[中式食譜] 花蟹粉絲煲

咖啡愛奶茶

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材料：花蟹tvb now,tvbnow,bttvb- e6 Z/ k- g, @! G4 ?
配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥
# y. e& l! @1 |9 _5 i1 r/ S調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉  tvb now,tvbnow,bttvb* y- H( C. V) A% P
做法      
* ^/ _$ P9 e9 @# u! {6 mos.tvboxnow.com洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。
3 v/ F  g/ L7 i& H/ V, }. N2 K7 K$ l公仔箱論壇粉絲用水浸泡。
+ Z( i  D( V. L" c: |燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟, k2 k0 L/ u. X
另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。
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小貼士os.tvboxnow.com, n6 o/ Z/ Y  Y! Z! r$ d
蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。