材料/ E2 G( @; f$ }# b
澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量
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調味料
5 O, x& C6 F8 j/ atvb now,tvbnow,bttvb雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w! z* x* K. M8 U: }: b' C
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$ U+ q5 |/ A9 h: ?公仔箱論壇做法公仔箱論壇2 Y+ u" _4 i& f
1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。
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2.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。os.tvboxnow.com) G- d# [3 [+ d
4 V" d3 e. m0 Mos.tvboxnow.com3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。; z% E' u: A0 P( E- o* L7 \
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4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。
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5.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^1 M' _1 |% t1 g4 U! T- w& n
4 z5 a) R" a" l" U8 ios.tvboxnow.com6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。: L$ i1 |( m( P2 z0 a u; S. X
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炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。 7 @( Q5 i2 c9 h5 i8 }
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發表於 2011-3-18 05:19 AM
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