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材料os.tvboxnow.com" j. _7 B3 l. i* I! c- R& H" K
東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙 os.tvboxnow.com/ [. q9 ^# a- c- g B% J4 C4 R' J
% T/ i( @) v, N* i4 C: {0 |5 U調味料
4 @1 d9 x a$ N8 s# m0 I鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許
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做法
3 ~/ h+ w. K1 B* P% H0 g. Q1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E7 H& L, I. V/ ]9 B$ w1 q
# n6 f; ^, j1 [7 Oos.tvboxnow.com2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。
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% E: ], Z# Y0 ]3 S3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。
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貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。 公仔箱論壇7 L4 s7 ?. D( `$ K
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發表於 2009-11-13 06:06 AM
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