[中式食譜] 筍乾爌肉飯

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【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g9 M0 P5 f; {6 F9 F# S) r
沙拉油（soy oil）50cctvb now,tvbnow,bttvb& g/ L; D) Q$ a3 V% X
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
; Z) g( c" d* b# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
( s) B/ C+ A6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜酥（dry garlic chops）35g
' f' P! R( l4 ?% D: q- g+ |! G0 B蔥酥（dry shallot chops）35g
; J% A; j# V6 V) V# u1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米飯（steamed rice）10碗tvb now,tvbnow,bttvb7 a0 a( B0 r6 o' u5 j: S$ |
香菜（coriander）35g7 U1 f! G/ _# ^. u& O
胡椒粉（white pepper powder）適量公仔箱論壇! w( @  `( M# @# V( Z# ?5 u
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【調味料 seasoning】
: |- ^6 ~' ]3 K3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏（soy paste）3大匙os.tvboxnow.com' y4 y0 C/ N* X( x; [  F
醬油（soy oil）50cc
% i6 m& ?' ]& w1 f5 }& ltvb now,tvbnow,bttvb味素（gourmet powder）1大匙* ]" [4 e2 E3 ?3 s) K. z
冰糖（crystal sugar）35g
# k  s' o* m$ r+ R9 e1 ~( y5 i; o胡椒粉（white pepper powder）1大匙
: }" c# E- G/ E3 Z7 Fos.tvboxnow.com五香粉（five spices powder）少許os.tvboxnow.com, r1 b0 W( ^8 R& }: I* t3 m" X
甘草粉（licorice powder）1/4茶匙os.tvboxnow.com, [% f+ l, n7 Z/ G9 c1 P

5 L% }& v9 e( J' A- d3 w2 K【作法 method】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S8 R9 L$ B8 |+ L* b* c! ?
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
2 z0 j( y6 J* AⅡ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。os.tvboxnow.com/ \+ G) }1 N  y% [) N. \
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。公仔箱論壇8 n8 L0 N4 e% \) C; ?2 h( \
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。7 I0 x% g# i7 M' d8 f! f
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~( x4 w- h6 ]( j2 D% [
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G% ^2 R$ _3 A2 D: [
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
! W5 z6 k/ C# X( N, g: K$ P3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant.