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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! o( z7 c% e3 B' q2 n* ]* Z公仔箱論壇莎巴翁
% X4 s; L( z% b- y7 d1 Z. m& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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" ~ w% }0 U) i# Z3 t+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百利甜酒慕絲
7 X, H% z& b; u6 S! R公仔箱論壇魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升8 Q; J$ _7 w- o8 J
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金萬利酒慕絲
- f5 Z) Q- i' X* h4 e$ Q( n2 R魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升os.tvboxnow.com. c! z3 t0 v9 V3 u
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做法os.tvboxnow.com3 O. h# Z- w5 K
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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0 {) W& H1 e$ `" Dtvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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5 O% B* C# @7 G: ~; E3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ l! l) B4 m3 f9 u4 r/ z6 F
7 c3 O0 ~4 t4 [" k4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。( D" w/ @. k7 e6 @
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。公仔箱論壇: u0 s8 T0 ?3 v3 W
5 Z" _9 T6 Y# u: S/ j8 P6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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2 A. f7 t) f4 C, nos.tvboxnow.com7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。" A- Q0 W: b7 [' F! P
5 N% P, k5 s K8 s6 ]os.tvboxnow.com8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F* f, e7 W- G2 h/ q) S
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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) W1 Q. f+ J5 M% e0 }5 I& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) C0 Z4 d' ^! P) j* f% x8 q
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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