材料
8 i+ q9 a; J/ p0 p" \, h) R9 Htvb now,tvbnow,bttvb薯仔（去皮） 494克、牛油（切粒） 31克、牛奶 11毫升、蛋黃 2隻、黑芝麻/鹽/黑胡椒各少許- u d3 `; I u* Q# D
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4 q+ B5 _$ }$ E7 Q9 q+ M( X2 B4 I. Kos.tvboxnow.com做法tvb now,tvbnow,bttvb& ?7 C8 w- S |) _" C3 d/ r7 e
1.薯仔切件，開大火煲滾水，加少許鹽，放入薯仔，加蓋煮約 15分鐘至軟身。公仔箱論壇1 u: v+ S3 q6 `+ S7 M% a' R
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2.另一煲內加入奶、牛油，以慢火煮溶成牛油混合物，備用。
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3.攪拌器內加入熟薯仔、牛油混合物、蛋黃、黑胡椒、鹽打成薯茸，放凉備用。
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7 g* J+ a p0 W$ Oos.tvboxnow.com4.將 2/3份薯茸放入唧花袋內，餘下的薯茸放在焗盤上的碗內。
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5.將焗盤放入預熱至 220℃焗爐，焗 10分鐘或至微金黃色，取出，唧下薯茸成鬼樣，再以 2粒黑芝麻做鬼眼即成。 公仔箱論壇; R7 S3 _. h& i0 N/ y
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發表於 2011-10-31 06:07 AM
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