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材料
8 y* B7 N8 A; i: }2 tos.tvboxnow.com大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵公仔箱論壇& M9 D: p V) G% _/ k
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調味料os.tvboxnow.com( o' D& c( b5 b) I' }) N4 D
糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻
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% `+ y8 [* B* {6 d/ x; Y3 x做法
" y4 G8 Z1 b$ x- L- j: K公仔箱論壇1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。/ k/ @( A1 V9 e
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2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。
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2 v4 p4 Q4 W2 U+ w" Y) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。
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. k3 ^9 c) U+ S. u; ]+ P公仔箱論壇大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。5 f2 T6 P5 _( p. `
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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